(三)可调控性①酶分子中存在着一些可以与其他分子发生某种程度的结合的部位，从而引起酶分子空问构象的变化，对酶起激活或抑制作用。例：有机磷农药中毒：与体内胆碱酯酶结合，抑制乙酰胆碱产生，产生胆碱能神经功能紊乱。症状：恶心、呕吐、腹痛、多汗、流泪、流沸、流涎、腹泻、尿频、大小便失禁、心跳过速和瞳孔缩小、肺水肿。治疗方法：注射解磷定等
（三）可调控性 Ø酶分子中存在着一些可以与其他分子发生某种程度的结合的 部位，从而引起酶分子空间构象的变化，对酶起激活或抑制 作用。 例：有机磷农药中毒：与体内胆碱酯酶结合，抑制乙酰胆碱产生，产生胆 碱能神经功能紊乱。 症状：恶心、呕吐、腹痛、多汗、流泪、流涕、流涎、腹泻、尿频、大小 便失禁、心跳过速和瞳孔缩小、肺水肿。 治疗方法：注射解磷定等
(四)酶活性的不稳定性酶是蛋白质，酶促反应要求一定的pH、温度等温和的条件强酸、强碱、有机溶剂、重金属盐、高温、紫外线、剧烈震荡等任何使蛋白质变性的理化因素都可能使酶变性而失去其催化活性。重金属中毒紫外线
（四）酶活性的不稳定性 重 金 属 中 毒 紫 外 线 l 酶是蛋白质，酶促反应要求一定的pH、温度等温和的条件， l 强酸、强碱、有机溶剂、 l 重金属盐、高温、 l 紫外线、剧烈震荡等 l 任何使蛋白质变性的理化因素都可能使酶变性而失去其催化活性