table 18-1 Nonessential and Essential Amino Acids for Humans and the Albino Rat Nonessential Essential Alanine Arginine* Asparagine Histidine Aspartate Isoleucine Cysteine Leucine Glutamate Lysine Glutamine Methionine Glycine Phenylalanine Proline Threonine Serine Tryptophan Tyrosine Valine *Essential in young,growing animals but not in adults
半必需氨基酸 Tyr-Phe CysMet 3.蛋白质的互补作用 指营养价值较低的蛋白质混合食用，其 必需氨基酸可以互相补充而提高营养价值
3.蛋白质的互补作用 指营养价值较低的蛋白质混合食用，其 必需氨基酸可以互相补充而提高营养价值。 半必需氨基酸 Tyr ——Phe Cys——Met
第二节氨基酸的一般代谢 General Metabolism of Amino Acids 一、动物体内氨基酸的代谢概况 ·氨基酸代谢库(metabolic pool) 食物蛋白经消化吸收的氨基酸（外源性氨 基酸)与体内组织蛋白降解产生的氨基酸（内 源性氨基酸)混在一起，分布于体内各处参与 代谢，称为氨基酸代谢库
•氨基酸代谢库(metabolic pool) 食物蛋白经消化吸收的氨基酸（外源性氨 基酸）与体内组织蛋白降解产生的氨基酸（内 源性氨基酸）混在一起，分布于体内各处参与 代谢，称为氨基酸代谢库。 一、 动物体内氨基酸的代谢概况 第二节氨基酸的一般代谢 General Metabolism of Amino Acids
氨基酸代谢概况 ,尿素 氨 酮体 食物蛋白 消化吸收 -酮酸 ◆ 氧化供能 组织 分解 氨基酸 脱氨基作用 糖 蛋白质 代谢库 合成 脱羧基作用 代谢转变 胺类 体内合成氨基酸 (非必需氨基酸) 其它含氮化合物 (嘌呤、嘧啶等) D 目录
氨基酸 代谢库 食物蛋白质 组织 蛋白质 分解 体内合成氨基酸 (非必需氨基酸) 氨基酸代谢概况 α-酮酸 酮 体 氧化供能 糖 胺 类 氨 尿素 代谢转变 其它含氮化合物 (嘌呤、嘧啶等) 合成 目 录
二、 氨基酸的脱氨基作用 定义 指氨基酸脱去氨基生成相应-酮酸的过程。 脱氨基方式 氧化脱氨基 转氨基作用 转氨基和氧化脱氨基偶联 联合脱氨基 转氨基和嘌呤核苷酸循环偶联
二、 氨基酸的脱氨基作用 定义 指氨基酸脱去氨基生成相应α-酮酸的过程。 脱氨基方式 氧化脱氨基 转氨基作用 联合脱氨基 转氨基和氧化脱氨基偶联 转氨基和嘌呤核苷酸循环偶联