▪ 乳状液通常分为两种类型：水包油型(O/W)和油 包水型(W/O)。 ▪ 水包油型乳状液的定义：外相为水，内相为油的 乳状液。 ▪ 油包水型乳状液的定义：外相为油，内相为水的 乳状液。 ▪ 乳化剂的定义：能提高乳状液稳定性的物质。 ▪ 乳状液类型的区分方法：稀释法和染色法。 2、乳状液的稳定因素 ➢ 提高乳状液的稳定性的方法 ▪ 加入表面活性剂； ▪ 界面电荷影响； ▪ 固体粉末的稳定作用
▪ 乳状液通常分为两种类型：水包油型(O/W)和油 包水型(W/O)。 ▪ 水包油型乳状液的定义：外相为水，内相为油的 乳状液。 ▪ 油包水型乳状液的定义：外相为油，内相为水的 乳状液。 ▪ 乳化剂的定义：能提高乳状液稳定性的物质。 ▪ 乳状液类型的区分方法：稀释法和染色法。 2、乳状液的稳定因素 ➢ 提高乳状液的稳定性的方法 ▪ 加入表面活性剂； ▪ 界面电荷影响； ▪ 固体粉末的稳定作用
3、乳状液的破坏和变型 （1）分层 ➢ 分层的定义：乳状液的分层并不是真正的破坏， 而是分为两个乳状液，在一层中分散相比原来的 多，在另一层则相反。 （2）变型 ➢ 变型的定义：在某种因素作用下，乳状液从O/W 型变成W/O型，或从W/O变成O/W型。 ➢ 引起变型的因素：乳化剂类型的变更、相体积的 影响、温度的影响、电解质的影响
3、乳状液的破坏和变型 （1）分层 ➢ 分层的定义：乳状液的分层并不是真正的破坏， 而是分为两个乳状液，在一层中分散相比原来的 多，在另一层则相反。 （2）变型 ➢ 变型的定义：在某种因素作用下，乳状液从O/W 型变成W/O型，或从W/O变成O/W型。 ➢ 引起变型的因素：乳化剂类型的变更、相体积的 影响、温度的影响、电解质的影响
（3）破乳 ➢ 破乳的定义：使稳定的乳状液的两相达到完全分 离，成为不相溶的两相的过程。 ➢ 一般破乳的方法： ▪ 物理化学方法：主要是改变乳状液的界面膜性质， 设法降低界面膜强度，从而使稳定的乳状液变得 不稳定。 ▪ 物理机械方法：电沉降法、加热法、过滤法；
（3）破乳 ➢ 破乳的定义：使稳定的乳状液的两相达到完全分 离，成为不相溶的两相的过程。 ➢ 一般破乳的方法： ▪ 物理化学方法：主要是改变乳状液的界面膜性质， 设法降低界面膜强度，从而使稳定的乳状液变得 不稳定。 ▪ 物理机械方法：电沉降法、加热法、过滤法；
（四）表面活性剂的HLB值 ▪ HLB值的定义：表面活性剂亲水-亲油性平衡的 定量反映。 ▪ 请注意表1-1不同HLB值范围的表面活性剂所适 用的场合。 HLB值范围 适用的场合 3-6 7-9 8-15 13-15 15-18 油包水型乳状液 润湿、渗透 水包油型乳状液 洗涤 增溶
（四）表面活性剂的HLB值 ▪ HLB值的定义：表面活性剂亲水-亲油性平衡的 定量反映。 ▪ 请注意表1-1不同HLB值范围的表面活性剂所适 用的场合。 HLB值范围 适用的场合 3-6 7-9 8-15 13-15 15-18 油包水型乳状液 润湿、渗透 水包油型乳状液 洗涤 增溶
（五）表面活性剂的分散作用 ▪ 常用的分散剂有那些？ （六）表面活性剂的起泡作用和消泡作用 ▪ 起泡剂和稳泡剂。 ▪ 常用的起泡剂和稳泡剂有那些？ ▪ 消泡作用。 ▪ 消泡剂种类有那些？ ▪ 常用的消泡剂有那些？ （七）表面活性剂的洗涤作用 ▪ 洗涤常用的表面活性剂有那些？
（五）表面活性剂的分散作用 ▪ 常用的分散剂有那些？ （六）表面活性剂的起泡作用和消泡作用 ▪ 起泡剂和稳泡剂。 ▪ 常用的起泡剂和稳泡剂有那些？ ▪ 消泡作用。 ▪ 消泡剂种类有那些？ ▪ 常用的消泡剂有那些？ （七）表面活性剂的洗涤作用 ▪ 洗涤常用的表面活性剂有那些？