发除二程常 令温度变化及其控制 4.6ll Ig k, 3 K E 45 28 ●47 平0.5 出04 K与温度有关 03 E越大温度变化 对K的影响越大 0. 34 图7-14在葡萄糖过量的培养基上 温度对大肠杆菌B/r比生长速率的影响 http://biotech.ecust.educn/jpkc/figc
http://biotech.ecust.edu.cn/jpkc/fjgc K与温度有关 E越大温度变化 对K的影响越大 1 2 1 2 1 1 4.61lg T T K K E r r − = 发酵工程控制 ❖温度变化及其控制
发除二程常 令温度变化及其控制 温度对菌的生长、产物合成的影响可能是不同k 10 青零素 被东赵 富 3.2 3.4 35 38 32 3.3 3.4 3.6 3.6 10°/TK) 103/7( 图9-14温度对青霉菌呼吸强度的关系 因9-13温度对青霉菌生长速率的关系 12C~300C http://biotech.ecust.educn/jpkc/figc
http://biotech.ecust.edu.cn/jpkc/fjgc 温度对菌的生长、产物合成的影响可能是不同的 青 霉 素 120C～300C 发酵工程控制 ❖温度变化及其控制
发除二程常 令温度变化及其控制 90 把客只裙教使起 70 32 33 34 36 103/4(K) 图9-15温度对青霉菌生产速率的关系 http://biotech.ecust.educn/jpkc/figc
http://biotech.ecust.edu.cn/jpkc/fjgc 发酵工程控制 ❖温度变化及其控制
发除二程常 令温度变化及其控制 2、温度影响发酵方向 四环素产生菌金色链霉菌同时产生金霉素和 四环素,当温度低于30c时,这种菌合成金 霉素能力较强;温度提高,合成四环素的比 例也提高,温度达到350c时,金霉素的合成 几乎停止,只产生四环素。 温度还影响基质溶解度,氧在发酵液中的溶 解度也影响菌对某些基质的分解吸收。因此 对发酵过程中的温度要严格控制。 http://biotech.ecust.educn/jpkc/figc
http://biotech.ecust.edu.cn/jpkc/fjgc 2、温度影响发酵方向 四环素产生菌金色链霉菌同时产生金霉素和 四环素，当温度低于300C时，这种菌合成金 霉素能力较强；温度提高，合成四环素的比 例也提高，温度达到350C时，金霉素的合成 几乎停止，只产生四环素。 温度还影响基质溶解度，氧在发酵液中的溶 解度也影响菌对某些基质的分解吸收。因此 对发酵过程中的温度要严格控制。 发酵工程控制 ❖温度变化及其控制
发除二程常 令温度变化及其控制 (二)最适温度的选择 1、根据菌种及生长阶段选择 微生物种类不同,所具有的酶系及其性质不同,所要 求的温度范围也不同。 如黑曲霉生长温度为370c, 谷氨酸产生菌棒状杆菌的生长温度为30~320c, 青霉菌生长温度为30c。 http://biotech.ecust.educn/jpkc/figc
http://biotech.ecust.edu.cn/jpkc/fjgc （二）最适温度的选择 1、根据菌种及生长阶段选择 微生物种类不同，所具有的酶系及其性质不同，所要 求的温度范围也不同。 如黑曲霉生长温度为370C， 谷氨酸产生菌棒状杆菌的生长温度为30～320C， 青霉菌生长温度为300C。 发酵工程控制 ❖温度变化及其控制