二、生理功能与平衡 机体成分之一、运输营养与代谢产物、 促进和参加代谢、参与生化过程、维持体温 1、生理功能 水是机体的组成成分，是维持机体正常 生理活动的重要物质之一。 （1）促进物质代谢 生物必需——生化反应的必需的环境； 良好的溶剂，加速化学反应，如参与水解、 水化、加水脱氢等反应； 利于营养物质消化、吸收、运输、代谢 废物的排泄
二、生理功能与平衡 机体成分之一、运输营养与代谢产物、 促进和参加代谢、参与生化过程、维持体温 1、生理功能 水是机体的组成成分，是维持机体正常 生理活动的重要物质之一。 （1）促进物质代谢 生物必需——生化反应的必需的环境； 良好的溶剂，加速化学反应，如参与水解、 水化、加水脱氢等反应； 利于营养物质消化、吸收、运输、代谢 废物的排泄
（2）调节体温 维持产热与散热的平衡。 ⅰ、水的比热大 水能吸收代谢过程中产生的大量热能 而体温不至于升高。 1g水在37℃完全蒸发时吸收的热量为 2407J，故蒸发少量的汗就能蒸发大量的热。 ⅱ、水的流动性大 水能随血液迅速分布全身，且在三部 分体液的交换非常快，使代谢中产生的热 量能在体内很快均匀分布。 （3）、润滑作用
（2）调节体温 维持产热与散热的平衡。 ⅰ、水的比热大 水能吸收代谢过程中产生的大量热能 而体温不至于升高。 1g水在37℃完全蒸发时吸收的热量为 2407J，故蒸发少量的汗就能蒸发大量的热。 ⅱ、水的流动性大 水能随血液迅速分布全身，且在三部 分体液的交换非常快，使代谢中产生的热 量能在体内很快均匀分布。 （3）、润滑作用
（4）、构成器官组织的坚实度 体内的水相当大的一部分是以结合水的 形式存在。这些水除与蛋白质、粘多糖、磷 脂等相结合，发挥其复杂的生理功能外，还 因各种组织器官含自由水与结合水的比例不 同，而坚实程度各异，如心脏含水79%，但主 要是结合水，故其形态坚实柔软，血液含水 83%，自由水多，血液则循环流动。 2、水平衡 动物每天水的摄入和排出处于动态平衡 之中。 来源：饮水、食物（食料）、代谢水
（4）、构成器官组织的坚实度 体内的水相当大的一部分是以结合水的 形式存在。这些水除与蛋白质、粘多糖、磷 脂等相结合，发挥其复杂的生理功能外，还 因各种组织器官含自由水与结合水的比例不 同，而坚实程度各异，如心脏含水79%，但主 要是结合水，故其形态坚实柔软，血液含水 83%，自由水多，血液则循环流动。 2、水平衡 动物每天水的摄入和排出处于动态平衡 之中。 来源：饮水、食物（食料）、代谢水
动物需水量常以采食饲料干物质量估计。 动物每采食1㎏饲料干物质（不含代谢水）饮水量 动物 牛、绵羊 猪、马、家禽 饮水量（㎏） 3～4 2～3 高温条件下还要增加饮水量，如猪可达4～4．5㎏。 成年人每天进水量（ml） 饮水 食物含水 糖、脂肪、蛋白质代谢水 1000～1300 700～900 300
动物需水量常以采食饲料干物质量估计。 动物每采食1㎏饲料干物质（不含代谢水）饮水量 动物 牛、绵羊 猪、马、家禽 饮水量（㎏） 3～4 2～3 高温条件下还要增加饮水量，如猪可达4～4．5㎏。 成年人每天进水量（ml） 饮水 食物含水 糖、脂肪、蛋白质代谢水 1000～1300 700～900 300