6 6 代谢曲线 代谢变化是反映发酵过程中菌体的 生长，发酵参数（培养基，培养条 件等）和产物形成速率三者间的关 系。把它们随时间变化的过程绘制 成图，就成为所说的代谢曲线
6 6 代谢曲线 代谢变化是反映发酵过程中菌体的 生长，发酵参数（培养基，培养条 件等）和产物形成速率三者间的关 系。把它们随时间变化的过程绘制 成图，就成为所说的代谢曲线
7 7 ■发酵过程按进行过程有三种方式： 9 分批发酵(Batch fermentation) 9 补料分批发酵(Fed-batch fermentation) 9 连续发酵(Continuous fermentation) 这节介绍分批发酵、补料分批发酵及连续发酵三种 类型的操作方式下的代谢特征
7 7 ■发酵过程按进行过程有三种方式： 9 分批发酵(Batch fermentation) 9 补料分批发酵(Fed-batch fermentation) 9 连续发酵(Continuous fermentation) 这节介绍分批发酵、补料分批发酵及连续发酵三种 类型的操作方式下的代谢特征
8 8 1、分批发酵的定义 • 是指在一封闭系统内含有初始限量基质的发酵 方式。在这一过程中，除了氧气、消泡剂及控 制pH的酸或碱外，不再加入任何其它物质。 发酵过程中培养基成分减少，微生物得到繁殖 。 一、分批发酵
8 8 1、分批发酵的定义 • 是指在一封闭系统内含有初始限量基质的发酵 方式。在这一过程中，除了氧气、消泡剂及控 制pH的酸或碱外，不再加入任何其它物质。 发酵过程中培养基成分减少，微生物得到繁殖 。 一、分批发酵
9 9 2、分批发酵的特点 • 微生物所处的环境在发酵过程中不断变化， 其物理，化学和生物参数都随时间而变化， 是一个不稳定的过程
9 9 2、分批发酵的特点 • 微生物所处的环境在发酵过程中不断变化， 其物理，化学和生物参数都随时间而变化， 是一个不稳定的过程
10 10 ●优点 ●操作简单； ●操作引起染菌的概率低。 ●不会产生菌种老化和变异等问题 ●缺点 ●非生产时间较长、设备利用率低。 3、分批发酵的优缺点
10 10 ●优点 ●操作简单； ●操作引起染菌的概率低。 ●不会产生菌种老化和变异等问题 ●缺点 ●非生产时间较长、设备利用率低。 3、分批发酵的优缺点