23 28 24 28 C2H HO HO 7 56 β-谷固醇 麦角固醇 植物(29碳) 酵母(28碳
目录 植物(29碳) 酵母(28碳)
二、脂质具有多种复杂的生物学功能 (一)甘油三酯是机体重要的能源物质 首先,甘油三酯氧化分解产能多。 第二,甘油三酯疏水,储存时不带水分子,占体积小。 第三,机体有专门的储存组织一一脂肪组织。 甘油三酯是脂肪酸的重要储存库 甘油二酯还是重要的细胞信号分子。 lg TG=38KJ lg蛋白质=17KJ lg葡萄糖=17KJ
目录 二、脂质具有多种复杂的生物学功能 （一）甘油三酯是机体重要的能源物质 1g TG = 38KJ 1g 蛋白质 = 17KJ 1g 葡萄糖 = 17KJ 首先，甘油三酯氧化分解产能多。 第二，甘油三酯疏水，储存时不带水分子，占体积小。 第三，机体有专门的储存组织——脂肪组织。 甘油三酯是脂肪酸的重要储存库。 甘油二酯还是重要的细胞信号分子
(二)脂肪酸具有多种重要生理功能 1.提供必需脂肪酸 人体自身不能合成,必须由食物提供的脂肪酸, 称为营养必需脂酸( essential fatty acid),包括亚 油酸(18:2,Δ9,12)、亚麻酸(18:3,△912,15) 和花生四烯酸(20:4,△5,814)
目录 （二）脂肪酸具有多种重要生理功能 1. 提供必需脂肪酸 人体自身不能合成，必须由食物提供的脂肪酸， 称为营养必需脂酸(essential fatty acid)，包括亚 油酸（18:2，Δ9,12） 、亚麻酸（18:3，Δ9,12,15） 和花生四烯酸（20:4， Δ5,8,11,14）
2.合成不饱和脂肪酸衍生物 前列腺素( prostaglandin,PG 血栓烷 ( thromboxane,TX)、白三烯 (leukotrienes, LT)是 廿碳多不饱和脂肪衍生物 前列腺素以前列腺酸( prostanoic acid)为基本骨 架,有一个五碳环和两条侧链(R1及R2)。 85叉 COOH COOH Ri CH3 CH3 R2 11121415171920 111315171920 花生四烯酸 (20:4△5,8,1,14) 前列腺酸
目录 2. 合成不饱和脂肪酸衍生物 • 前 列 腺 素 （ prostaglandin, PG ） 、 血 栓 烷 (thromboxane, TX) 、白三烯(leukotrienes, LT)是 廿碳多不饱和脂肪衍生物。 • 前列腺素以前列腺酸（prostanoic acid）为基本骨 架，有一个五碳环和两条侧链（R1及R2）。 9 7 5 3 1 11 13 15 17 19 10 COOH R1 20 CH3 R2 10 9 8 6 5 3 1 11 12 14 15 17 19 20 CH3 COOH 花生四烯酸 （20:4△5，8，11，14） 前列腺酸
PG根据五碳环上取代基和双键位置不同,分9型: OH R R R R R R R OH OH A C D E F COO R 2 0 OH
目录 PG根据五碳环上取代基和双键位置不同，分 9 型：