实验44蔗糖转化反应速率系数测定实验目的一、二、实验原理三、仪器与试剂四、实验步骤五、楼数据记录与处理
实验44 蔗糖转化反应速率系数测定 一、实验目的 二、实验原理 三、仪器与试剂 四、实验步骤 五、数据记录与处理
一、实验目的1.学习测定一级反应的反应速率系数和半衰期的方法。2.了解蔗糖转化反应的反应物浓度与旋光度之间的关系。3.了解旋光仪的基本原理，掌握旋光仪的操作技术
一、实验目的 1. 学习测定一级反应的反应速率系数和半衰期的方法。 2. 了解 蔗糖转化反应的反应物浓度与旋光度之间的关系。 3. 了解旋光仪的基本原理，掌握旋光仪的操作技术
二、实验原理蔗糖转化反应>H+Ci2H2Ou + H20CgHi20+CgH1206(蔗糖)（葡萄糖）(果糖)二级反应，可看成准一级反应。一级反应的速率方程式dcA积分kCAIncA = IncA- ktdt当cA=c时，卿为反应的半衰期，用t1/2表示0.693In2t12=kk
C12H22O11 + H2O H + C6H12O6 + C6H12O6 (蔗糖) （葡萄糖） （果糖） 二、实验原理 二级反应，可看成准一级反应。 ➢ 蔗糖转化反应 ➢ 一级反应的速率方程式： dcA dt - = kcA lncA = lncA- kt 0 ➢ 当 0 cA = cA 1 2 时，t即为反应的半衰期，用t1/2表示 t1/2 = ln2 k k = 0.693 积分
蔗糖及其转化产物都具有旋光性，当其它条件固定时，旋光度a与反应物浓度c呈线性关系：a=mc物质的旋光能力用比旋光度来度量，即100lc分别为66.6°和52.5°蔗糖、葡萄糖均是右旋物质，【al果糖是左旋物，【α]=-91.9°
➢ 蔗糖及其转化产物都具有旋光性，当其它条件固定时， 旋光度a与反应物浓度c呈线性关系： a = mc ➢ 物质的旋光能力用比旋光度来度量，即 [ a ]D 20 a × 100 lc = ➢ 蔗糖、葡萄糖均是右旋物质， [ a ]D 20 分别为66.6°和52.5° 果糖是左旋物， [ a ]D 20 = -91.9°
>随着反应的进行，系统右旋角不断减小，反应至某一瞬间，系统的旋光度恰好等于零，而后变成左旋，直至蔗糖完全转化，这时左旋角达到最大值a。设最初系统的旋光度为=m反aoA最终系统的旋光度为三m生
➢ 随着反应的进行，系统右旋角不断减小，反应至某一瞬间， 系统的旋光度恰好等于零，而后变成左旋，直至蔗糖完全 转化，这时左旋角达到最大值a∞ 设最初系统的旋光度为 a0 = m反 0 cA 最终系统的旋光度为 a∞ = m生 0 cA