反向平行B-折叠片OCN氢键NC≥2顶面观N多肽链几乎完全伸展7A重复Φ=-13935°侧面观R-基团突出于片层两端
βsheet的同向与反向平行anti-parallelparallel>结合有同向平行和反向平行两种形式Albertsetal(2002)MolecularBiologyoftheCell(4e)p.140
b sheet 的同向与反向平行 Alberts et al (2002) Molecular Biology of the Cell (4e) p.140 parallel anti-parallel Ø结合有同向平行和 反向平行两种形式
疏水残基和亲水残基交替出现，形成两亲β折叠；孔蛋白是一种膜蛋白，非极性R基朝外，伸向膜脂疏水区，极性R基朝内，允许极性分子通过膜
疏水残基和亲水残基交替出现，形成两亲β折叠； 孔蛋白是一种膜蛋白，非极性R基朝外，伸向膜脂疏水区，极 性R基朝内，允许极性分子通过膜
3.β-转角（β-turn）>指蛋白质的多肽链在形成空间构象时经常会出现180°的回折回折处的结构就称为β-转角也称为β-弯曲，或发夹结构；>β-转角一般由四个氨基酸组成常含脯氨酸、甘氨酸>第一个残基的C=O与第四个残基的N-H形成氢键>是蛋白质分子中用以连接其他二级结构的一种刚性回折肽段有利于形成稳定的球状结构
3. β-转角(β-turn) Ø 指蛋白质的多肽链在形成空间 构象时经常会出现180°的回折， 回折处的结构就称为β-转角， 也称为β-弯曲，或发夹结构； Ø β-转角一般由四个氨基酸组成， 常含脯氨酸、甘氨酸 Ø 第一个残基的C＝O与第四个残 基的N-H形成氢键； Ø 是蛋白质分子中用以连接其他 二级结构的一种刚性回折肽段， 有利于形成稳定的球状结构
图2-11β转角结构β转角两种类型，区别在于中间的肽基旋转了180°
β转角两种类型，区别在于中间的肽基旋转了180°