第一节蛋白质的生物学功能和分类第二节蛋白质组成单位氨基酸肽第三节第四节蛋白质的结构第五节蛋白质结构与功能的关系第六节蛋白质的性质第七节蛋白质的分离纯化
第一节 蛋白质的生物学功能和分类 第二节 蛋白质组成单位氨基酸 第三节 肽 第四节 蛋白质的结构 第五节 蛋白质结构与功能的关系 第六节 蛋白质的性质 第七节 蛋白质的分离纯化
蛋白质是α-氨基酸按一定的序列通过肽键缩合而成的具有一定功能的生物大分子，是生命活动的主要承担者。蛋白质的结构？蛋白质结构和功能的关系？
蛋白质是α-氨基酸按一定的序列通过肽键缩合 而成的具有一定功能的生物大分子，是生命活 动的主要承担者。 蛋白质的结构？ 蛋白质结构和功能的关系？
第四节蛋白质的结构
第四节 蛋白质的结构
氨基酸序列肽段构象亚基构象四聚体构象（一级结构）（二级结构）（三级结构）（四级结构）血红蛋白结构
血红蛋白结构
一级结构(氨基酸序列)二级结构（肽段构象）超二级结构（肽段构象）高级结构（空间结构或三级结构(亚基构象)空间构象）四级结构(多聚体构象）蛋白质的高级结构主要由一级结构决定；蛋白质一级结构主要由共价键维持，而高级结构主要由非共价键维持
一级结构（氨基酸序列） 二级结构（肽段构象） 超二级结构（肽段构象） 三级结构（亚基构象） 四级结构（多聚体构象） 高级结构 （空间结构或 空间构象） Ø 蛋白质的高级结构主要由一级结构决定； Ø 蛋白质一级结构主要由共价键维持，而高级结构 主要由非共价键维持