(1)酒店组织管理的要求 (2)酒店组织管理的内容 (3)酒店组织管理制度 2.基本概念和知识点：酒店组织管理的内容、制度 3.问题与应用（能力要求） 第三节酒店计划管理 随着酒店经营管理水平的逐渐提高，酒店计划的重要性日益突出。制定好 酒店的各种计划，是酒店管理者首先和最重要的工作。 1.主要内容 (1)酒店计划管理的概念、类型和特点 (2)酒店计划指标体系和酒店计划体系 (3)酒店计划的编制与实施 2.基本概念和知识点：酒店重要的计划指标概念及其应用 3.问题与应用（能力要求） (1)酒店主要计划指标有哪些？ (三)思考与实践 1.以某品牌酒店为例，讨论其酒店经营战略 (四)教学方法与手段 1.教学方法：课程讲授（弹性使用网络平台教学）、案例分析、小组讨论 等。在案例分析中，结合粤港澳大湾区酒店案例对酒店经营棋式进行分析。 2.教学手段：多媒体、慕课等多种教学手段。 第四章酒店集团与集团化发展 (一)目的与要求 1.了解和掌握酒店集团的概念、经营的优势、发展历程 2.了解当今世界国际著名酒店管理集团及其主要品牌和管理特色 3.了解和掌握我因主要的酒店集团及其发展趋势 (二)教学内容 第一节酒店集团概述 1.主要内容 (1)酒店集团的产生 (2)酒店集团的结构形式 (3)酒店集团化经营的优势 2.基本概念和知识点：酒店集团概念及其发展阶段、酒店集团的优势 3.问题与应用（能力要求）
6 （1）酒店组织管理的要求 （2）酒店组织管理的内容 （3）酒店组织管理制度 2.基本概念和知识点：酒店组织管理的内容、制度 3.问题与应用（能力要求） 第三节 酒店计划管理 随着酒店经营管理水平的逐渐提高，酒店计划的重要性日益突出。制定好 酒店的各种计划，是酒店管理者首先和最重要的工作。 1.主要内容 （1）酒店计划管理的概念、类型和特点 （2）酒店计划指标体系和酒店计划体系 （3）酒店计划的编制与实施 2.基本概念和知识点：酒店重要的计划指标概念及其应用 3.问题与应用（能力要求） （1）酒店主要计划指标有哪些？ （三）思考与实践 1.以某品牌酒店为例，讨论其酒店经营战略。 （四）教学方法与手段 1.教学方法：课程讲授（弹性使用网络平台教学）、案例分析、小组讨论 等。在案例分析中，结合粤港澳大湾区酒店案例对酒店经营模式进行分析。 2.教学手段：多媒体、慕课等多种教学手段。 第四章 酒店集团与集团化发展 （一）目的与要求 1.了解和掌握酒店集团的概念、经营的优势、发展历程 2.了解当今世界国际著名酒店管理集团及其主要品牌和管理特色 3.了解和掌握我国主要的酒店集团及其发展趋势 （二）教学内容 第一节 酒店集团概述 1.主要内容 （1）酒店集团的产生 （2）酒店集团的结构形式 （3）酒店集团化经营的优势 2.基本概念和知识点：酒店集团概念及其发展阶段、酒店集团的优势 3.问题与应用（能力要求）
(1)什么是酒店集团？酒店集团的结构形式有哪些？ (2)酒店集团的经营优势表现在哪些方面？ 第二节国际著名酒店管理集团简介 1.主要内容 主要介绍全球最著名的几大国际酒店管理集团的发展历史、主要品牌、管 理理念和管理特色 2.基本概念和知识点：全球最著名的几大国际酒店管理集团的发展历史 主要品牌、管理理念和管理特色 3.问题与应用（能力要求》 (1)全球最大的酒店管理公司是哪一家 第三节酒店集团在中国的发展 1.主要内容 (1)我国主要酒店集团介绍 (2)我国酒店集团发展现状与趋势 (3)粤港澳大湾区酒店集团发展现状与趋势 2.基本概念和知识点：我国主要酒店集团、我国酒店集团发展现状与趋势 3.问题与应用（能力要求） (1)我国酒店集团发展趋势是怎样的？ (三)思考与实践 1.为什么酒店集团在美国发展得最好？可能有哪些原因？ (四)教学方法与手段 1.教学方法：课程讲授（弹性使用网络平台教学）、小组讨论等。在案例 分析中，结合粤港澳大湾区的酒店集团案例进行分析 2.教学手段：多媒体、慕课等多种教学手段。 第五章酒店总经理 (一)目的与要求 1.了解总经理必须持有的经营理念和管理哲学 2.了解总经理的岗位职责与素质要求 3.了解总经理的日常工作内容 (二)教学内容 酒店总经理是酒店的舵手，是酒店日常经营管理的总负责人。本章主要介 绍酒店总经理的经营和管理理念、岗位职责和素质，以及作为总经理必须掌握的 些知识和技能。 第一节酒店总经理的岗位职责
7 （1）什么是酒店集团？酒店集团的结构形式有哪些？ （2）酒店集团的经营优势表现在哪些方面？ 第二节 国际著名酒店管理集团简介 1.主要内容 主要介绍全球最著名的几大国际酒店管理集团的发展历史、主要品牌、管 理理念和管理特色。 2.基本概念和知识点：全球最著名的几大国际酒店管理集团的发展历史、 主要品牌、管理理念和管理特色 3.问题与应用（能力要求） （1）全球最大的酒店管理公司是哪一家？ 第三节 酒店集团在中国的发展 1.主要内容 （1）我国主要酒店集团介绍 （2）我国酒店集团发展现状与趋势 （3）粤港澳大湾区酒店集团发展现状与趋势 2.基本概念和知识点：我国主要酒店集团、我国酒店集团发展现状与趋势 3.问题与应用（能力要求） （1）我国酒店集团发展趋势是怎样的？ （三）思考与实践 1.为什么酒店集团在美国发展得最好？可能有哪些原因？ （四）教学方法与手段 1.教学方法：课程讲授（弹性使用网络平台教学）、小组讨论等。在案例 分析中，结合粤港澳大湾区的酒店集团案例进行分析。 2.教学手段：多媒体、慕课等多种教学手段。 第五章 酒店总经理 （一）目的与要求 1．了解总经理必须持有的经营理念和管理哲学 2.了解总经理的岗位职责与素质要求 3.了解总经理的日常工作内容 （二）教学内容 酒店总经理是酒店的舵手，是酒店日常经营管理的总负责人。本章主要介 绍酒店总经理的经营和管理理念、岗位职责和素质，以及作为总经理必须掌握的 一些知识和技能。 第一节 酒店总经理的岗位职责