《中国旅游文化》教学大纲 一、课程基本信息 课程代码：19230042 课程名称：中国旅游文化 英文名称：Introduction to Chinese Culture and Tourism 课程类别：通识课（选修） 学时：32 学分：2 适用对象：全校学生 考核方式：论文 先修课程：本课程是非旅游管理专业的通识课程，无需任何先修课程。 二、课程简介 《中国旅游文化》是一门为全校非旅游管理专业本科生开设的以中国旅游文 化为主要学习内容的通识课。该课程旨在使学生掌握和积累一定的中国传统文化 与中国旅游文化知识的同时，提高自身的专业知识水平与综合文化素养。通过本 课程学习，要求学生了解旅游与文化的概念，文化的结构、类型和基本特征：了 解旅游文化的概念、特征和结构，充分认识旅游文化的地位和作用：了解旅游文 化的发展历程和各阶段特点：了解中国旅游文化的传统和价值，认识掌握旅游主 体文化、客体文化和旅游介体文化的概念和内涵：认识和掌握园林文化、建筑文 化、山水文化、宗教文化、民俗文化、饮食文化的概念、特点、发展历程等相关 知识内容：了解旅游文化和旅游资源开发之间的关系：加深对中国自然旅游资源 和人文旅游资源内涵的认识和理解，进而培养学生热爱祖国的美好情感。 课程的基本内容包括：中国旅游文化的发展历程、旅游文化的类型、中国饮 食文化与旅游、中国建筑文化与旅游、中闲园林文化与旅游、中固宗教文化与旅 游、中国戏曲文化与旅游等知识。 Introduction:Introduction to Chinese Cultre and Tourism is a general course for non tourism management undergraduates,which mainly focuses on Chinese tourism culture.This course aims to enable students to master and accumulate certain knowledge ofChinese traditional culture and Chinese tourism culture,at the same time, improve their professional knowledge level and comprehensive cultural literacy Through the study of this course,students are required to understand the concept of tourism and culture,the structure,types and basic characteristics of culture;understand the concept,characteristics and structure of tourism culture,fully understand the status and role of tourism culture,understand the development process and characteristics of each stage of tourism culture:understand the tradition and value of Chinese tourism culture,understand and master the subject culture and object culture of tourism It is necessary to understand and master the concept.characteristics and development process of landscape culture.architectural culture.landscape culture.religious culture
1 《中国旅游文化》教学大纲 一、课程基本信息 课程代码：19230042 课程名称：中国旅游文化 英文名称：Introduction to Chinese Culture and Tourism 课程类别：通识课（选修） 学时：32 学分：2 适用对象：全校学生 考核方式：论文 先修课程：本课程是非旅游管理专业的通识课程，无需任何先修课程。 二、课程简介 《中国旅游文化》是一门为全校非旅游管理专业本科生开设的以中国旅游文 化为主要学习内容的通识课。该课程旨在使学生掌握和积累一定的中国传统文化 与中国旅游文化知识的同时，提高自身的专业知识水平与综合文化素养。通过本 课程学习，要求学生了解旅游与文化的概念，文化的结构、类型和基本特征；了 解旅游文化的概念、特征和结构，充分认识旅游文化的地位和作用；了解旅游文 化的发展历程和各阶段特点；了解中国旅游文化的传统和价值，认识掌握旅游主 体文化、客体文化和旅游介体文化的概念和内涵；认识和掌握园林文化、建筑文 化、山水文化、宗教文化、民俗文化、饮食文化的概念、特点、发展历程等相关 知识内容；了解旅游文化和旅游资源开发之间的关系；加深对中国自然旅游资源 和人文旅游资源内涵的认识和理解，进而培养学生热爱祖国的美好情感。 课程的基本内容包括：中国旅游文化的发展历程、旅游文化的类型、中国饮 食文化与旅游、中国建筑文化与旅游、中国园林文化与旅游、中国宗教文化与旅 游、中国戏曲文化与旅游等知识。 Introduction: Introduction to Chinese Culture and Tourism is a general course for non tourism management undergraduates, which mainly focuses on Chinese tourism culture. This course aims to enable students to master and accumulate certain knowledge of Chinese traditional culture and Chinese tourism culture, at the same time, improve their professional knowledge level and comprehensive cultural literacy. Through the study of this course, students are required to understand the concept of tourism and culture, the structure, types and basic characteristics of culture; understand the concept, characteristics and structure of tourism culture, fully understand the status and role of tourism culture; understand the development process and characteristics of each stage of tourism culture; understand the tradition and value of Chinese tourism culture, understand and master the subject culture and object culture of tourism It is necessary to understand and master the concept, characteristics and development process of landscape culture, architectural culture, landscape culture, religious culture
folk culture and catering culture:to understand the relationship between tourism culture and tourism resources development:to deepen the understanding and understanding of the connotation of China's natural tourism resources and human tourism resources,so as to cultivate talents To cultivate students'love for the motherland. The basic contents of the course include:the development course of Chinese tourism culture,the types of tourism culture,Chinese catering culture and tourism, Chinese architectural culture and tourism,Chinese garden culture and tourism,Chinese religious culture and tourism,Chinese opera culture and tourism,etc. 三、课程性质与教学目的 (一)课程性质及教学的总体要求 本课程属于面向全校学生开设的通识课，主要通过本课程让学生了解中国旅 游文化，探索旅游与中国优秀传统文化的融合，增强学生对于传统中国文化的兴 趣和热爱，提升学生对于中国传统文化的自信心和自豪感， 一是通过课程案例教学、影像资料欣赏等形式，培养学生灵活运用所学知识 分析旅游文化现象、解决旅游文化实际问题的综合能力，通过实际操作、实地考 察、项目竞赛等活动培养学生观察问题和分析问题的能力，提升学生科研能力。 二是采用理论与实地考察相结合的教学方法。结合“读、写、议”活动，要 求学生在掌握本门课程的同时，学习部分传统的旅游文献，了解一些相关的旅游 文化典籍，并且进行课堂讨论，撰写心得体会，以增强对所学文化知识的融会利 通达。 三是课程讲授采取启发式，力求做到少而精，突出重点：坚持课后练习、复 习是教好、学好本门课程的关键。在整个教学过程中，将根据正常教学进度布置 定量的课后思考与实践，要求学生思考并加以分析。 (二)教育思政目标 习近平总书记强调，文化是民族生存和发展的重要力量。中华民族的伟大复 兴离不开文化的复兴。《中国旅游文化》这门公选课的开设目的之一就是希望通 过对我国各种类型文化的讲述，并且重点向学生介绍我国传统的文化，来增加学 生对于我国文化和历史的深刻了解，领悟中华文化的博大精深。进而增强学生对 于我国文化的热爱，提升学生的文化自信心和自豪感
2 folk culture and catering culture; to understand the relationship between tourism culture and tourism resources development; to deepen the understanding and understanding of the connotation of China's natural tourism resources and human tourism resources, so as to cultivate talents To cultivate students' love for the motherland. The basic contents of the course include: the development course of Chinese tourism culture, the types of tourism culture, Chinese catering culture and tourism, Chinese architectural culture and tourism, Chinese garden culture and tourism, Chinese religious culture and tourism, Chinese opera culture and tourism, etc. 三、课程性质与教学目的 （一）课程性质及教学的总体要求 本课程属于面向全校学生开设的通识课，主要通过本课程让学生了解中国旅 游文化，探索旅游与中国优秀传统文化的融合，增强学生对于传统中国文化的兴 趣和热爱，提升学生对于中国传统文化的自信心和自豪感。 一是通过课程案例教学、影像资料欣赏等形式，培养学生灵活运用所学知识 分析旅游文化现象、解决旅游文化实际问题的综合能力，通过实际操作、实地考 察、项目竞赛等活动培养学生观察问题和分析问题的能力，提升学生科研能力。 二是采用理论与实地考察相结合的教学方法。结合“读、写、议”活动，要 求学生在掌握本门课程的同时，学习部分传统的旅游文献，了解一些相关的旅游 文化典籍，并且进行课堂讨论，撰写心得体会，以增强对所学文化知识的融会和 通达。 三是课程讲授采取启发式，力求做到少而精，突出重点；坚持课后练习、复 习是教好、学好本门课程的关键。在整个教学过程中，将根据正常教学进度布置 一定量的课后思考与实践，要求学生思考并加以分析。 （二）教育思政目标 习近平总书记强调，文化是民族生存和发展的重要力量。中华民族的伟大复 兴离不开文化的复兴。《中国旅游文化》这门公选课的开设目的之一就是希望通 过对我国各种类型文化的讲述，并且重点向学生介绍我国传统的文化，来增加学 生对于我国文化和历史的深刻了解，领悟中华文化的博大精深。进而增强学生对 于我国文化的热爱，提升学生的文化自信心和自豪感
四、课程教学内容及基本要求 第一章中国旅游文化概述(2课时) (一)目的与要求 通过本章学习，使学生从文化和文化学角度掌握旅游文化作为一门独立学 科的知识体系和理论体系框架，具体如旅游文化的发展历程，旅游文化的特 点，性质，中国传统旅游文化，旅游主体文化和景观文化等：同时切合市场角 度，了解旅游消费文化，旅游目的地文化，以及旅游文化在旅游业中的应用。 (二)教学内容 第节旅游文化的基本定义 1.旅游的概念 2.文化的根今 3.旅游文化的定义与内涵 第二节旅游文化的特征和结构 1.旅游文化的特征 2.旅游文化的构成 3.旅游文化的特点 第三节中国旅游文化的类型与特征 1.中国旅游文化的类型 2.中国旅游文化的特征 第四节中国旅游文化与旅游的关系 (三)教学重点和难点 重点：旅游文化的概念、特征，旅游与文化的关系： 中国传练文化在新的补会背导下的价值。 难点：中国旅游文化的研究对象和理论体系：文化与旅游如何实现有效融 合发展 (四)思考与实践 1.旅游文化与历史文化的区别。 2.中国传统文化与旅游之间的关系。 3。新形势下，中国传统文化在当代有何价值？如何充分利用中国传统文 化来发展旅游。 (五)教学方法与手段 本章主要是以课堂讲授为主，结合学生的课堂讨论，在教学过程中尤其要 注意采用案例教学的方法，通过结合具体的案例，让学生更深切地掌握中国各 种地名的来源
3 四、课程教学内容及基本要求 第一章 中国旅游文化概述（2 课时） （一）目的与要求 通过本章学习，使学生从文化和文化学角度掌握旅游文化作为一门独立学 科的知识体系和理论体系框架，具体如旅游文化的发展历程，旅游文化的特 点，性质，中国传统旅游文化，旅游主体文化和景观文化等；同时切合市场角 度，了解旅游消费文化，旅游目的地文化，以及旅游文化在旅游业中的应用。 （二）教学内容 第一节 旅游文化的基本定义 1. 旅游的概念 2. 文化的概念 3. 旅游文化的定义与内涵 第二节 旅游文化的特征和结构 1. 旅游文化的特征 2. 旅游文化的构成 3. 旅游文化的特点 第三节 中国旅游文化的类型与特征 1. 中国旅游文化的类型 2. 中国旅游文化的特征 第四节 中国旅游文化与旅游的关系 （三）教学重点和难点 重点：旅游文化的概念、特征，旅游与文化的关系； 中国传统文化在新的社会背景下的价值。 难点：中国旅游文化的研究对象和理论体系；文化与旅游如何实现有效融 合发展 （四）思考与实践 1．旅游文化与历史文化的区别。 2．中国传统文化与旅游之间的关系。 3．新形势下，中国传统文化在当代有何价值？如何充分利用中国传统文 化来发展旅游。 （五）教学方法与手段 本章主要是以课堂讲授为主，结合学生的课堂讨论，在教学过程中尤其要 注意采用案例教学的方法，通过结合具体的案例，让学生更深切地掌握中国各 种地名的来源
第二章中国旅游文化的实践与发展(2课时) (一)目的与要求 旅游是中国最常见的一种行为模式。凝聚着中华民族创造精神的中国旅游 文化，是中国文化史上历时最久、应用最广、民俗功能最多、民间性最强的文 化长链之一。几千年来，它同其他文化一起，参与了整个中华民族文化的构 造，包含了中国文化得以维系的几乎全部因素。如果单纯从政治或经济的某 角度去理解或判断旅游，都难免会作出片面的结论。只有进行全方位的考察， 立体的探索，以及系统的论证，才能揭示旅游的真实面貌和实际作用，揭示旅 游在中国文化史上的过去、现在和将来。 通过本章的学习主要是让学生掌握旅游文化在发展旅游发展中的价值和作 用，了解中国文化旅游发展的特点与趋势。 (二)教学内容 第一节旅游文化与中闲旅游业的关系 1.世界旅游业的发展历程 2.中国旅游业的发展 3.旅游文化与旅游业的发展 第二节中因旅游业的发展特点与趋势 1.中国旅游业的发展特点 2.中国旅游业的发展趋势 第三节文化在旅游发展中的价值与作用 1.文化在旅游中的地位 2.文化对于旅游的作用 3.旅游对文化的景影向 (三)教学重点和难点 1.教学重点：改革开放以来，中国旅游发展的特点：中国文化在旅游发展 中的价值和作用。 2.教学难点：改革开放以来，我国旅游发展的趋势和特点。 (四)课后思考与实践 1.改革开放以来，我国旅游业的发展特点与趋势？ 2.旅游发展过程存在哪些负面的影响和弊端？ 3.文化保护和发展旅游之间存在怎样的矛盾？如何平衡这两者之间的矛 盾？ 4.在旅游大发展的背景下，如何让传统文化复兴？ (五)教学方法 本章主要是以课堂讲授为主，结合学生的课堂讨论，在教学过程中尤其要 注意采用案例教学的方法，通过结合具体的案例，让学生更深切地掌握中国各 种地名的来源。 4
4 第二章 中国旅游文化的实践与发展（2 课时） （一）目的与要求 旅游是中国最常见的一种行为模式。凝聚着中华民族创造精神的中国旅游 文化，是中国文化史上历时最久、应用最广、民俗功能最多、民间性最强的文 化长链之一。几千年来，它同其他文化一起，参与了整个中华民族文化的构 造，包含了中国文化得以维系的几乎全部因素。如果单纯从政治或经济的某一 角度去理解或判断旅游，都难免会作出片面的结论。只有进行全方位的考察， 立体的探索，以及系统的论证，才能揭示旅游的真实面貌和实际作用，揭示旅 游在中国文化史上的过去、现在和将来。 通过本章的学习主要是让学生掌握旅游文化在发展旅游发展中的价值和作 用，了解中国文化旅游发展的特点与趋势。 （二）教学内容 第一节 旅游文化与中国旅游业的关系 1. 世界旅游业的发展历程 2. 中国旅游业的发展 3. 旅游文化与旅游业的发展 第二节 中国旅游业的发展特点与趋势 1. 中国旅游业的发展特点 2. 中国旅游业的发展趋势 第三节 文化在旅游发展中的价值与作用 1. 文化在旅游中的地位 2. 文化对于旅游的作用 3. 旅游对文化的影响 （三）教学重点和难点 1.教学重点：改革开放以来，中国旅游发展的特点；中国文化在旅游发展 中的价值和作用。 2.教学难点：改革开放以来，我国旅游发展的趋势和特点。 （四）课后思考与实践 1．改革开放以来，我国旅游业的发展特点与趋势？ 2．旅游发展过程存在哪些负面的影响和弊端？ 3．文化保护和发展旅游之间存在怎样的矛盾？如何平衡这两者之间的矛 盾？ 4．在旅游大发展的背景下，如何让传统文化复兴？ （五）教学方法 本章主要是以课堂讲授为主，结合学生的课堂讨论，在教学过程中尤其要 注意采用案例教学的方法，通过结合具体的案例，让学生更深切地掌握中国各 种地名的来源
第三章中国饮食文化与旅游(4课时) (一)目的与要求 中国菜系的形成与自然和人文环境的关系。四大菜系的基本特点。中西食 文化比较。中西食文化发展趋势。酒的起源、种类、香型、味型和功能。酒 具、饮酒和酒令。诗与酒的关系。自然环境与名茶的关系。茶叶的分类。品 茶。茶具、茶馆、茶道、茶艺与斗茶。茶文化中的儒家思想、道家思想和佛教 思想。 (二)教学内容 第一节中国饮食文化概述 L.中国饮食文化的形成 2.中国饮食文化的发展与演变 3.中国文化的特点 第二节八大菜系及地方风味小吃 1.八大菜系及其特点 2.八大菜系在当代的发展 第三节中国饮食文化及其现代旅游价值 1.中闲饮食文化在旅游中的作用 2.中国饮食文化在旅游发展中的价值 第四节中国酒文化 1.酒文化的形成 2.酒文化的特点 3.酒文化与中国旅游 第五节中国茶文化 1.酒文化的形成 2.酒文化的特点 3.酒文化与中国旅游 (三)教学重点和难点 1.教学重点：自然环境对饮食、酒和茶的影响。中西食文化、酒文化的比 较。 2.教学难点：中国食、酒、茶文化中的传统文化内涵。 (四)思考与实践 1.举例说明自然环境对食、酒、茶的影响。 2.举例说明人文环境对食、酒、茶的影响。 3.中西食文化、酒文化的差异。 4.中国和日本茶道的基本精神各有哪些 5.如何品茶？ (五)教学方法与手段
5 第三章 中国饮食文化与旅游（4 课时） （一）目的与要求 中国菜系的形成与自然和人文环境的关系。四大菜系的基本特点。中西食 文化比较。中西食文化发展趋势。酒的起源、种类、香型、味型和功能。酒 具、饮酒和酒令。诗与酒的关系。自然环境与名茶的关系。茶叶的分类。品 茶。茶具、茶馆、茶道、茶艺与斗茶。茶文化中的儒家思想、道家思想和佛教 思想。 （二）教学内容 第一节 中国饮食文化概述 1. 中国饮食文化的形成 2. 中国饮食文化的发展与演变 3. 中国文化的特点 第二节 八大菜系及地方风味小吃 1. 八大菜系及其特点 2. 八大菜系在当代的发展 第三节 中国饮食文化及其现代旅游价值 1. 中国饮食文化在旅游中的作用 2. 中国饮食文化在旅游发展中的价值 第四节 中国酒文化 1. 酒文化的形成 2. 酒文化的特点 3. 酒文化与中国旅游 第五节 中国茶文化 1.酒文化的形成 2.酒文化的特点 3.酒文化与中国旅游 （三）教学重点和难点 1．教学重点：自然环境对饮食、酒和茶的影响。中西食文化、酒文化的比 较。 2．教学难点：中国食、酒、茶文化中的传统文化内涵。 （四）思考与实践 1．举例说明自然环境对食、酒、茶的影响。 2．举例说明人文环境对食、酒、茶的影响。 3．中西食文化、酒文化的差异。 4．中国和日本茶道的基本精神各有哪些？ 5．如何品茶？ （五）教学方法与手段