第四章维生素与辅酶 目的要求 hec 了在了解维生素分类及特 性的基础上，着重掌握各 类维生素的辅酶形式生化 功能及缺乏症等，比较掌 握脂溶性维生素和水溶性 维生素的生理功能特点
1 在了解维生素分类及特 性的基础上，着重掌握各 类维生素的辅酶形式生化 功能及缺乏症等，比较掌 握脂溶性维生素和水溶性 维生素的生理功能特点。 目 的 要 求 第四章 维生素与辅酶
一、维生素的概念 ■概念 ■功能 一类动物代谢所必需而 ■不参与机体构成 需要量极少的低分子 ■不是能源物质 有机化合物，体内一 ·需要量少 ·主要以辅酶形式广泛参与体 般不能合成，而必须 内代谢 由饲粮提供，或者提 ■缺乏时产生缺乏症一一危害 供其先体物。 很大 ■过量一一中毒症 2
2 ◼ 功能 ◼ 不参与机体构成 ◼ 不是能源物质 ◼ 需要量少 ◼ 主要以辅酶形式广泛参与体 内代谢 ◼ 缺乏时产生缺乏症——危害 很大 ◼ 过量——中毒症 一、维生素的概念 ◼ 概念 一类动物代谢所必需而 需要量极少的低分子 有机化合物，体内一 般不能合成，而必须 由饲粮提供，或者提 供其先体物
二、维生素的分类 脂溶性维生素：A、D、E、K 分类 水溶性维生素（维生素C和B族）C、B1, B2、B6、泛酸、烟酸、胆碱、B12、叶 酸、生物素 3
3 二、 维生素的分类 分类 脂溶性维生素: A、D、E、K 水溶性维生素(维生素C和B族 ):C、B1、 B2、B6、泛酸、烟酸、胆碱、B12、叶 酸、生物素
第一节、水溶性维生素及其有关的辅酶 ■一、维生素B1和TPP ■1.名称：维生素B1又称硫胺素 ■2.化学结构：硫胺素的化学结构包括嘧啶环 和噻唑环两部分。一般使用的维生素B1都是化 学合成的硫胺素盐酸盐。硫胺素分子用中性亚 硫酸钠溶液在室温下处理，即分解为嘧啶和噻 唑两部分。体内维生素B1可转化为焦磷酸硫 胺素(TPP),又成为辅羧化酶。 4
4 第一节、水溶性维生素及其有关的辅酶 ◼ 一、维生素B1和TPP ◼ 1. 名 称：维生素B1又称硫胺素 ◼ 2. 化学结构：硫胺素的化学结构包括嘧啶环 和噻唑环两部分。一般使用的维生素B1都是化 学合成的硫胺素盐酸盐。硫胺素分子用中性亚 硫酸钠溶液在室温下处理，即分解为嘧啶和噻 唑两部分。体内维生素B1可转化为焦磷酸硫 胺素（TPP），又成为辅羧化酶
■结构：含硫的咪唑环和含氨基的嘧啶环组成 NH2 CI CH2-N CH3 30 CH2CH2-OH 5
5 ◼ 结构：含硫的咪唑环和含氨基的嘧啶环组成 Cl - N + S CH3 CH2CH2 OH N N NH2 H3C CH2