《无机化学实验》教学大纲 课程名称：无机化学实验 课程类别（必修/选修）：必修 课程英文名称：Inorganic Chemistry Experiments 总学时/周学时/学分：32/42 其中实验/实践学时：32 先体课程：无机化学 后续课程支撑：分析化学、分析化学实验、有机化学、物理化学 授课时间：4-18周，双周，周四5-8节 授课地点：12E204 授课对象：2021级食品科学与工程1班 开课学院：化学工程与能源技术学院 任课救师姓名职称：朱杰/剧教授：赵莉丽/讲师 答疑时间、地点与方式：1每次上课的课前、课间和课后：2.充分利用现代网络手段(QQ、微信)，进行远程答疑：3.课外在12L302答疑。 课程考核方式：开卷()闭卷()课程论文()其它（√） 使用教材：《无机化学实验》（第三版），大连理工大学无机化学教研究室编，高等教育出版社，2017。 教学参考资料：《无机化学》，大连理工大学无机化学教研究室编，高等教育出版社，2017。 课程简介： 无机化学实验是食品质量与安全专业开设的第一门实验类基础课，是后续实验课程的重要基础。课程教学目的包括：通过无机化学实验基本操作和实验 技能训练，使得学生巩固、加深对无机化学基础理论知识的理解，培养求真务实的科学态度和严谨的治学作风，积累运用化学知识和技能解决实际生产 中简单问题的能力 课程教学目标及对单业要求指标点的支撑： 课程敏学目标 支撑毕业要求指标点 毕业要求 目标1： 22能够基于相关科学原理和数学模型 2能够将食品科学与工程领域所需的数学、自然科 使学生理解标准物质的配制的基本原理，可运用玻璃仪器方法正确表达食品生产与加工过程所 学和工程科学的基本原理，用于识别、表达、分析
1 《无机化学实验》教学大纲 课程名称：无机化学实验 课程类别（必修/选修）：必修 课程英文名称：Inorganic Chemistry Experiments 总学时/周学时/学分：32/4/2 其中实验/实践学时：32 先修课程：无机化学 后续课程支撑：分析化学、分析化学实验、有机化学、物理化学 授课时间： 4-18 周，双周，周四 5-8 节 授课地点：12E204 授课对象：2021 级食品科学与工程 1 班 开课学院：化学工程与能源技术学院 任课教师姓名/职称：朱杰/副教授；赵莉丽/讲师 答疑时间、地点与方式：1.每次上课的课前、课间和课后；2.充分利用现代网络手段（QQ、微信），进行远程答疑；3.课外在 12L302 答疑。 课程考核方式：开卷（）闭卷（）课程论文（）其它（√） 使用教材：《无机化学实验》（第三版），大连理工大学无机化学教研究室编，高等教育出版社，2017。 教学参考资料：《无机化学》，大连理工大学无机化学教研究室编，高等教育出版社，2017。 课程简介： 无机化学实验是食品质量与安全专业开设的第一门实验类基础课，是后续实验课程的重要基础。课程教学目的包括：通过无机化学实验基本操作和实验 技能训练，使得学生巩固、加深对无机化学基础理论知识的理解，培养求真务实的科学态度和严谨的治学作风，积累运用化学知识和技能解决实际生产 中简单问题的能力。 课程教学目标及对毕业要求指标点的支撑： 课程教学目标 支撑毕业要求指标点 毕业要求 目标 1： 使学生理解标准物质的配制的基本原理，可运用玻璃仪器 2-2 能够基于相关科学原理和数学模型 方法正确表达食品生产与加工过程所 2 能够将食品科学与工程领域所需的数学、自然科 学和工程科学的基本原理，用于识别、表达、分析
进行称重、加热、过滤、蒸发、浓缩、干燥、烘干等基本 涉及的食品原料处理、加工技术、品质 复杂工程问题，并通过文献研究分析食品科学与工 操作，实验技能得到良好训练：理解掌握化工生产的实际 控制等复杂工程问题 程领域的复杂问题，以获得有效结论 实验思路和方法及综合实践技能。 目标2： 42能够根据食品生产与加工具体的工 4能够基于科学原理并采用科学方法对复杂食品工 通过动手操作，分析处理实验数据，培养学生严谨认真的 艺与产品的特征，选择研究路线，设计 程问题进行研究，包括设计实验、分析与解释数据、 科学的工作态度：通过实验分组和组员分工与协作的实 实验方案 并通过信息综合得到合理有效的结论 验，培养学生的团队精神。 目标3： 通过实验安全事故及工作方法和态度习惯的培养，让学生 91能主动与其他学科的成员合作开展 9能够在多学科背景下的团队中承担个体、团队成 逐步形成正确的价值观，具有良好的社会责任感和职业道 工作，能独立完成团队分配的任务 员以及负责人的角色 德。 实践教学进程表 项目类型（验证/综合 敏学 支撑课 周次 实验项目名称 授课教师 学时 散学内容（重点、难点、课程思政融入点） 设计) 方式 程目标 熟悉实验室安全知识：认识常用玻璃仪器及其 洗涤、配制方法 实验室基本知识、玻璃 朱杰、赵 重点：常用化学药品的安全性问题 讲授、演示、 目标1 2 仪器认领与洗涤，溶液 验证 莉丽 难点：不同玻璃仪器的配制方法 实操 配制 目标3 课程思政融入点：引入“绿水膏山就是金山银 山”的概念，在在实验过程中，如化学药品的 2
2 进行称重、加热、过滤、蒸发、浓缩、干燥、烘干等基本 操作，实验技能得到良好训练；理解掌握化工生产的实际 实验思路和方法及综合实践技能。 涉及的食品原料处理、加工技术、品质 控制等复杂工程问题 复杂工程问题，并通过文献研究分析食品科学与工 程领域的复杂问题，以获得有效结论 目标 2： 通过动手操作，分析处理实验数据，培养学生严谨认真的 科学的工作态度；通过实验分组和组员分工与协作的实 验，培养学生的团队精神。 4-2 能够根据食品生产与加工具体的工 艺与产品的特征，选择研究路线，设计 实验方案 4 能够基于科学原理并采用科学方法对复杂食品工 程问题进行研究，包括设计实验、分析与解释数据、 并通过信息综合得到合理有效的结论 目标 3： 通过实验安全事故及工作方法和态度习惯的培养，让学生 逐步形成正确的价值观，具有良好的社会责任感和职业道 德。 9-1 能主动与其他学科的成员合作开展 工作，能独立完成团队分配的任务 9 能够在多学科背景下的团队中承担个体、团队成 员以及负责人的角色 实践教学进程表 周次 实验项目名称 授课教师 学时 教学内容（重点、难点、课程思政融入点） 项目类型（验证/综合 /设计） 教学 方式 支撑课 程目标 2 实验室基本知识、玻璃 仪器认领与洗涤，溶液 配制 朱杰、赵 莉丽 4 熟悉实验室安全知识；认识常用玻璃仪器及其 洗涤、配制方法 重点：常用化学药品的安全性问题 难点：不同玻璃仪器的配制方法 课程思政融入点：引入“绿水青山就是金山银 山”的概念，在在实验过程中，如化学药品的 验证 讲授、演示、 实操 目标 1 目标 3
称量、玻璃仪器的清洗过程中尽量节约资源， 降低污染，这也是绿色化学的要组成部分。 学握试管实验操作、缓冲溶液配制、pH计使 用 重点：缓冲溶液的配制 讲解演示 朱杰、赵 难点：缓冲溶液pH值的计算 操作实验 目标1 4 醋酸解离常数的测定 d 设计 莉丽 现场督导 课程思政融入点：要求学生处理实验数据必须 目标3 随时答疑 坚持实事求实、严道的科学态度：要求学生实 验过程中主动思考理论原理，以实验验证原 理，使理论与实践相辅相成。 加热、过滤、蒸发、浓缩、干燥、烘干等基本 讲解演示 朱杰、赵 操作技能 操作实验 目标1 6 氯化钠的提纯 4 综合 莉丽 重点：提纯的步骤原理 现场督导 目标2 随时答疑 难点：提纯过程中的损失减小 讲解演示 纸色谱原理的理解：离子的分类与鉴定 朱杰、赵 操作实验 无机纸上色谱 4 重点：理解纸上色谱的原理 设计 莉丽 现场督导 目标2 难点：根据色谱进行离子鉴定 随时答疑 氧化氢、硫化氢、亚硫酸及盐的性质：卤素单 朱杰、赵 讲解演示 目标1 10 氧、硫、氯、溴、碘 4 质及化合物的性质 验证 操作实验 莉丽 重点：学握氧族元素及其化合物的性质 现场督导 目标3
3 称量、玻璃仪器的清洗过程中尽量节约资源， 降低污染，这也是绿色化学的重要组成部分。 4 醋酸解离常数的测定 朱杰、赵 莉丽 4 掌握试管实验操作、缓冲溶液配制、pH 计使 用重点：缓冲溶液的配制 难点：缓冲溶液 pH 值的计算 课程思政融入点：要求学生处理实验数据必须 坚持实事求实、严谨的科学态度；要求学生实 验过程中主动思考理论原理，以实验验证原 理，使理论与实践相辅相成。 设计 讲解演示 操作实验 现场督导 随时答疑 目标 1 目标 3 6 氯化钠的提纯 朱杰、赵 莉丽 4 加热、过滤、蒸发、浓缩、干燥、烘干等基本 操作技能 重点：提纯的步骤原理 难点：提纯过程中的损失减小 综合 讲解演示 操作实验 现场督导 随时答疑 目标 1 目标 2 8 无机纸上色谱 朱杰、赵 莉丽 4 纸色谱原理的理解；离子的分类与鉴定 重点：理解纸上色谱的原理 难点：根据色谱进行离子鉴定 设计 讲解演示 操作实验 现场督导 随时答疑 目标 2 10 氧、硫、氯、溴、碘 朱杰、赵 莉丽 4 氧化氢、硫化氢、亚硫酸及盐的性质；卤素单 质及化合物的性质 重点：掌握氧族元素及其化合物的性质 验证 讲解演示 操作实验 现场督导 目标 1 目标 3
难点：卤素单质的性质 随时答疑 铜、银、锌、镉、汞氧化物及氢化物的性质： 卤化物的溶解性等 重点：掌握各类物质的性质 讲解演示 朱杰、赵 操作实验 目标1 12 铜、银、锌、镉、汞 4 莉丽 难点：判断卤化物的溶解性 验证 现场督导 目标2 课程思政融入点：培养学生通过现象观察进行 随时答疑 本质思考的习惯和能力，以理论支撑实验，以 实验验证理论。 电极电势与氧化还原反应的关系：酸碱性、浓 讲解演示 朱杰、赵 度等对氧化还原反应的影响 操作实验 14 氧化还原反应 4 综合 目标2 莉丽 重点：能斯特方程 现场督导 随时答疑 难点：各因素对氧化还原反应的影响 了解复盐的性质及制备方法 目标1 硫酸亚铁铵的制备及组 朱杰、赵 实验 4 重点：复盐的制备 综合 目标2 成分析 莉丽 考核项目 难点：制备及组成分析中的操作及计算 目标3 合计 32
4 难点：卤素单质的性质 随时答疑 12 铜、银、锌、镉、汞 朱杰、赵 莉丽 4 铜、银、锌、镉、汞氧化物及氢化物的性质； 卤化物的溶解性等 重点：掌握各类物质的性质 难点：判断卤化物的溶解性 课程思政融入点：培养学生通过现象观察进行 本质思考的习惯和能力，以理论支撑实验，以 实验验证理论。 验证 讲解演示 操作实验 现场督导 随时答疑 目标 1 目标 2 14 氧化还原反应 朱杰、赵 莉丽 4 电极电势与氧化还原反应的关系；酸碱性、浓 度等对氧化还原反应的影响 重点：能斯特方程 难点：各因素对氧化还原反应的影响 综合 讲解演示 操作实验 现场督导 随时答疑 目标 2 16 硫酸亚铁铵的制备及组 成分析 朱杰、赵 莉丽 4 了解复盐的性质及制备方法 重点：复盐的制备 难点：制备及组成分析中的操作及计算 综合 实验 考核项目 目标 1 目标 2 目标 3 合计 32
课程考核 评价依据及成绩比例(%) 权(%) 课程目标 支撑毕业要求指标点 学习积极性 预习报告 实验报告 考核实验 目标一 2-2 0 8 12 0 20 目标二 4-2 0 6 9 36 51 目标三 9-1 5 0 0 24 29 总计 5 14 21 60 100 备注：)根据《东荒理工学院考试管理规定》第土二条规定：旷课3次（或6课时）学生不得参加该课程的期终考核。2)各项考核标准见附件历示。 大纲编写时间：2022年2月20日 系（部）审查意见： 我系（部）已对该教学大纲进行审核，同意执行。 系（部）主任签名： 刘谚两 日期：2022年2月24日 备注： 5
5 课程考核 课程目标 支撑毕业要求指标点 评价依据及成绩比例（%） 权重（%） 学习积极性 预习报告 实验报告 考核实验 目标一 2-2 0 8 12 0 20 目标二 4-2 0 6 9 36 51 目标三 9-1 5 0 0 24 29 总计 5 14 21 60 100 备注：1）根据《东莞理工学院考试管理规定》第十二条规定：旷课 3 次（或 6 课时）学生不得参加该课程的期终考核。2）各项考核标准见附件所示。 大纲编写时间：2022 年 2 月 20 日 系（部）审查意见： 我系（部）已对该教学大纲进行审核，同意执行。 系（部）主任签名： 日期：2022 年 2 月 24 日 备注：