《无机化学实验》教学大纲 课程名称：无机化学实验 课程类别（必修/选修）：必修 课程英文名称：Inorganic Chemistry Experiments 总学时/周学时/学分：32/42 其中实验/实践学时：32 先体课程：无机化学 后续课程支撑：分析化学、分析化学实验、有机化学、物理化学 授课时间：2,6-16周，双周，周六5-8节，第4周，周四9-10节授课地点：12E204 授课对象：2021级食品质量与安全1班 开课学院：化学工程与能源技术学院 任课救师姓名职称：朱杰/剧教授：赵莉丽/讲师 答疑时间、地点与方式：1每次上课的课前、课间和课后：2.充分利用现代网络手段(QQ、微信)，进行远程答疑：3.课外在12L302答疑。 课程考核方式：开卷()闭卷()课程论文()其它（√） 使用教材：《无机化学实验》（第三版），大连理工大学无机化学教研究室编，高等教育出版社，2017。 教学参考资料：《无机化学》，大连理工大学无机化学教研究室编，高等教育出版社，2017。 课程简介： 无机化学实验是食品质量与安全专业开设的第一门实验类基础课，是后续实验课程的重要基础。课程教学目的包括：通过无机化学实验基本操作和实验 技能训练，使得学生巩固、加深对无机化学基础理论知识的理解，培养求真务实的科学态度和严谨的治学作风，积累运用化学知识和技能解决实际生产 中简单问题的能力。 课程教学目标及对单业要求指标点的支撑： 课程敏学目标 支撑毕业要求指标点 毕业要求 目标1： 22能基于自然科学、生命科学和工程 2能够应用数学、自然科学、管理科学和食品工程 使学生理解标准物质的配制的基本原理，可运用玻璃仪器科学基本原理，对食品相关产品的质量 基本原理，识别、表达、并通过文献研究分析食品
1 《无机化学实验》教学大纲 课程名称：无机化学实验 课程类别（必修/选修）：必修 课程英文名称：Inorganic Chemistry Experiments 总学时/周学时/学分：32/4/2 其中实验/实践学时：32 先修课程：无机化学 后续课程支撑：分析化学、分析化学实验、有机化学、物理化学 授课时间：2, 6-16 周，双周，周六 5-8 节，第 4 周，周四 9-10 节 授课地点：12E204 授课对象：2021 级食品质量与安全 1 班 开课学院：化学工程与能源技术学院 任课教师姓名/职称：朱杰/副教授；赵莉丽/讲师 答疑时间、地点与方式：1.每次上课的课前、课间和课后；2.充分利用现代网络手段（QQ、微信），进行远程答疑；3.课外在 12L302 答疑。 课程考核方式：开卷（）闭卷（）课程论文（）其它（√） 使用教材：《无机化学实验》（第三版），大连理工大学无机化学教研究室编，高等教育出版社，2017。 教学参考资料：《无机化学》，大连理工大学无机化学教研究室编，高等教育出版社，2017。 课程简介： 无机化学实验是食品质量与安全专业开设的第一门实验类基础课，是后续实验课程的重要基础。课程教学目的包括：通过无机化学实验基本操作和实验 技能训练，使得学生巩固、加深对无机化学基础理论知识的理解，培养求真务实的科学态度和严谨的治学作风，积累运用化学知识和技能解决实际生产 中简单问题的能力。 课程教学目标及对毕业要求指标点的支撑： 课程教学目标 支撑毕业要求指标点 毕业要求 目标 1： 使学生理解标准物质的配制的基本原理，可运用玻璃仪器 2-2 能基于自然科学、生命科学和工程 科学基本原理，对食品相关产品的质量 2 能够应用数学、自然科学、管理科学和食品工程 基本原理，识别、表达、并通过文献研究分析食品
进行称重、加热、过滤、蒸发、浓缩、干燥、烘干等基本 与安全问题进行识别、分析、方案构建 质量管理和产品检测的复杂问题与主要的影响因 操作，实验技能得到良好训练：理解掌握化工生产的实际 和知识表达。 素，以获得有效的解决方案与措施。能够掌握食品 实验思路和方法及综合实践技能。 安全监督管理有关的食品标准、法规、规章和方针 政策，发现食品生产、储运和销售过程中违规现象。 目标2： 4能够基于科学原理并采用科学方法对食品的复杂 42能够根据食品生产与加工具体的工 通过动手操作，分析处理实验数据，培养学生严谨认真的 工程问题及质量安全问题进行分析与研究，包括设 艺与产品的特征，选择研究路线，设计 科学的工作态度：通过实验分组和组员分工与协作的实 计实验、分析与解释数据、并通过信息综合得到科 实验方案。 验，培养学生的团队精神。 学合理的结论。 目标3： 通过实验安全事故及工作方法和态度习惯的培养，让学生 91能主动与其他学科的成员合作开展 9能够在多学科背景下的团队中承担个体、团队成 逐步形成正确的价值观，具有良好的社会责任感和职业道 工作，能独立完成团队分配的任务。 员以及负责人的角色。 德。 实践教学进程表 项目类型（验证/综合 周次 教学 支撑课 实验项目名称 授课敕师 学时 教学内容（重点、难点、课程思政融入点） 设计) 方式 程目标 熟悉实验室安全知识：认识常用玻璃仪器及其 实验室基本知识、玻璃 洗涤、配制方法 朱杰、赵 讲授、演示、 目标1 2 仪器认领与洗涤，溶液 重点：常用化学药品的安全性问题 莉丽 验证 实操 配制 目标3 难点：不同玻璃仪器的配制方法 课程思政融入点：引入“绿水青山就是金山银 2
2 进行称重、加热、过滤、蒸发、浓缩、干燥、烘干等基本 操作，实验技能得到良好训练；理解掌握化工生产的实际 实验思路和方法及综合实践技能。 与安全问题进行识别、分析、方案构建 和知识表达。 质量管理和产品检测的复杂问题与主要的影响因 素，以获得有效的解决方案与措施。能够掌握食品 安全监督管理有关的食品标准、法规、规章和方针 政策，发现食品生产、储运和销售过程中违规现象。 目标 2： 通过动手操作，分析处理实验数据，培养学生严谨认真的 科学的工作态度；通过实验分组和组员分工与协作的实 验，培养学生的团队精神。 4-2 能够根据食品生产与加工具体的工 艺与产品的特征，选择研究路线，设计 实验方案。 4 能够基于科学原理并采用科学方法对食品的复杂 工程问题及质量安全问题进行分析与研究，包括设 计实验、分析与解释数据、并通过信息综合得到科 学合理的结论。 目标 3： 通过实验安全事故及工作方法和态度习惯的培养，让学生 逐步形成正确的价值观，具有良好的社会责任感和职业道 德。 9-1 能主动与其他学科的成员合作开展 工作，能独立完成团队分配的任务。 9 能够在多学科背景下的团队中承担个体、团队成 员以及负责人的角色。 实践教学进程表 周次 实验项目名称 授课教师 学时 教学内容（重点、难点、课程思政融入点） 项目类型（验证/综合 /设计） 教学 方式 支撑课 程目标 2 实验室基本知识、玻璃 仪器认领与洗涤，溶液 配制 朱杰、赵 莉丽 4 熟悉实验室安全知识；认识常用玻璃仪器及其 洗涤、配制方法 重点：常用化学药品的安全性问题 难点：不同玻璃仪器的配制方法 课程思政融入点：引入“绿水青山就是金山银 验证 讲授、演示、 实操 目标 1 目标 3
山”的概念，在在实验过程中，如化学药品的 称量、玻璃仪器的清洗过程中尽量节约资源， 降低污染，这也是绿色化学的重要组成部分。 掌握试管实验操作、缓冲溶液配制、pH计使 用 重点：缓冲溶液的配制 讲解演示 朱杰、赵 难点：缓冲溶液pH值的计算 操作实验 目标1 4 醋酸解离常数的测定 d 设计 莉丽 现场督导 课程思政融入点：要求学生处理实验数据必须 目标3 随时答疑 坚持实事求实、严谨的科学态度：要求学生实 验过程中主动思考理论原理，以实验验证原 理，使理论与实践相辅相成。 加热、过滤、蒸发、浓缩、干燥、烘干等基本 讲解演示 朱杰、赵 操作技能 操作实验 目标1 6 氯化钠的提纯 4 综合 莉丽 重点：提纯的步骤原理 现场督导 目标2 随时答疑 难点：提纯过程中的损失减小 讲解演示 纸色谱原理的理解：离子的分类与鉴定 朱杰、赵 操作实验 e 无机纸上色谱 4 重点：理解纸上色谱的原理 设计 现场督导 目标2 莉丽 难点：根据色谱进行离子鉴定 随时答疑 朱杰、赵 氧化氢、硫化氢、亚硫酸及盐的性质：卤素单 讲解演示 10 氧、硫、氯、溴、碘 4 莉丽 验证 目标1 质及化合物的性质 操作实验 3
3 山”的概念，在在实验过程中，如化学药品的 称量、玻璃仪器的清洗过程中尽量节约资源， 降低污染，这也是绿色化学的重要组成部分。 4 醋酸解离常数的测定 朱杰、赵 莉丽 4 掌握试管实验操作、缓冲溶液配制、pH 计使 用重点：缓冲溶液的配制 难点：缓冲溶液 pH 值的计算 课程思政融入点：要求学生处理实验数据必须 坚持实事求实、严谨的科学态度；要求学生实 验过程中主动思考理论原理，以实验验证原 理，使理论与实践相辅相成。 设计 讲解演示 操作实验 现场督导 随时答疑 目标 1 目标 3 6 氯化钠的提纯 朱杰、赵 莉丽 4 加热、过滤、蒸发、浓缩、干燥、烘干等基本 操作技能 重点：提纯的步骤原理 难点：提纯过程中的损失减小 综合 讲解演示 操作实验 现场督导 随时答疑 目标 1 目标 2 8 无机纸上色谱 朱杰、赵 莉丽 4 纸色谱原理的理解；离子的分类与鉴定 重点：理解纸上色谱的原理 难点：根据色谱进行离子鉴定 设计 讲解演示 操作实验 现场督导 随时答疑 目标 2 10 氧、硫、氯、溴、碘 朱杰、赵 莉丽 4 氧化氢、硫化氢、亚硫酸及盐的性质；卤素单 质及化合物的性质 验证 讲解演示 操作实验 目标 1
重点：学握氧族元素及其化合物的性质 现场督导 目标3 随时答疑 难点：卤素单质的性质 铜、银、锌、镉、汞氧化物及氢化物的性质： 卤化物的溶解性等 重点：学握各类物质的性质 讲解演示 操作实验 目标1 12铜、银、锌、镉、汞 朱杰、赵 4 莉丽 难点：判断卤化物的溶解性 验证 现场督导 目标2 课程思政融入点：培养学生通过现象观察进行 随时答疑 本质思考的习惯和能力，以理论支撑实验，以 实验验证理论。 电极电势与氧化还原反应的关系：酸碱性、浓 讲解演示 朱杰、赵 度等对氧化还原反应的影响 操作实验 14 氧化还原反应 4 综合 莉丽 重点：能斯特方程 现场督导 目标2 随时答疑 难点：各因素对氧化还原反应的影响 了解复盐的性质及制备方法 目标1 硫酸亚铁铵的制备及组 朱杰、赵 实验 16 4 重点：复盐的制备 综合 目标2 成分析 莉丽 考核项目 难点：制备及组成分析中的操作及计算 目标3 合计 32
4 重点：掌握氧族元素及其化合物的性质 难点：卤素单质的性质 现场督导 随时答疑 目标 3 12 铜、银、锌、镉、汞 朱杰、赵 莉丽 4 铜、银、锌、镉、汞氧化物及氢化物的性质； 卤化物的溶解性等 重点：掌握各类物质的性质 难点：判断卤化物的溶解性 课程思政融入点：培养学生通过现象观察进行 本质思考的习惯和能力，以理论支撑实验，以 实验验证理论。 验证 讲解演示 操作实验 现场督导 随时答疑 目标 1 目标 2 14 氧化还原反应 朱杰、赵 莉丽 4 电极电势与氧化还原反应的关系；酸碱性、浓 度等对氧化还原反应的影响 重点：能斯特方程 难点：各因素对氧化还原反应的影响 综合 讲解演示 操作实验 现场督导 随时答疑 目标 2 16 硫酸亚铁铵的制备及组 成分析 朱杰、赵 莉丽 4 了解复盐的性质及制备方法 重点：复盐的制备 难点：制备及组成分析中的操作及计算 综合 实验 考核项目 目标 1 目标 2 目标 3 合计 32
课程考核 评价依据及成绩比例(%) 权重(%) 课程目标 支撑毕业要求指标点 学习积极性 预习报告 实验报告 考核实验 目标一 2-2 0 8 12 0 20 目标二 4-2 0 6 9 36 51 目标三 9-1 5 0 0 24 29 总计 5 14 21 60 100 备注：)根据《东莞理工学院考试管理规定》第土二条规定：旷课3次（或6课时）学生不得参加该课程的期终考核。2)各项考核标准见附件所示。 大纲编写时间：2022年2月20日 系（部）审查意见： 我系（部）已对该教学大纲进行审核，同意执行。 系（部）主任签名： 刘谚洒 日期：2022年2月24日 备注： 5
5 课程考核 课程目标 支撑毕业要求指标点 评价依据及成绩比例（%） 权重（%） 学习积极性 预习报告 实验报告 考核实验 目标一 2-2 0 8 12 0 20 目标二 4-2 0 6 9 36 51 目标三 9-1 5 0 0 24 29 总计 5 14 21 60 100 备注：1）根据《东莞理工学院考试管理规定》第十二条规定：旷课 3 次（或 6 课时）学生不得参加该课程的期终考核。2）各项考核标准见附件所示。 大纲编写时间：2022 年 2 月 20 日 系（部）审查意见： 我系（部）已对该教学大纲进行审核，同意执行。 系（部）主任签名： 日期： 2022 年 2 月 24 日 备注：