The Comparison of Procaryotic and Eucaryotic Cells Prokaryotic cells Eukaryotic cells lack a true nucleus.only a nucleoid. a true,membrane-delimited nucleus. normally are smaller than ·Normally are larger. eukaryotic cells. Have organelles,such as lake organelle,the membrane have mitochondria,chloroplasts,Golgi a“multiply-functions” apparatus,lysosome,etc.with ·lack mitosis and meiosis(有丝分裂 special functions. 和减数分裂) .(Fungi)reproduced asexually and The ribosome is distributed in the sexually by spores,and exist in cytoplasm with a sedimentation macroscopic or microscopic forms. coefficient of 70S.* The ribosome is distributed on the endoplasmic reticulum membrane with a sedimentation coefficient of 80S. They are quite similar metabolically(代谢)
Prokaryotic cells • lack a true nucleus. only a nucleoid. • normally are smaller than eukaryotic cells. • lake organelle, the membrane have a “multiply-functions” • lack mitosis and meiosis(有丝分裂 和减数分裂). • The ribosome is distributed in the cytoplasm with a sedimentation coefficient of 70S.* Eukaryotic cells • a true, membrane-delimited nucleus. • Normally are larger. • Have organelles, such as mitochondria, chloroplasts, Golgi apparatus, lysosome, etc. with special functions. • (Fungi) reproduced asexually and sexually by spores, and exist in macroscopic or microscopic forms. • The ribosome is distributed on the endoplasmic reticulum membrane with a sedimentation coefficient of 80S. The Comparison of Procaryotic and Eucaryotic Cells They are quite similar metabolically(代谢)
第三节酵母菌 酵母菌是指一群单细胞的真核微生物。 特点： >个体一般以单细胞状态存在 >多数以出芽/裂殖无性繁殖；少数产子囊孢子 有性繁殖 >一般能发酵糖类产能 >常生活在含糖量较高、酸度较大的水生环境中 2备
第三节 酵母菌 酵母菌是指一群单细胞的真核微生物。 特点： ➢个体一般以单细胞状态存在 ➢多数以出芽/裂殖无性繁殖；少数产子囊孢子 有性繁殖 ➢一般能发酵糖类产能 ➢常生活在含糖量较高、酸度较大的水生环境中 27
一、分布及与人类的关系 分布：偏酸性的含糖环境。水果、蔬菜、蜜饯的表面， 果园土壤中。 种类：已知的酵母有56属，500多种。 酵母菌与人类的关系极其密切。 酵母菌 28
一、分布及与人类的关系 分布：偏酸性的含糖环境。水果、蔬菜、蜜饯的表面， 果园土壤中。 种类： 已知的酵母有56属，500多种。 酵母菌与人类的关系极其密切。 28
二、酵母菌的形态和结构 (一)形态和大小 单细胞，无鞭毛， 球形、卵圆形或柱形 平均直径约为4-5m,但是 酵母本身体积差别大，长约 8-10m,宽1-5m 5 菌落圆形，比细菌大而厚，表 图3-15啤酒酵母电镜照片 面光滑湿润、粘稠，菌落多呈 乳白色或奶油色，少数为红色 备
（一）形态和大小 单细胞，无鞭毛， 球形、卵圆形或柱形 平均直径约为4-5μm，但是 酵母本身体积差别大，长约 8-10 μm，宽1-5 μm 菌落圆形，比细菌大而厚，表 面光滑湿润、粘稠，菌落多呈 乳白色或奶油色，少数为红色 图3-15 啤酒酵母电镜照片 二、酵母菌的形态和结构 29
三、酵母菌的细胞结构 (1)细胞壁结构： 酵母细胞壁呈“三明治”结构 外层：甘露聚糖（约占30%，以α-糖苷键联结（并非所有酵母菌都有） 胞了 内层：葡聚糖（约占30-40%，由D-葡萄糖以B-糖苷键联结) 中间层：蛋白质（含6-8%，多为酶类) 磷酸化 甘露聚糖 甘露聚糖 蛋白质 葡聚糖 质膜 备
(1)细胞壁结构： 酵母细胞壁呈“三明治”结构 外层：甘露聚糖（约占30%，以α-糖苷键联结（并非所有酵母菌都有） 内层：葡聚糖（约占30-40%，由D-葡萄糖以β-糖苷键联结） 中间层：蛋白质（含6-8%，多为酶类） 细 胞 壁 三、酵母菌的细胞结构 30