D-核糖(D-ribose)是所有生活细胞的普遍成分之一，在细胞 质中含量最多。核糖是构成遗传物质一核糖核酸(RNA)的主要 成分。如果D-核糖在C2上被还原，则形成2脱氧D-核糖。脱氧核 糖是另一类遗传物质一脱氧核糖核酸(DNA)的主要成分。 L阿拉伯糖(L-arabinose)在植物中分布很广，是粘质、树胶、 果胶质与半纤维素的组成成分，在植物体内以结合态存在。 D-木糖D-xylose)是植物粘质、树胶及半纤维素的组成成分，也 以结合态存在于植物体内。 6
6 D-核糖（D-ribose）是所有生活细胞的普遍成分之一，在细胞 质中含量最多。核糖是构成遗传物质──核糖核酸（RNA）的主要 成分。如果 D-核糖在 C２上被还原，则形成 2 脱氧-D-核糖。脱氧核 糖是另一类遗传物质──脱氧核糖核酸（DNA）的主要成分。 L-阿拉伯糖（L-arabinose）在植物中分布很广，是粘质、树胶、 果胶质与半纤维素的组成成分，在植物体内以结合态存在。 D-木糖(D-xylose)是植物粘质、树胶及半纤维素的组成成分，也 以结合态存在于植物体内
HCOH CH2OH D-甘油醛 CHO CHO HCOH HOCH HCOH HCOH CH.OH D-赤鲜糖 D-苏糖 CHO CHO HCOH HOCH COH HCOH HCOH HOCH HO HCOH OH HCOH CH2OH CH2OH D核糖 D-阿拉伯糖 D木糖 D来苏糖 CHO CHO O CHO CHO CHO HCOH HOCH HOCH HCOH H HOCH COH HO HOCH HOCH HCOH HCOH HCOH CH.OH CH.OH CH-OH CHOH D-阿洛 D葡萄糖 D-甘露糖 D-古洛糖D-艾杜糖 D半乳糖D塔洛糖 图1-1D-醛糖的关系图
7 CHO HCOH CH2OH D-甘油醛 CHO HCOH CH2OH HCOH D-赤鲜糖 CHO HOCH CH2OH HCOH D-苏糖 CHO HCOH CH2OH HCOH HCOH CHO HOCH CH2OH HCOH HCOH D-核糖 D-阿拉伯糖 CHO HCOH CH2OH HOCH HCOH CHO HOCH CH2OH HOCH HCOH D-木糖 D-来苏糖 CHO HCOH CH2OH HCOH HCOH HCOH CHO HOCH CH2OH HCOH HCOH HCOH D-阿洛糖 D-阿卓糖 CHO HOCH CH2OH HOCH HCOH HCOH CHO HOCH CH2OH HCOH HCOH HCOH D-葡萄糖 D-甘露糖 CHO HCOH CH2OH HOCH HCOH HCOH CHO HCOH CH2OH HOCH HOCH HCOH D-古洛糖 D-艾杜糖 CHO HCOH CH2OH HOCH HCOH HOCH CHO HCOH CH2OH HOCH HOCH HOCH D-半乳糖 D-塔洛糖 图 1-1 D-醛糖的关系图
CH-OH CH-OH =0 =0 HOCH HCOH H CH OH CH-OH D-核酮 D-木轴 CH2OH 0 0 =0 HOCH HC HOCH HOCH HOCH HCOH HCOH HCOH CHOH CH-OH D阿洛酮糖 D果糖 D-山梨轴 D 塔洛酮糖 CH.OH =0 C=0 HO HOCH HO- HOCH HOCH HCOH HCOH OH CH.OH 警 质 庆 庆南斋 质 质晶 描
8 CH2OH C O CH2OH 二羟丙酮 CH2OH C O CH2OH HCOH 赤藓酮糖 CH2OH C O CH2OH HCOH HCOH D-核酮糖 CH2OH C O CH2OH HOCH HCOH D-木酮糖 CH2OH C O CH2OH HCOH HCOH D-阿洛酮糖 HCOH CH2OH C O CH2OH HOCH HCOH HCOH D-果糖 CH2OH C O CH2OH HCOH HOCH HCOH D-山梨糖 CH2OH C O CH2OH HOCH HOCH HCOH D-塔洛酮糖 CH2OH C O CH2OH HCOH HCOH HCOH HCOH D-阿洛 庚酮糖 CH2OH C O CH2OH HOCH HCOH HCOH HCOH D-景天 庚酮糖 CH2OH C O CH2OH HCOH HOCH HCOH HCOH D-葡萄 庚酮糖 CH2OH C O CH2OH HOCH HOCH HCOH HCOH D-甘露 庚酮糖 CH2OH C O CH2OH HCOH HCOH HOCH HCOH D-古洛 庚酮糖 CH2OH C O CH2OH HOCH HCOH HOCH HCOH D-艾杜 庚酮糖 CH2OH C O CH2OH HCOH HOCH HOCH HCOH D-半乳 庚酮糖 CH2OH C O CH2OH HOCH HOCH HOCH HCOH D-塔洛 庚酮糖
图1-2D-酮糖的关系图 二、己糖(hexose 高等植物中重要的己醛糖有D葡萄糖、D-甘露糖、D-半乳糖： 重要的己酮糖有D-果糖和D-山梨糖。 葡萄糖(glucose)是植物界分布最广、数量最多的一种单糖，多以 D-式存在。葡萄糖在植物的种子、果实中以游离状态存在，它也是 许多多糖的组成成分，如蔗糖是由D葡萄糖与D-果糖结合而成的， 淀粉及纤维素都是由D-葡萄糖聚合而成的。 CH2OH CH2OH H -O、H 0、0H OH HH OH H OH a-D- 吡喃葡 萄 糖 阝-D-吡喃葡萄糖 果糖(fructose)也是自然界中广泛存在的一种单糖。存在于植 物的蜜腺、水果及蜂蜜中，是单糖中最甜的糖类。在游离状态时， 果糖为阝-D-吡喃果糖，结合态时为郇-D-呋喃果糖。 9
9 图 1-2 D-酮糖的关系图 二、 己糖(hexose) 高等植物中重要的己醛糖有 D-葡萄糖、D-甘露糖、D-半乳糖； 重要的己酮糖有 D-果糖和 D-山梨糖。 葡萄糖(glucose)是植物界分布最广、数量最多的一种单糖，多以 D-式存在。葡萄糖在植物的种子、果实中以游离状态存在，它也是 许多多糖的组成成分，如蔗糖是由 D-葡萄糖与 D-果糖结合而成的， 淀粉及纤维素都是由 D-葡萄糖聚合而成的。 H O OH H OH H H OH OH CH2OH H H O OH OH H H H OH OH CH2OH H -D- 吡 喃 葡 萄 糖 -D-吡喃葡萄糖 果糖（fructose）也是自然界中广泛存在的一种单糖。存在于植 物的蜜腺、水果及蜂蜜中，是单糖中最甜的糖类。在游离状态时， 果糖为-D-吡喃果糖，结合态时为-D-呋喃果糖
-0 OH H200、0H H HO OH CH2OH H OH H B-D-吡南果糖 B-D-呋喃果糖 甘露糖(mannose)在植物体内以聚合态存在，如甘露聚糖。它是 植物粘质与半纤维的组成成分。花生皮、椰 cH,oH子皮、树胶中 含有较多的甘露糖。甘露糖的还原产物一4oCH 甘露糖醇是 HOCH 柿霜的主要成分。 HCOH CH2OH HCOH CH2O1D-甘露糖醇 OH D-甘露糖 半乳糖(alactose)在植物体内仅以结合状态存在。乳糖、蜜二糖、 棉籽糖、琼脂、树胶、果胶类及粘质等都含有半乳糖。 山梨糖(sorbose)又称清凉茶糖，存在于细菌发酵过的山梨汁中， 是合成维生素C的中间产物，在制造维生素C的工艺中占有重要的 地位。桃、李、苹果、樱桃等果实中含有山梨糖的还原产物一山 梨糖醇。 10
10 H O OH OH CH2OH OH OH H H H H CH2OH CH2OH OH H OH H H HO O β-D-吡喃果糖 β-D-呋喃果糖 甘露糖(mannose)在植物体内以聚合态存在，如甘露聚糖。它是 植物粘质与半纤维的组成成分。花生皮、椰 子皮、树胶中 含有较多的甘露糖。甘露糖的还原产物—— 甘露糖醇是 柿霜的主要成分。 H O OH H OH OH H H OH CH2OH H D-甘露糖 半乳糖(galactose)在植物体内仅以结合状态存在。乳糖、蜜二糖、 棉籽糖、琼脂、树胶、果胶类及粘质等都含有半乳糖。 山梨糖(sorbose)又称清凉茶糖，存在于细菌发酵过的山梨汁中， 是合成维生素 C 的中间产物，在制造维生素 C 的工艺中占有重要的 地位。桃、李、苹果、樱桃等果实中含有山梨糖的还原产物——山 梨糖醇。 CH2OH HCOH HOCH HCOH CH2OH HOCH D-甘露糖醇