11 11 2，厌氧培养：对于酵母菌（啤酒，葡萄 酒，清酒等） 试管→三角瓶→卡式罐→种子罐
11 11 2，厌氧培养：对于酵母菌（啤酒，葡萄 酒，清酒等） 试管→三角瓶→卡式罐→种子罐
12 12 二、生产车间种子制备 • 实验室制备的孢子或液体种子移种至种 子罐扩大培养，种子罐的培养基虽因不 同菌种而异，但其原则为采用易被菌利 用的成分如葡萄糖、玉米浆、磷酸盐等 ，如果是需氧菌，同时还需供给足够的 无菌空气，并不断搅拌，使菌（丝）体 在培养液中均匀分布，获得相同的培养 条件
12 12 二、生产车间种子制备 • 实验室制备的孢子或液体种子移种至种 子罐扩大培养，种子罐的培养基虽因不 同菌种而异，但其原则为采用易被菌利 用的成分如葡萄糖、玉米浆、磷酸盐等 ，如果是需氧菌，同时还需供给足够的 无菌空气，并不断搅拌，使菌（丝）体 在培养液中均匀分布，获得相同的培养 条件
13 13 1，种子罐的作用： • 主要是使孢子发芽，生长繁殖成菌（丝 ）体，接入发酵罐能迅速生长，达到一 定的菌体量，以利于产物的合成
13 13 1，种子罐的作用： • 主要是使孢子发芽，生长繁殖成菌（丝 ）体，接入发酵罐能迅速生长，达到一 定的菌体量，以利于产物的合成
14 14 2，种子罐级数的确定 • 种子罐级数：是指制备种子需逐级扩大 培养的次数，取决于： – 菌种生长特性、孢子发芽及菌体繁殖速度 ； – 所采用发酵罐的容积
14 14 2，种子罐级数的确定 • 种子罐级数：是指制备种子需逐级扩大 培养的次数，取决于： – 菌种生长特性、孢子发芽及菌体繁殖速度 ； – 所采用发酵罐的容积
15 15 9细菌：生长快，种子用量比例少，级数也较 少，二级发酵。 茄子瓶→种子罐→发酵罐 9霉菌：生长较慢，如青霉菌，三级发酵 孢子悬浮液→一级种子罐（27 ˚C,40小时孢子 发芽，产生菌丝 ）→二级种子罐（ 27 ˚C,10~24小时，菌体迅速繁殖，粗壮菌丝 体）→发酵罐 9放线菌：生长更慢，采用四级发酵 9酵母：比细菌慢，比霉菌，放线菌快，通常 用一级种子
15 15 9细菌：生长快，种子用量比例少，级数也较 少，二级发酵。 茄子瓶→种子罐→发酵罐 9霉菌：生长较慢，如青霉菌，三级发酵 孢子悬浮液→一级种子罐（27 ˚C,40小时孢子 发芽，产生菌丝 ）→二级种子罐（ 27 ˚C,10~24小时，菌体迅速繁殖，粗壮菌丝 体）→发酵罐 9放线菌：生长更慢，采用四级发酵 9酵母：比细菌慢，比霉菌，放线菌快，通常 用一级种子