4、测定特征性酶 每条代谢途径都有其特征性酶，它的 存在就表明该代谢途径存在。 例如：糖代谢途径中的特征酶： EMP途径：醛缩酶 HMP途径：6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶 TCA途径：柠檬酸合成酶 只要证明菌体中有某条代谢途径的特 征性酶存在，就可断定存在这条代谢 途径
4、测定特征性酶 每条代谢途径都有其特征性酶，它的 存在就表明该代谢途径存在。 例如：糖代谢途径中的特征酶： EMP途径：醛缩酶 HMP途径：6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶 TCA途径：柠檬酸合成酶 只要证明菌体中有某条代谢途径的特 征性酶存在，就可断定存在这条代谢 途径
5 、 核磁共振波谱法 （ nuclear magnetic resonance spectroscopy， 简称NMR） 核磁共振谱可反映分子中各个原子所 处的状态。由布洛赫（Bloch）和巴 塞尔（Purcell）于1948年建立，因 此获得1952年诺贝尔奖。 应用最多的有13C谱、 19F谱、 31P谱 和15N谱。 特点：样品不受破坏，且能最真实地 反映机体内的化学反应情况
5 、 核磁共振波谱法 （ nuclear magnetic resonance spectroscopy， 简称NMR） 核磁共振谱可反映分子中各个原子所 处的状态。由布洛赫（Bloch）和巴 塞尔（Purcell）于1948年建立，因 此获得1952年诺贝尔奖。 应用最多的有13C谱、 19F谱、 31P谱 和15N谱。 特点：样品不受破坏，且能最真实地 反映机体内的化学反应情况
三、能量代谢与ATP 能量代谢是新陈代谢中一个重要的组成部 分。在能量代谢中起重要作用的有ATP。 （一） 高能键及高能化合物 1、高能键（high-energy bond） 高能键是1941年普曼（Fritz Lipman）提出 的一个概念，用“ ~”表示，是指其结构不 稳定，性质活泼，自发水解或基团转移的 趋势很强，当其发生水解或基团转移反应 时，释放的自由能很多。 高能键中的“高能”是指其自由能高，并 非键能高。 细胞中重要的高能键：高能磷酸键和高能 硫脂键
三、能量代谢与ATP 能量代谢是新陈代谢中一个重要的组成部 分。在能量代谢中起重要作用的有ATP。 （一） 高能键及高能化合物 1、高能键（high-energy bond） 高能键是1941年普曼（Fritz Lipman）提出 的一个概念，用“ ~”表示，是指其结构不 稳定，性质活泼，自发水解或基团转移的 趋势很强，当其发生水解或基团转移反应 时，释放的自由能很多。 高能键中的“高能”是指其自由能高，并 非键能高。 细胞中重要的高能键：高能磷酸键和高能 硫脂键
“高能键”与“键能”（energy bond）区别： 化学中的“键能”是指断裂一个 化学键所需要的能量；“高能键” 是指水解或转移该键所释放的能 量。 2、高能化合物概念及种类 概念：分子结构中含有高能键的 化合物称为高能化合物
“高能键”与“键能”（energy bond）区别： 化学中的“键能”是指断裂一个 化学键所需要的能量；“高能键” 是指水解或转移该键所释放的能 量。 2、高能化合物概念及种类 概念：分子结构中含有高能键的 化合物称为高能化合物
表1-1 高能键及高能化合物
表1-1 高能键及高能化合物