二、吸收代谢单胃动物主要以氨基酸的形式吸收利用蛋白质还可以小肽的形式被吸收，其吸收部位在小肠。氨基酸被吸收后，运送到全身各个器官组织中，合成体蛋白质。未被利用的氨基酸的去路有以下几个方面：1、经脱氨作用释放出的氨，与其他游离的羧基结合，重新合成氨基酸。2、释放出的氨，在肝中形成尿素，随尿排出体外。3、脱氨后不含氮的部分，作为合成体脂肪的原料或分解为水和二氧化碳。4、某些氨基酸也可不经脱氨随尿排出
二、吸收代谢 单胃动物主要以氨基酸的形式吸收利用蛋白质， 还可以小肽的形式被吸收，其吸收部位在小肠。 氨基酸被吸收后，运送到全身各个器官组织中， 合成体蛋白质。 未被利用的氨基酸的去路有以下几个方面： 1、经脱氨作用释放出的氨，与其他游离的羧基结合， 重新合成氨基酸。 2、释放出的氨，在肝中形成尿素，随尿排出体外。 3、脱氨后不含氮的部分，作为合成体脂肪的原料或 分解为水和二氧化碳。 4、某些氨基酸也可不经脱氨随尿排出
二、 吸收代谢外源性氨基酸：通常将饲料蛋白质在消化酶作用下分解产生的氨基酸称为外源性氨基酸。内源性氨基酸：体组织在组织蛋白酶作用下分解产生的氨基酸和由糖类等非蛋白质在体内合成的氨基酸称为内源性氨基酸。外源性氨基酸和内源性氨基酸两者联合构成氨基酸代谢池
二、吸收代谢 ◼ 外源性氨基酸：通常将饲料蛋白质在消化酶 作用下分解产生的氨基酸称为外源性氨基酸。 ◼ 内源性氨基酸：体组织在组织蛋白酶作用下 分解产生的氨基酸和由糖类等非蛋白质在体 内合成的氨基酸称为内源性氨基酸。 ◼ 外源性氨基酸和内源性氨基酸两者联合构成 氨基酸代谢池
蛋白质、氨基酸的代谢动态示意图饲粮蛋白质（组织蛋白质消化、吸收肽键水解肽键形成氨基酸代谢池氨基酸合成脱氨基作用转氨基作用氨基酸降解-NH3a-酮酸NH3生成尿素三羧酸循环-等中间代谢
蛋白质、氨基酸的代谢动态示意图 饲粮蛋白质 组织蛋白质 消化、吸收 肽键水解 肽键形成 氨基酸代谢池 氨基酸合成 脱氨基作用 转氨基作用 氨基酸降解 NH3 α－酮酸 三羧酸循环 等中间代谢 NH3生成尿素
三、蛋白质代谢平衡机体蛋白质代谢是一个动态平衡体系体蛋白质沉积是其合成和降解的结果。1、蛋白质的周转代谢(Turn-over)：动物体组织不断更新，被更新的组织蛋白降解为氨基酸，而又重新用于合成组织蛋白质的过程称为蛋白质的周转代谢
三、蛋白质代谢平衡 机体蛋白质代谢是一个动态平衡体系， 体蛋白质沉积是其合成和降解的结果。 1、蛋白质的周转代谢(Turn-over)：动 物体组织不断更新，被更新的组织蛋白 降解为氨基酸，而又重新用于合成组织 蛋白质的过程称为蛋白质的周转代谢
三、蛋白质代谢平衡2、用氮平衡表示氮的消化、吸收、代谢利用的总结果：a、氮的等平衡：食入氮=粪氮十尿氮体蛋白质不增不减b、氮的正平衡体蛋白质沉积食入氮>粪氮十尿氮C、氮的负平衡：食入氮粪氮十尿氮体蛋白质分解减少
三、蛋白质代谢平衡 2、用氮平衡表示氮的消化、吸收、代谢利用的总结果： a、氮的等平衡： 食入氮 = 粪氮 ＋ 尿氮 体蛋白质不增不减 b、氮的正平衡： 食入氮 > 粪氮 ＋ 尿氮 体蛋白质沉积 c、氮的负平衡： 食入氮 < 粪氮 ＋ 尿氮 体蛋白质分解减少