实验实习一家禽外貌观察 题目：家角外貌观察 目的：通过实验要求掌握下列基本知识和操作技术： 1、抓鸡和保定鸡的方法： 2、认识禽体外貌部位和羽毛的名称（尤其是翼羽）： 3、家禽性别的识别： 4、鸡、鸭、鹅的外貌主要区别。 材料和用具：成年公鸡1只，母鸡1只：成年公鸭和公鹅标本各1只。 内容和方法： 抓心知保定鸡用右王大捆指将右翼压在右龈上，其他四指抓住右大根内侧基部 将鸡从鸡笼中取出来（若平养鸡群，则用抓鸡钩抓鸡）。注意不能抓鸡尾羽、单翼或抓提鸡颈！然 后将鸡移至左手。用左手大报指和食指夹住鸡的右剧，无名指和小指夹住鸡的左银，并将鸡的胸 腹部置于左手学中，使鸡的头部向着鉴定者。这样把鸡保定在左手上不致乱动，又可随意转动左 手，以便观察鸡体各部位。 二、禽体外貌部位的认识 按鸡体各部位，从头、颈、肩、翼、背、腰（鞍）、臀、胸、腹、腿、胫、趾和爪等部位仔细 观察，并熟悉各部位名称。在观察过程中，注意外貌（及羽毛）与家禽的健康和性别的联系以及 不同家禽的主要区别。 1、头部鸡的头部有冠，冠有多种形状，冠形是品种特征之一。不同品种有不同的冠形， 同一品种也有不同的冠形，目前现代鸡种的冠形，多为单冠】 此外，头部还应观察喙、眼和眼神以及无毛部位有无病灶 2、以鸡为例，对其他部位进行外观及触摸识别。除认识各部位名称外，主要是分辨健康鸡 或病弱鸡以及品种缺点或失格（附表1一1）. 附表1-1健康鸡与病鸡区别以及品种缺点或失格 观察项目 健康 种缺点或失格 冠、肉垂 鲜红、涧、丰满、 苍白、菱缩、干燥、冰凉、紫不符合本品种的冠形或畸形冠 胸 胸骨使而直立 胸骨脆弱，星S形弯曲：有病 胸骨呈S形弯曲，大小胸 紧贴身躯 翼下垂或折断或烂翅 下垂。士漫四知曲 尾部 尾直 尾部下垂 琦形尾如缺民羽、主尾羽，民 与 四趾品种 于四 五趾品种少于五趾。 亏乱，无光泽 出现其他色 注：①“柄灶※：有鸡痘。葡萄球酒病或有肿指。流鼻涕：眼流。有干样物等
1 实验实习一 家禽外貌观察 题目：家禽外貌观察 目的：通过实验要求掌握下列基本知识和操作技术： 1、 抓鸡和保定鸡的方法; 2、 认识禽体外貌部位和羽毛的名称（尤其是翼羽）； 3、 家禽性别的识别； 4、 鸡、鸭、鹅的外貌主要区别。 材料和用具：成年公鸡 1 只，母鸡 1 只；成年公鸭和公鹅标本各 1 只。 内容和方法： 一、 抓鸡和保定鸡 用右手大拇指将右翼压在右腿上，其他四指抓住右大腿内侧基部， 将鸡从鸡笼中取出来（若平养鸡群，则用抓鸡钩抓鸡）。注意不能抓鸡尾羽、单翼或抓提鸡颈！然 后将鸡移至左手。用左手大拇指和食指夹住鸡的右腿，无名指和小指夹住鸡的左腿，并将鸡的胸 腹部置于左手掌中，使鸡的头部向着鉴定者。这样把鸡保定在左手上不致乱动，又可随意转动左 手，以便观察鸡体各部位。 二、禽体外貌部位的认识 按鸡体各部位，从头、颈、肩、翼、背、腰（鞍）、臀、胸、腹、腿、胫、趾和爪等部位仔细 观察，并熟悉各部位名称。在观察过程中，注意外貌（及羽毛）与家禽的健康和性别的联系以及 不同家禽的主要区别。 1、 头部 鸡的头部有冠，冠有多种形状，冠形是品种特征之一。不同品种有不同的冠形， 同一品种也有不同的冠形，目前现代鸡种的冠形，多为单冠。 此外，头部还应观察喙、眼和眼神以及无毛部位有无病灶。 2、 以鸡为例，对其他部位进行外观及触摸识别。除认识各部位名称外，主要是分辨健康鸡 或病弱鸡以及品种缺点或失格（附表 1—1）。 附表 1-1 健康鸡与病鸡区别以及品种缺点或失格 注：①“病灶※1”：有鸡痘、葡萄球菌病或有肿瘤，流鼻涕；眼流泪，有干酪样物等。 观察项目 健康鸡 病弱鸡 品种缺点或失格 喙 交叉喙、畸形喙 冠、肉垂 鲜红、湿润、丰满、 温暖、无病灶 苍白、萎缩、干燥、冰凉、紫 色、有病灶※1 不符合本品种的冠形或畸形冠 眼 眼大有神 小而无神、常紧闭 脸部 红润、无病灶 苍白、有病灶※1 胸 胸骨硬而直立 胸骨脆弱，呈 S 形弯曲；有病 灶※2 胸骨呈 S 形弯曲，大小胸 翼 紧贴身躯 翼下垂或折断或烂翅 下垂，主副翼羽扭曲 尾部 尾直立 尾部下垂 畸形尾如缺副尾羽、主尾羽，歪尾 颈与脚 正常 大跖骨粗大，踝关节肿大; 有病灶※2，跛脚，“鹰爪“ 两腿 O 型或 X 型；无胫脚趾羽品种有羽； 鸭形脚（有蹼）；公鸡无距；四趾品种多 于四趾，五趾品种少于五趾。 体重 符合本品种 轻 标准体重以下 色泽 羽毛有光泽 羽毛污乱，无光泽 皮肤、喙、耳叶和胫的色泽不符合本品种 要求；黑羽品种出现红、黄羽、白羽品种 出现其他羽色
②“病灶米2'：啊囊种，脚趾增、烂趾。 二、羽毛名称及结识别 1、鸡羽毛种类的识别 用活鸡识别正羽、绒羽和纤维羽（又称毛羽）。 2、认识禽体各部位羽毛的名称 家贪全身几乎覆盖着羽毛，羽毛名称与外貌部位名称相对应，如颈部的羽毛称颈羽，尾部羽 毛称尾羽等等。有些鸡种（如北京油鸡）有胫羽和趾羽。 在认识腐体羽毛名称时，留意区分：①公母鸡的颈羽、鞍羽和尾羽的区别：②公鸭的覆尾羽 特征：（详见附表1一2、1一3）. 家贪体躯全身覆盖羽毛，有利于禽体冬天保温，但夏季应防，外寄生虫也较难防治。另外 有些家禽仍具有一定的飞翔能力，给饲养管理带来不便。 3、翼羽各部位名称 用活鸡识别附图1一2中的翼羽各部位名称。并数一数主翼羽、轴羽和副翼羽的根数及主翼羽 脱换情况。一般主翼羽10根、副翼羽11根、轴羽1根。 在生产实践中：①在自别雌雄品系中，可根据初生鸡的主翼羽与覆主翼羽的相对生长长度， 分辨公母：②根据主翼羽换羽时间及换羽速度，大致了解生产性能：③翼膜（臂骨与桡骨之间的 三角区)是带翅号或刺种鸡痘的地方：④作翼静脉采血化验或白痢检疫。 4、几种家腐外貌的主要区别 用鸡、鸭、鹅和火鸡的标木或挂图，了解它们的主要区别（见附表1一2）. 附表1一2几种家禽的主要区别 项目 头部 尖而细：有冠，肉扁宽平，边缘有齿，嚎豆、头宽喙较扁平，边缘有锯齿，豆，上嚎站 重和耳叫 大圆形，无冠、肉垂和耳叶。 部有肉盘（额狗），氨下有垂皮(“咽袋”》 颈 较长 细长微弯马 食管 右专壶 有食管膨大部 有食管膨大部 尾、腹部 公鸡有大小镜羽 公覆尾羽有2一4根上卷称“性羽” 母腹部皮肤管裙成肉袋称“蛋窝 置、公胫上有右置、无距 家禽的性别识别 见附表二 有联、无距 附表1一3 成年家禽的性别鉴定 项 公鸡冠高大，头颈较相大， 羽毛 鞍羽和指羽较短 且末端呈圆形 鸣声 公鸡啼声洪亮，喔喔长鸣， 公鸡胫部粗大，上有发达的距，母鸡胫部较 体型、神态公家禽体大、脚高，好斗，体态轩昂：母禽体小清秀，温顺，体态文雅。 耻骨状态成年母窝业骨海而柔软，耻节间距大：公窝耻骨厚而硬，耻骨间距小
2 ②“病灶※2”：胸囊肿，脚趾瘤、烂趾。 三、羽毛名称及结构识别 1、 鸡羽毛种类的识别 用活鸡识别正羽、绒羽和纤维羽（又称毛羽）。 2、认识禽体各部位羽毛的名称 家禽全身几乎覆盖着羽毛，羽毛名称与外貌部位名称相对应，如颈部的羽毛称颈羽，尾部羽 毛称尾羽等等。有些鸡种（如北京油鸡）有胫羽和趾羽。 在认识禽体羽毛名称时，留意区分：①公母鸡的颈羽、鞍羽和尾羽的区别；②公鸭的覆尾羽 特征；（详见附表 1—2、1—3）。 家禽体躯全身覆盖羽毛，有利于禽体冬天保温，但夏季应防暑，外寄生虫也较难防治。另外， 有些家禽仍具有一定的飞翔能力，给饲养管理带来不便。 3、 翼羽各部位名称 用活鸡识别附图 1—2 中的翼羽各部位名称。并数一数主翼羽、轴羽和副翼羽的根数及主翼羽 脱换情况。一般主翼羽 10 根、副翼羽 11 根、轴羽 1 根。 在生产实践中：①在自别雌雄品系中，可根据初生鸡的主翼羽与覆主翼羽的相对生长长度， 分辨公母；②根据主翼羽换羽时间及换羽速度，大致了解生产性能；③翼膜（臂骨与桡骨之间的 三角区）是带翅号或刺种鸡痘的地方；④作翼静脉采血化验或白痢检疫。 4、 几种家禽外貌的主要区别 用鸡、鸭、鹅和火鸡的标本或挂图，了解它们的主要区别（见附表 1—2）。 附表 1—2 几种家禽的主要区别 5、 家禽的性别识别 见附表 1—3。 附表 1—3 成年家禽的性别鉴定 项目 鸡 鸭 鹅 头部 喙尖而细；有冠，肉 垂和耳叶 喙扁宽平，边缘有锯齿，喙豆、头宽 大圆形，无冠、肉垂和耳叶。 喙较扁平，边缘有锯齿，喙豆，上喙基 部 有 肉 瘤（ 额 疱 ），颔 下 有 垂 皮（“咽袋”） 颈部 较短 较长 细长微弯弓 食管 有嗉囊 有食管膨大部 有食管膨大部 尾、腹部 公鸡有大小镰羽 公覆尾羽有 2—4 根上卷称“性羽” 母腹部皮肤皱褶成肉袋称“蛋窝” 脚 无蹼、公胫上有距 有蹼、无距 有蹼、无距 项目 鸡 鸭 鹅 头颈 公鸡冠高大，头颈较粗大。 羽毛 公鸡颈羽（梳羽）、鞍羽（蓑羽）和尾羽（大、 小镰羽）均细长，末端尖细；而母鸡，颈羽， 鞍羽和覆尾羽较短，且末端呈钝圆形。 公鸭覆尾羽有 2—4 根上 卷称“性羽” 母鹅腹部皮肤皱褶成肉 袋称“蛋窝” 鸣声 公鸡啼声洪亮，喔喔长鸣。 公鸭叫声低短、嘶哑，发 出丝丝沙沙声；母鸭鸣声 洪亮，做呷呷声。 公鹅鸣声洪亮，母鹅叫声 低细而短平。 脚 公鸡胫部粗大，上有发达的距，母鸡胫部较细 ， 距小或无距。 体型、神态 公家禽体大、脚高，好斗，体态轩昂；母禽体小清秀，温顺，体态文雅。 耻骨状态 成年母禽耻骨薄而柔软，耻骨间距大；公禽耻骨厚而硬，耻骨间距小
图1-3羽各部名称 作业： 1、识别公母家禽的性别 2、识别健康鸡与病弱鸡。 观察主翼羽脱换，估测母鸡停产时间 4、鸡、鸭、鸭的主要区别
3 作业： 1、 识别公母家禽的性别。 2、 识别健康鸡与病弱鸡。 3、 观察主翼羽脱换，估测母鸡停产时间。 4、 鸡、鸭、鹅的主要区别