l 豌豆(garden pea)原产地中海沿岸和中亚细亚，西汉时传入我 国。 l 豌豆是世界重要栽培作物之一。种植最多的国家有前苏联、 中国、印度等。 l 我国豌豆栽培遍及全国各地。栽培最多的是四川省，其栽培 面积占全国的1/3左右。此外，栽培较多的还有甘肃、陕西、 内蒙古、新疆等地。 Ⅰ.原产地与栽培分布 Ⅱ.类型 Ⅲ.常用品种 一、类型与品种
l 豌豆(garden pea)原产地中海沿岸和中亚细亚，西汉时传入我 国。 l 豌豆是世界重要栽培作物之一。种植最多的国家有前苏联、 中国、印度等。 l 我国豌豆栽培遍及全国各地。栽培最多的是四川省，其栽培 面积占全国的1/3左右。此外，栽培较多的还有甘肃、陕西、 内蒙古、新疆等地。 Ⅰ.原产地与栽培分布 Ⅱ.类型 Ⅲ.常用品种 一、类型与品种
1. 栽培豌豆包括3个变种： 粮用豌豆 菜用豌豆 软荚豌豆 （Pisum sativum L.var. arvense Poir.）（var. hortense Poir.）（var. macrocarpon Ser.） l粮用豌豆又名寒豆、雪豆、麦豆等。 l硬荚(剥壳型荚)，种皮光滑，颜色较深。 Ⅰ.原产地与栽培分布 Ⅱ.类型 Ⅲ.常用品种 一、类型与品种
1. 栽培豌豆包括3个变种： 粮用豌豆 菜用豌豆 软荚豌豆 （Pisum sativum L.var. arvense Poir.）（var. hortense Poir.）（var. macrocarpon Ser.） l粮用豌豆又名寒豆、雪豆、麦豆等。 l硬荚(剥壳型荚)，种皮光滑，颜色较深。 Ⅰ.原产地与栽培分布 Ⅱ.类型 Ⅲ.常用品种 一、类型与品种
1. 栽培豌豆包括3个变种： 粮用豌豆 菜用豌豆 软荚豌豆 （Pisum sativum L.var. arvense Poir.）（var. hortense Poir.）（var. macrocarpon Ser.） Ⅰ.原产地与栽培分布 Ⅱ.类型 Ⅲ.常用品种 l菜用豌豆由粮用豌豆演化而来。 l以鲜豆粒供作蔬菜食用，或用于速冻和制罐。 l菜用豌豆还可采收嫩梢供食用，故常称为食苗豌豆或 豌豆尖、龙须菜等，其嫩梢鲜嫩、肥厚、质地柔滑、营 养丰富、风味极佳。食苗豌豆主要分布在长江以南地区。 一、类型与品种
1. 栽培豌豆包括3个变种： 粮用豌豆 菜用豌豆 软荚豌豆 （Pisum sativum L.var. arvense Poir.）（var. hortense Poir.）（var. macrocarpon Ser.） Ⅰ.原产地与栽培分布 Ⅱ.类型 Ⅲ.常用品种 l菜用豌豆由粮用豌豆演化而来。 l以鲜豆粒供作蔬菜食用，或用于速冻和制罐。 l菜用豌豆还可采收嫩梢供食用，故常称为食苗豌豆或 豌豆尖、龙须菜等，其嫩梢鲜嫩、肥厚、质地柔滑、营 养丰富、风味极佳。食苗豌豆主要分布在长江以南地区。 一、类型与品种
1. 栽培豌豆包括3个变种： 粮用豌豆 菜用豌豆 软荚豌豆 （Pisum sativum L.var. arvense Poir.）（var. hortense Poir.）（var. macrocarpon Ser.） Ⅰ.原产地与栽培分布 Ⅱ.类型 Ⅲ.常用品种 l软荚豌豆(Sugarpod garden pea)又名荷兰豆，是在菜用豌豆 的基础上选育而成。 l其荚软(糖型荚)，成熟时不开裂；种皮皱缩，颜色较浅；幼 荚鲜嫩香甜、口感清脆、营养丰富，可作鲜菜食用，也可速 冻或制罐。 l软荚豌豆仅有400多年的栽培历史，在发达国家栽培极其普 遍，如美国的豌豆种植面积中90%是食荚豌豆。 l我国的软荚豌豆和食苗豌豆主要分布在长江以南地区。近年 来，华北、东北和西北地区也在发展。 一、类型与品种
1. 栽培豌豆包括3个变种： 粮用豌豆 菜用豌豆 软荚豌豆 （Pisum sativum L.var. arvense Poir.）（var. hortense Poir.）（var. macrocarpon Ser.） Ⅰ.原产地与栽培分布 Ⅱ.类型 Ⅲ.常用品种 l软荚豌豆(Sugarpod garden pea)又名荷兰豆，是在菜用豌豆 的基础上选育而成。 l其荚软(糖型荚)，成熟时不开裂；种皮皱缩，颜色较浅；幼 荚鲜嫩香甜、口感清脆、营养丰富，可作鲜菜食用，也可速 冻或制罐。 l软荚豌豆仅有400多年的栽培历史，在发达国家栽培极其普 遍，如美国的豌豆种植面积中90%是食荚豌豆。 l我国的软荚豌豆和食苗豌豆主要分布在长江以南地区。近年 来，华北、东北和西北地区也在发展。 一、类型与品种
1. 栽培豌豆包括3个变种： 粮用豌豆 菜用豌豆 软荚豌豆 （Pisum sativum L.var. arvense Poir.）（var. hortense Poir.）（var. macrocarpon Ser.） Ⅰ.原产地与栽培分布 Ⅱ.类型 Ⅲ.常用品种 l豌豆嫩芽苗(芽菜)已被广泛食用，其品质鲜嫩、风味独特、 营养丰富。 一、类型与品种
1. 栽培豌豆包括3个变种： 粮用豌豆 菜用豌豆 软荚豌豆 （Pisum sativum L.var. arvense Poir.）（var. hortense Poir.）（var. macrocarpon Ser.） Ⅰ.原产地与栽培分布 Ⅱ.类型 Ⅲ.常用品种 l豌豆嫩芽苗(芽菜)已被广泛食用，其品质鲜嫩、风味独特、 营养丰富。 一、类型与品种