(2)用途 BHA不溶于丙二醇,而本品易溶于两醇 易成为乳化状态,有使用方便的特 成本较高。 ·BHA除抗氧化作用外,还有相当强的抗菌力 2二丁基羟基甲苯(BHT) (1)基本性质 二丁基羟基甲苯为无色结晶或白色晶体粉末 无臭味。它的化学稳定性好,对热相当稳定, 抗氧化效果好,与金属离子反应不着色。它不 溶于水、甘油,易溶于乙醇、丙酮、甲醇、苯 矿物油、大豆油、棉籽油和猪油
• （2）用途 • BHA不溶于丙二醇，而本品易溶于丙二醇， 易成为乳化状态，有使用方便的特点。缺点是 成本较高。 • BHA除抗氧化作用外，还有相当强的抗菌力。 • 2 二丁基羟基甲苯（BHT） • （1）基本性质 • 二丁基羟基甲苯为无色结晶或白色晶体粉末， 无臭味。它的化学稳定性好，对热相当稳定， 抗氧化效果好，与金属离子反应不着色。它不 溶于水、甘油，易溶于乙醇、丙酮、甲醇、苯、 矿物油、大豆油、棉籽油和猪油
BHT与柠檬酸、抗坏血酸或BHA 能显著提高抗氧化效果。 (2)用途 BHT价格低廉,为DHA的20%,可用 作主要抗氧化剂。目前它是我国生产量 最大的抗氧化剂之 BHT可以用于油脂、焙烤食品、油炸食 品、谷物食品、奶制品、肉制品和坚果 蜜饯中
• BHT与柠檬酸、抗坏血酸或BHA并用， 能显著提高抗氧化效果。 • （2）用途 • BHT价格低廉，为DHA的20%，可用 作主要抗氧化剂。目前它是我国生产量 最大的抗氧化剂之一。 • BHT可以用于油脂、焙烤食品、油炸食 品、谷物食品、奶制品、肉制品和坚果、 蜜饯中