酒的分类 必按酿造方法分类 酿造酒、蒸馏酒、配制酒 酿造酒 原料经糖化（或不经糖化）发酵后采 用压榨方法使酒与酒槽分离制成的酒，发 酵液直接饮用。 这类酒成品酒中酒精含量低，刺激性小，营 养成分含量高，如啤酒、黄酒、葡萄酒等。 里里里里里Y里Y里里里甲
一 酒的分类 ❖按酿造方法分类 酿造酒、蒸馏酒 、配制酒 １. 酿造酒 原料经糖化（或不经糖化）发酵后采 用压榨方法使酒与酒糟分离制成的酒，发 酵液直接饮用。 这类酒成品酒中酒精含量低，刺激性小，营 养成分含量高，如啤酒、黄酒、葡萄酒等
2.蒸馏酒 含淀粉或糖较多的物质为原料， 经过糖化、发酵后，采用蒸馏的工序 制成的酒。 此类酒中酒精含量高，刺激性大， 如白兰地、白酒。 里里里里里里里里里甲里里p
２. 蒸馏酒 含淀粉或糖较多的物质为原料， 经过糖化、发酵后，采用蒸馏的工序 制成的酒。 此类酒中酒精含量高，刺激性大， 如白兰地、白酒
世界六大蒸馏酒 白兰地 葡 萄 3843 威士忌 大麦芽 4245% 劳姆酒 甘蔗汁 42% 伏特加 大麦 3850% 金酒 松树果实 52% 中国白酒 高粱小麦等 3865% 里里里Y里里里里Y里里里p
世界六大蒸馏酒 名称 原 料 酒精含量 白兰地 葡 萄 38~43 威士忌 大麦芽 42~45% 劳姆酒 甘蔗汁 42％ 伏特加 大 麦 38~50% 金酒 松树果实 5２% 中国白酒 高粱 小麦等 38~65%
白兰地(Brandy) 白兰地-以葡萄为原料、经发酵、蒸馏、储 存调配而成。 产地：法国最有名，法国又以干邑最有名。 美国、意大利、西班牙、葡萄牙、 德国、南非、秘鲁 酒龄大于5.5年的称X.0 酒龄大于20年称顶级或路易十三 里里里里里Y里里里
白兰地（Brandy） 白兰地-以葡萄为原料、经发酵、蒸馏、储 存调配而成。 产地：法国最有名，法国又以干邑最有名。 美国、意大利、西班牙、葡萄牙、 德国、南非、秘鲁 酒龄大于5.5年的称 X.O 酒龄大于20年称顶级或路易十三
部分白兰地售价情况： ×人头马：X.O-￥780 ?人头马：金色年代一￥4986 冬人头马：路易十三一￥6480 马爹利：金牌一￥246 必马爹利： X0-￥636 冬轩尼诗：XO-￥738 冬拿破仑：Extra-￥715 里里Y里里里Y里y里里里y
部分白兰地售价情况: ❖人头马: X.O-￥７８０ ❖人头马：金色年代－￥４９８６ ❖人头马：路易十三－￥６４８０ ❖马爹利：金牌－￥246 ❖马爹利： XO-￥636 ❖轩尼诗：XO-￥738 ❖拿破仑：Extra-￥715