在研究单糖的分子构型时发现常有这种现象,两 种单糖互为立体异构体,分子中含有相同数目的手性碳 原子,且除一个相应的手性碳原子构型相区,其余手 性碳原子的构型都相同。 如D-(+)-葡萄糖,分子构型为 OH HO H H OH CHO H OH HO H HO H CH2OH D(+)-甘露糖分子构型为H十OH H OH CH2OH 象这样的两种立体异构体称差向异构
在研究单糖的分子构型时发现常有这种现象，两 种单糖互为立体异构体，分子中含有相同数目的手性碳 原子，且除一个相应的手性碳原子构型相反外，其余手 性碳原子的构型都相同。 如 D-（+）-葡萄糖，分子构型为 OH OH OH CHO H H H H CH2OH HO D-（+）-甘露糖分子构型为HO HO CH2OH H H H H CHO OH OH 象这样的两种立体异构体称差向异构
单糖的环状结构 葡萄糖、果糖等单糖在水溶液中主要以 环状结构存在。如葡萄糖在水溶液中存在以 下平衡: CHO CHOH H OH CHOH O H HO H OH H H OH H Oh OH HO OH H- OH HO H OH H OH ∽37 CH2OH C63% x-D-葡萄糖 C0.1% β-D葡萄糖
三、单糖的环状结构 葡萄糖、果糖等单糖在水溶液中主要以 环状结构存在。如葡萄糖在水溶液中存在以 下平衡： OH OH OH CHO H H H H CH2OH HO -D-葡萄糖 ∽37% ∽0.1% ∽63% -D-葡萄糖 O OH H H H HO OH H OH H CH2 OH O H H H H HO OH H OH OH CH2 OH