实验仪器,材料和用具 实验材料: 啤酒酵母; 发酵培养基: 150m麦芽汁(8%~10%)/250ml三角瓶; 实验试剂 2.5%海藻酸钠嵱液5ml,天菌; 1.5%cacl250ml,天菌; 9%无菌生理盐水,50ml;
实验仪器,材料和用具 • 实验材料: –啤酒酵母; • 发酵培养基: –150ml麦芽汁(8%~10%)/250ml三角瓶; • 实验试剂: –2.5%海藻酸钠溶液5ml,灭菌; –1.5% CaCl2 50ml,灭菌; –0.9% 无菌生理盐水, 50ml;
实验仪器,材料和用具 实验用具: 无菌滴管 无菌玻璃棒: 无菌封口膜封好的100m三角瓶
实验仪器,材料和用具 • 实验用具: –无菌滴管; –无菌玻璃棒; –无菌封口膜封好的100ml三角瓶;
实验步骤 菌体培养 将培养24h的新鮮斜面菌种,接种 于三角瓶中培养; °细胞固定化 在海藻酸钠嵱液中,加入2m预热 至35C的酵母培养液,混合均匀, 以无菌滴管缓慢而稳定的加入 CaCl2嵱液,边滴加边搅拌,即可得 到直径约3mm左右的凝胶珠;钙化 多min
实验步骤 • 菌体培养 –将培养24h 的新鲜斜面菌种,接种 于三角瓶中培养; • 细胞固定化 –在海藻酸钠溶液中,加入2ml 预热 至35oC的酵母培养液,混合均匀, 以无菌滴管缓慢而稳定的加入 CaCl2 溶液,边滴加边搅拌,即可得 到直径约3mm左右的凝胶珠;钙化 30min;
实验步骤 固定化细胞发酵啤酒 在无菌玻璃棒帮助下倒掉 CaCl2嵱液,倒生理盐水于制 得的固定化好的酵母细胞的 瓶子中,洗一次凝胶珠将 lo0mL发酵培养基(麦芽汁) 倒入制得的固定化小球的瓶 子中,28℃培养24小肘; 品尝啤酒(若发酸或其他异 味, No drinking
实验步骤 • 固定化细胞发酵啤酒 – 在无菌玻璃棒帮助下倒掉 CaCl2 溶液,倒生理盐水于制 得的固定化好的酵母细胞的 瓶子中,洗一次凝胶珠,将 100mL发酵培养基（麦芽汁） 倒入制得的固定化小球的瓶 子中, 28℃培养24小时; • 品尝啤酒（若发酸或其他异 味，No drinking)
酸奶DrY
酸奶DIY