第一节微生物营养物质和营养类型 微生物营养物质及其功能 、生长因子 (3)对生长因子未知微生物的培养 加入天然成分 酵母膏、牛肉膏或动物、植物的组织液
第一节 微生物营养物质和营养类型 4、生长因子 （3）对生长因子未知微生物的培养 酵母膏、牛肉膏或动物、植物的组织液 加入天然成分 一、微生物营养物质及其功能
第一节微生物营养物质和营养类型 、 微生物营养物质及其功能 5、水分 生长、代谢必不可少的物质。 微生物水分含量：营养细胞90%，孢子40%
第一节 微生物营养物质和营养类型 5、水分 微生物水分含量：营养细胞90%，孢子40%。 生长、代谢必不可少的物质。 一、微生物营养物质及其功能
第一节微生物营养物质和营养类型 、 微生物营养物质及其功能 5、水分 水分在微生物生长代谢中的功能： a.机体内生理生化反应的基础 b.溶剂与运输介质 c.细胞体内温度的缓冲剂作用
第一节 微生物营养物质和营养类型 5、水分 水分在微生物生长代谢中的功能： a. 机体内生理生化反应的基础 b. 溶剂与运输介质 c. 细胞体内温度的缓冲剂作用 一、微生物营养物质及其功能
第一节微生物营养物质和营养类型 、 微生物营养物质及其功能 5、水分 水的活度(Aw)(有效性) 定温度和压力条件下，溶液中水的蒸汽压力与同样条件(T、P)下纯 水蒸汽压力之比。 定义公式是：Aw=Pw/Pow Pw:溶液中水的蒸汽压；P。w:纯水的蒸汽压 溶液充分稀释时 Aw=Pw/Pow=n1/(n2+n1) (l为溶剂的摩尔数，n2为溶质摩尔数
第一节 微生物营养物质和营养类型 5、水分 水的活度（Aw） （有效性） 一定温度和压力条件下，溶液中水的蒸汽压力与同样条件(T、P)下纯 水蒸汽压力之比。 溶液充分稀释时 Aw=Pw/P0w=n1/（n2+n1） (n1为溶剂的摩尔数，n2为溶质摩尔数) 定义公式是：Aw=Pw/P0w Pw:溶液中水的蒸汽压；P0 w:纯水的蒸汽压 一、微生物营养物质及其功能
第一节微生物营养物质和营养类型 微生物营养物质及其功能 5、水分 微生物最适水的活度值 细菌：0.93~0.99 酵母菌：0.880.91 霉菌：0.80左右 正常：0.660.99 特殊营养条件—氧
第一节 微生物营养物质和营养类型 5、水分 微生物最适水的活度值 细菌：0.93 ~ 0.99 酵母菌：0.88~0.91 霉菌：0.80左右 正常：0.66~0.99 特殊营养条件——氧 一、微生物营养物质及其功能