01第二章邮轮餐饮服务心理目录CONTENTS第一节邮轮游客对邮轮餐饮的心理需求2第二节邮轮餐厅服务心理策略
01 第二章 邮轮餐饮服务心理 1 第一节 邮轮游客对邮轮餐饮的心理需求 第二节 邮轮餐厅服务心理策略 2 目录 CONTENTS
第二章邮轮餐饮服务心理学习目的邮轮餐饮服务是邮轮服务中不可缺少的一部分，是邮轮服务中的重要组成部分，是邮轮服务等级的体现，同时也是邮轮增加收入的主要渠道之一。如何让游客满意是邮轮服务人员需要思考的问题。要开展邮轮餐饮服务，首先要了解邮轮游客对邮轮餐饮的心理需求，在此基础上掌握邮轮餐饮服务心理策略。通过本章的学习，旨在让学习者了解游客在餐饮过程中约心理要求，针对比较常见的心理要求能提供相应的心理服务，使游客在餐饮过程中感受到“服务至上，游客至上”的服务原则
学习目的 邮轮餐饮服务是邮轮服务中不可缺少的一部分，是邮轮服务 中的重要组成部分，是邮轮服务等级的体现，同时也是邮轮增 加收入的主要渠道之一。如何让游客满意是邮轮服务人员需要 思考的问题。要开展邮轮餐饮服务，首先要了解邮轮游客对邮 轮餐饮的心理需求，在此基础上掌握邮轮餐饮服务心理策略。 通过本章的学习，旨在让学习者了解游客在餐饮过程中约心理 要求，针对比较常见的心理要求能提供相应的心理服务，使游 客在餐饮过程中感受到 “服务至上，游客至上＂的服务原则。 第二章 邮轮餐饮服务心理
第一节邮轮游客对邮轮餐饮的心理需求
第一节 邮轮游客对邮轮餐饮的心理需求
第一节邮轮游客对邮轮餐饮的心理需求一、一般游客的餐饮心理需求（一求环境清洁的心理需求在所有餐饮服务的需求中，卫生是游客最基本的需求，餐厅的卫生是餐厅服务的前提。邮轮餐饮服务首先需要考虑的也是卫生，游客对于邮轮卫生的要求体现在对环境、餐具、食品、服务人员等几个方面。1.环境的卫生2.餐具的卫生3.食品的卫生4.服务人员的卫生
一、一般游客的餐饮心理需求 第一节 邮轮游客对邮轮餐饮的心理需求 (一)求环境清洁的心理需求 在所有餐饮服务的需求中,卫生是游客最基本的需求,餐厅的卫生是餐厅服务的前 提。邮轮餐饮服务首先需要考虑的也是卫生,游客对于邮轮卫生的要求体现在对环境、 餐具、食品、服务人员等几个方面。 1. 环境的卫生 2. 餐具的卫生 3. 食品的卫生 4. 服务人员的卫生
第一节邮轮游客对邮轮餐饮的心理需求一、一般游客的餐饮心理需求（二）求尊重的需求餐厅是公共公开场合，游客在用餐期间，希望得到服务人员的关注和重视，游客的求尊重需求更为强烈，具体表现为身份地位感和自我满足感等。在餐厅服务过程中，要注意满足游客的尊重需求，游客如果在餐厅中没有得到尊重的满足，再美味的食物也不会让游客感到美好。享受尊重是游客普遍的心理需求。在餐饮服务过程中，服务人员的举止、语言都必须文明规范，这样才能给游客带来心理和精神上的满足，主动服务、微笑服务都是满足游客心理需求的方法
一、一般游客的餐饮心理需求 第一节 邮轮游客对邮轮餐饮的心理需求 (二)求尊重的需求 餐厅是公共公开场合,游客在用餐期间,希望得到服务人员的关注和重视,游客的 求尊重需求更为强烈,具体表现为身份地位感和自我满足感等。在餐厅服务过程中, 要注意满足游客的尊重需求,游客如果在餐厅中没有得到尊重的满足,再美味的食物 也不会让游客感到美好。享受尊重是游客普遍的心理需求。在餐饮服务过程中,服务 人员的举止、语言都必须文明规范,这样才能给游客带来心理和精神上的满足,主动 服务、微笑服务都是满足游客心理需求的方法