食品安全性 第四章化学物质应用对食 品安全性的影响 主页 目录 上一页 下一页 后退 退出
食品安全性 第四章 化学物质应用对食 品安全性的影响
第四章化学物质应用对食品安全性的影响 第一节食品添加剂对食品安全性的影响 第二节农药残留对食品安全性的影响 第三节兽药残留对食品安全性的影响 第四节金属对食品安全性的影响 第五节硝酸盐、亚硝酸盐对食品安全性的影响 第六节其他化学污染对食品安全性的影响 主页 目录○ 上一页 下一页 后退 退出
第四章 化学物质应用对食品安全性的影响 第一节 食品添加剂对食品安全性的影响 第二节 农药残留对食品安全性的影响 第三节 兽药残留对食品安全性的影响 第四节 金属对食品安全性的影响 第五节 硝酸盐、亚硝酸盐对食品安全性的影响 第六节 其他化学污染对食品安全性的影响
第四章化学物质应用对食品安全性的影响 第一节食品添加剂对食品安全性的影响 一、食品添加剂概况 二、人体摄入的食品添加剂 三、食品添加剂的毒性与危害 四、食品添加剂的安全管理 页 目录 一页 后退 退出
第一节 食品添加剂对食品安全性的影响 一、食品添加剂概况 二、人体摄入的食品添加剂 第四章 化学物质应用对食品安全性的影响 三、食品添加剂的毒性与危害 四、食品添加剂的安全管理
第四章化学物质应用对食品安全性的影响 第一节食品添加剂对食品安全性的影响 一、食品添加剂概况 (一)食品添加剂定义 为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的 需要而加入食品中的化学合成或者天然物质称食品添加剂。 (二)食品添加剂分类 1、防腐剂 防腐剂隄指能防止由微生物所引起的腐败变质，以 延长食品保存期的食品添加剂。其中具有杀菌作用的称 为杀菌剂，仅有抑制细菌作用的称为抑菌剂。 主页 目录 上一页 下一页 后退 退出
第一节 食品添加剂对食品安全性的影响 （一）食品添加剂定义 一、食品添加剂概况 第四章 化学物质应用对食品安全性的影响 为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的 需要而加入食品中的化学合成或者天然物质称食品添加剂。 （二）食品添加剂分类 1、防腐剂 防腐剂是指能防止由微生物所引起的腐败变质，以 延长食品保存期的食品添加剂。其中具有杀菌作用的称 为杀菌剂，仅有抑制细菌作用的称为抑菌剂
第四章化学物质应用对食品安全性的影响 第一节食品添加剂对食品安全性的影响 一、食品添加剂概况 (二)食品添加剂分类 2、抗氧化剂 抗氧化剂隄指能阻止或推迟食品的氧化变质，提高食品 稳定性和延长食品贮存期的食品添加剂。 3、着色剂 着色剂隄以食品着色和改善食品色泽为目的的食品添加剂。 主页 目录 上一页 下一页 后退 退出
第一节 食品添加剂对食品安全性的影响 一、食品添加剂概况 第四章 化学物质应用对食品安全性的影响 （二）食品添加剂分类 2、抗氧化剂 抗氧化剂是指能阻止或推迟食品的氧化变质，提高食品 稳定性和延长食品贮存期的食品添加剂。 3、着色剂 着色剂是以食品着色和改善食品色泽为目的的食品添加剂