二 烟草中主要的有机酸 1 种类 1）挥发性酸： C10 以 下 的 酸 ， 乙 酸 和 甲 酸 是 烟 叶 中 主 要 的 挥发性酸 2）半挥发性酸： C10以上的酸，主要为生成油脂的高级脂肪酸，以 C18的酸为主，C16酸次之。 3）非挥发性酸： 主要有柠檬酸、苹果酸和草酸
二 烟草中主要的有机酸 1 种类 1）挥发性酸： C10 以 下 的 酸 ， 乙 酸 和 甲 酸 是 烟 叶 中 主 要 的 挥发性酸 2）半挥发性酸： C10以上的酸，主要为生成油脂的高级脂肪酸，以 C18的酸为主，C16酸次之。 3）非挥发性酸： 主要有柠檬酸、苹果酸和草酸
对卷烟香气和吃味有重要作用的有机酸是： 3-甲基戊 异戊酸 酸 苯乙酸 3-甲基戊酸和异戊酸：香味可以概括为：酿香、奶酪和 果香，增加香料烟特征香气，但浓度高时气息令人难 以接受。在土耳其烟（香料烟）中含量较高苯乙酸对 烟气作用较大,赋予卷烟甜香和蜂蜜样香
对卷烟香气和吃味有重要作用的有机酸是： 3-甲基戊 异戊酸 酸 苯乙酸 3-甲基戊酸和异戊酸：香味可以概括为：酿香、奶酪和 果香，增加香料烟特征香气，但浓度高时气息令人难 以接受。在土耳其烟（香料烟）中含量较高苯乙酸对 烟气作用较大,赋予卷烟甜香和蜂蜜样香
除去和甘油生成油脂外，大多数的有机酸 与金属元素或生物碱结合成盐，少部分以游 离态存在。有机酸盐的水溶性增强，因此测 定时可以直接用水提取即可，但是草酸与钙 结合生成难溶的草酸钙。 2 存在状态
除去和甘油生成油脂外，大多数的有机酸 与金属元素或生物碱结合成盐，少部分以游 离态存在。有机酸盐的水溶性增强，因此测 定时可以直接用水提取即可，但是草酸与钙 结合生成难溶的草酸钙。 2 存在状态
3 分布特点 烟草总有机酸含量：占烟叶干重的12-16％，鲜重的 2.1-2.4％ 3.1不同类型烟草有机酸含量的差异 1)总非挥发性酸：白肋烟>香料烟>烤烟， 其中 白肋烟中柠檬酸含量最多，烤烟和香料烟中含量 最多的是苹果酸，其次是草酸。 2)挥发性酸：香料烟>烤烟>晾晒烟
3 分布特点 烟草总有机酸含量：占烟叶干重的12-16％，鲜重的 2.1-2.4％ 3.1不同类型烟草有机酸含量的差异 1)总非挥发性酸：白肋烟>香料烟>烤烟， 其中 白肋烟中柠檬酸含量最多，烤烟和香料烟中含量 最多的是苹果酸，其次是草酸。 2)挥发性酸：香料烟>烤烟>晾晒烟
研究表明：几种类型烟草挥发性酸定性组成相似，在定量上 差别较大。香料烟中的异戊酸和β－甲基戊酸含量比烤烟高许 多倍，这种组成特点被认为赋予了香料烟的特征香味，有报 道说用异戊酸和β－甲基戊酸的混合物可以代替混合型卷烟配 方中的香料烟
研究表明：几种类型烟草挥发性酸定性组成相似，在定量上 差别较大。香料烟中的异戊酸和β－甲基戊酸含量比烤烟高许 多倍，这种组成特点被认为赋予了香料烟的特征香味，有报 道说用异戊酸和β－甲基戊酸的混合物可以代替混合型卷烟配 方中的香料烟