第二章烟草糖类 第二章 烟草糖类 第一节 单糖 第二节 低聚糖 第三节 多糖 第四节 烟草中糖类物质的变化 第五节 烟草中糖类物质的分布 第六节 糖类物质对烟质的影响
第二章烟草糖类 第二章 烟草糖类 第一节 单糖 第二节 低聚糖 第三节 多糖 第四节 烟草中糖类物质的变化 第五节 烟草中糖类物质的分布 第六节 糖类物质对烟质的影响
第二章烟草糖类 第一节 单糖 一、糖类概述 二、单糖的结构 三、单糖的性质 四、糖苷的形成
第二章烟草糖类 第一节 单糖 一、糖类概述 二、单糖的结构 三、单糖的性质 四、糖苷的形成
第二章烟草糖类 一、糖类概述 糖类：多羟基醛或多羟基酮以及水解后能够产生 多羟基醛或多羟基酮的有机物。 （一）糖类定义： （二）糖的分类 糖类按结构特点可以分为三类：1 单糖 2 低聚糖 3 多糖和糖的衍生物
第二章烟草糖类 一、糖类概述 糖类：多羟基醛或多羟基酮以及水解后能够产生 多羟基醛或多羟基酮的有机物。 （一）糖类定义： （二）糖的分类 糖类按结构特点可以分为三类：1 单糖 2 低聚糖 3 多糖和糖的衍生物
第二章烟草糖类 1单糖：糖类化合物中最简单，不能再被水解为更小单 位的糖类 1.1 依据分子中碳原子数分为： 三碳糖，四碳糖，五碳糖，六碳糖，七碳糖 1.2 依据官能团结构分为：醛糖，酮糖
第二章烟草糖类 1单糖：糖类化合物中最简单，不能再被水解为更小单 位的糖类 1.1 依据分子中碳原子数分为： 三碳糖，四碳糖，五碳糖，六碳糖，七碳糖 1.2 依据官能团结构分为：醛糖，酮糖
第二章烟草糖类 2低聚糖：由20/10个以下单糖失水缩合而成，可以被水 解为单糖 2.1依据组成低聚糖的单糖是否相同分为： 均低聚糖:麦芽糖 杂低聚糖:蔗糖（葡萄糖+果糖），棉子糖:半乳糖+葡萄糖 2.2依据是否具有还原性分为：还原糖和非还原糖
第二章烟草糖类 2低聚糖：由20/10个以下单糖失水缩合而成，可以被水 解为单糖 2.1依据组成低聚糖的单糖是否相同分为： 均低聚糖:麦芽糖 杂低聚糖:蔗糖（葡萄糖+果糖），棉子糖:半乳糖+葡萄糖 2.2依据是否具有还原性分为：还原糖和非还原糖