(五)品尝训练(见第8章) ■理论品尝训练(单项“元素”训练) ■分析品尝训练 (单项因素对葡萄酒口感和气味的影响); 综合训练(葡萄酒品尝)
(五)品尝训练(见第8章) ◼ 理论品尝训练(单项“元素”训练) ◼ 分析品尝训练 (单项因素对葡萄酒口感和气味的影响)； ◼ 综合训练 (葡萄酒品尝)
、品尝的定义及品尝的过程 (一)品尝的定义 品尝(或称感官分析),就是利用感官去 了解、确定某一产品的感官特征及其优缺点, 并最后估价其质量 即利用视觉、嗅觉和味觉对葡萄酒进行 观察、描述、分析比较、评价、分级
三、品尝的定义及品尝的过程 (一)品尝的定义 品尝(或称感官分析)，就是利用感官去 了解、确定某一产品的感官特征及其优缺点， 并最后估价其质量； 即利用视觉、嗅觉和味觉对葡萄酒进行 观察、描述、分析比较、评价、分级