HACCP培训课程之 BESTGLOBAL
1 HACCP 培训课程之一
影响食品质量安全的全球性问题 食品的污染对人类的健康丶安全带来的威胁 食品工业技术发展所带来的质量安全问题 滥用食品标识 注近年来,融心的食原疾病 疯牛病、二嗯英、0157、雪印奶粉、惠氏奶粉、三氯丙 醇、霉变月饼莲蓉、毒油、毒米、黑豆腐、′91呷肝流 行、瘦肉精 BESTGLOBAL
2 影响食品质量安全的全球性问题 ⚫ 食品的污染对人类的健康、安全带来的威胁 ⚫ 食品工业技术发展所带来的质量安全问题 ⚫ 滥用食品标识 注：近年来，触目惊心的食源性疾病…… 疯牛病、二噁英、O157、雪印奶粉、惠氏奶粉、三氯丙 醇、霉变月饼莲蓉、毒油、毒米、黑豆腐、’91甲肝流 行、瘦肉精……
食品质量安全控制技术的发展 体系/产品认证:ISO9000/ HACCP/有机食 品/绿色食品/一地域性食品认证(动态) 登记、注册:规范(如GMP静态) 抽样检验:标准(样品代表性) 凭样:样品(外观控制) BESTGLOBAL
3 食品质量安全控制技术的发展 ⚫ 体系/产品认证： ISO 9000/HACCP/有机食 品/绿色食品/同一地域性食品认证（动态） ⚫ 登记、注册：规范 （如GMP 静态） ⚫ 抽样检验：标准 （样品代表性） ⚫ 凭样：样品 （外观控制）
2 What is HACCP 它是什么 ●H ●● AccP ????? BESTGLOBAL
4 What is HACCP 它是什么 ⚫ H - ? ⚫ A - ? ⚫ C - ? ⚫ C - ? ⚫ P - ? ? !
HACCP iS ●H-Hard艰难! A- Agonizing痛苦! ●C- Confusing迷茫! ●C- Complicated混淆! ●P- Paper work书面文章! BESTGLOBAL
5 HACCP is: ⚫ H - Hard 艰难! ⚫ A - Agonizing 痛苦! ⚫ C - Confusing 迷茫! ⚫ C - Complicated 混淆! ⚫ P - Paper work 书面文章!