第六章微生物的生长及其控制 第一节测定生长繁殖的方法 第二节微生物的生长规律 第三节影响微生物生长的主要因素 第四节微生物的纯培养 第五节有害微生物的控制
第六章 微生物的生长及其控制 第一节 测定生长繁殖的方法 第二节 微生物的生长规律 第三节 影响微生物生长的主要因素 第四节 微生物的纯培养 第五节 有害微生物的控制
第七章微生物的生长及其控制 生长 growth):微生物在适宜的条件下,不断从周围环境 中吸收营养物质转化为构成细胞物质的组分和结构,使 个体细胞质量增加和体积增加,称为生长。 繁殖〔 reproduction):细胞个体数目的增加称为繁殖。 个体和群体的关系: 个体生长→→个体繁殖→→群体生长 群体生长=个体生长+个体繁殖
第七章 微生物的生长及其控制 生长(growth)：微生物在适宜的条件下，不断从周围环境 中吸收营养物质转化为构成细胞物质的组分和结构，使 个体细胞质量增加和体积增加，称为生长。 繁殖(reproduction)：细胞个体数目的增加称为繁殖。 个体和群体的关系： 个体生长→→个体繁殖→ → 群体生长 群体生长=个体生长+个体繁殖
第一节测定生长繁殖的方法 目前测定微生物群体生长的方法大致不外乎二大类:一类 是测定细胞物质量的增加;一类是测定细胞数目的增加。 1、侧生长量(细胞量的测定) (1)干重法:该方法是将单位体积培养液中的菌体,用清 水洗净,然后放入干燥器内加热或减压干燥,最后再用精 密仪器测定其干重。一般来说,干重约为湿重的10~20%, 即1mg干菌=5~10mg湿菌-4-5×109个菌体
第一节 测定生长繁殖的方法 • 目前测定微生物群体生长的方法大致不外乎二大类：一类 是测定细胞物质量的增加；一类是测定细胞数目的增加。 1、侧生长量（细胞量的测定） （1）干重法：该方法是将单位体积培养液中的菌体，用清 水洗净，然后放入干燥器内加热或减压干燥，最后再用精 密仪器测定其干重。一般来说，干重约为湿重的10~20%， 即1mg干菌=5~10mg湿菌=4~5×109个菌体
(2)间接法 ①比浊法:其原理是根据在一定的浓度范围内,菌悬液的 微生物细胞浓度与液体的光密度成正比,与透光度成反 比。菌数越多,透光量越低。因此,可使用光电比色计 测定,通过测定菌悬液的光密度或透光率反映细胞的浓 度 ②生理指标法测含氮量法:微生物细胞的含氮量一般 比较稳定,所以常作为生长量的指标。如细菌含氮量约 为菌体干重的14%。含氮量乘以6.25即可粗测出其蛋白质 含量 ③其他法:另外还有测定耗氧量或其它代谢产物作为细胞 量的指标
（2）间接法 ①比浊法：其原理是根据在一定的浓度范围内，菌悬液的 微生物细胞浓度与液体的光密度成正比，与透光度成反 比。菌数越多，透光量越低。因此，可使用光电比色计 测定，通过测定菌悬液的光密度或透光率反映细胞的浓 度。 ②生理指标法——测含氮量法：微生物细胞的含氮量一般 比较稳定，所以常作为生长量的指标。如细菌含氮量约 为菌体干重的14%。含氮量乘以6.25即可粗测出其蛋白质 含量。 ③其他法：另外还有测定耗氧量或其它代谢产物作为细胞 量的指标
支盖玻片的部位 2、测繁殖数(细胞数的测定) 适用范围:单细胞状态(细菌、放 线菌),以计算个体数目为计算 样品加在此处,务必小心不要出现 溢流,玻片和玻片之间的间隔 原则。 为0.02mm(/50mm),整个格了由 25个大正方形組成,总面积为1mm 总体积为0.002mm3 常用的方法有 (1)显微直接计数法 即在显微镜下直接进行计数,常 利用细菌计数板和血球计数板进班 计算一个大正方形 细胞数,在此是12个细胞 行计数 (实际上是计算几个正方形中总的 团胞数,然后算平均值) 总菌数(活菌、死菌) 50x1o 细胞数/n2 细胞数/m3 细胞数/m(m 图5.5使用 Petroff- Hausser计数室,直接 用显微镜计数步骤
2、测繁殖数（细胞数的测定） 适用范围：单细胞状态（细菌、放 线菌），以计算个体数目为计算 原则。 常用的方法有： （1）显微直接计数法 • 即在显微镜下直接进行计数，常 利用细菌计数板和血球计数板进 行计数。 • 总菌数（活菌、死菌）