第六章微生物的生长及其控制 第一节测定生长繁殖的方法 第二节微生物的生长规律 第三节影响微生物生长的主要因素 第四节微生物的纯培养 第五节有害微生物的控制
第六章 微生物的生长及其控制 第一节 测定生长繁殖的方法 第二节 微生物的生长规律 第三节 影响微生物生长的主要因素 第四节 微生物的纯培养 第五节 有害微生物的控制
第五节有害微生物的控制 、几个常用的概念 1.灭菌:灭菌是指采用任何一种方法,杀死物体上的所有微生物, 包括病原微生物和非病原微生物。 2.消毒:用物理、化学或生物学等方法杀死病原微生物称为消毒。 具有消毒作用的药剂称消毒剂。消毒是不完全的灭菌。 3.无菌:采用强烈的理化因素使任何物体内外的一切微生物永远丧 失其生长繁殖能力的措施。 4防腐:利用某种理化因素完全抑制霉腐微生物的生长繁殖,即通 过制菌作用防止食品、生物制品等对象发生霉腐的措施。可采用 低温、缺氧、干燥、高渗、高酸度、高醇度和加防腐剂等方法。 5化疗:利用具有高度选择毒力的化学物质来抑制宿主体内的病原 微生物的生长繁殖,以达到治疗传染病的措施
第五节 有害微生物的控制 一、几个常用的概念 1. 灭菌：灭菌是指采用任何一种方法，杀死物体上的所有微生物， 包括病原微生物和非病原微生物。 2. 消毒：用物理、化学或生物学等方法杀死病原微生物称为消毒。 具有消毒作用的药剂称消毒剂。消毒是不完全的灭菌。 3. 无菌：采用强烈的理化因素使任何物体内外的一切微生物永远丧 失其生长繁殖能力的措施。 4.防腐：利用某种理化因素完全抑制霉腐微生物的生长繁殖，即通 过制菌作用防止食品、生物制品等对象发生霉腐的措施。可采用 低温、缺氧、干燥、高渗、高酸度、高醇度和加防腐剂等方法。 5.化疗：利用具有高度选择毒力的化学物质来抑制宿主体内的病原 微生物的生长繁殖，以达到治疗传染病的措施
物理因素 )温度 °通常利用温度进行灭菌、消毒或防腐。高温往往引起灭 菌作用,低温则呈现抑菌作用。 ●当微生物处于超过它们最高生长温度范围时,会引起死 温度越高,死亡越快。高温之所以引起微生物死亡 主要是由于高温使微生物细胞内的蛋白质和酶类变性 而失活,代谢发生故障而死亡。 干热灭菌方法 ●湿热灭菌法 ●低温的抑菌作用
二、物理因素 （一）温度 ⚫ 通常利用温度进行灭菌、消毒或防腐。高温往往引起灭 菌作用，低温则呈现抑菌作用。 ⚫ 当微生物处于超过它们最高生长温度范围时，会引起死 亡。温度越高，死亡越快。高温之所以引起微生物死亡 ，主要是由于高温使微生物细胞内的蛋白质和酶类变性 而失活，代谢发生故障而死亡。 ⚫ 干热灭菌方法 ⚫ 湿热灭菌法 ⚫ 低温的抑菌作用
1.干热灭菌方法 1)火焰灼烧灭菌法:利用火焰灼烧把微生物直接烧死 此法彻底可靠,灭菌迅速,但易焚毁物品,所以使用范 围有限,只适合于对接种针、环、试管口及不能用的污 染物品或实验动物尸体等的灭菌。 (2)烘箱干热灭菌法:这是实验室常用的一种方法,即将 待灭菌的物品均匀地放入烘箱中,升温至150~170℃维 持1-~2小时。此法适用于玻璃器皿、金属用具及其它干燥 耐热的物品的灭菌
1. 干热灭菌方法 （1）火焰灼烧灭菌法：利用火焰灼烧把微生物直接烧死。 此法彻底可靠，灭菌迅速，但易焚毁物品，所以使用范 围有限，只适合于对接种针、环、试管口及不能用的污 染物品或实验动物尸体等的灭菌。 （2）烘箱干热灭菌法：这是实验室常用的一种方法，即将 待灭菌的物品均匀地放入烘箱中，升温至150~170 ℃维 持1~2小时。此法适用于玻璃器皿、金属用具及其它干燥 耐热的物品的灭菌
2.湿热灭菌法 ●同样温度下,湿热灭菌的效果比干热灭菌好,原因有 :一方面细胞内蛋白质含水量高,容易变性;另 方面高温水蒸汽对蛋白质有高度的穿透力,从而加速 蛋白质变性而迅速死亡。 方法主要有: (1)巴氏消毒法 (2)煮沸消毒法 (3)间歇灭菌法 (4)高压蒸汽灭菌法
2. 湿热灭菌法 ⚫ 同样温度下，湿热灭菌的效果比干热灭菌好，原因有 二：一方面细胞内蛋白质含水量高，容易变性；另一 方面高温水蒸汽对蛋白质有高度的穿透力，从而加速 蛋白质变性而迅速死亡。 方法主要有： (1)巴氏消毒法 (2)煮沸消毒法 (3)间歇灭菌法 (4)高压蒸汽灭菌法