第五章微生物的新陈代谢-1 新陈代谢( metaboli sm):简称代谢,是指发生在活 细胞中的各种分解代谢和合成代谢的总和。 分解代谢( catabolism):是指复杂的有机物分子 通过分解代谢酶系的催化,产生简单分子、ATP形式 的能量和还原力的作用。又称异化作用。 合成代谢( anabolism):是指在合成代谢酶系的 催化下,由简单小分子、ATP形式的能量和田形式 的还原力,一起合成复杂的大分子的过程。又称同 化作用
第五章 微生物的新陈代谢-1 新陈代谢(metabolism)：简称代谢，是指发生在活 细胞中的各种分解代谢和合成代谢的总和。 •分解代谢（catabolism）：是指复杂的有机物分子 通过分解代谢酶系的催化，产生简单分子、ATP形式 的能量和还原力的作用。又称异化作用。 • 合成代谢（anabolism）：是指在合成代谢酶系的 催化下，由简单小分子、ATP形式的能量和[H]形式 的还原力，一起合成复杂的大分子的过程。又称同 化作用
分解代谢和合成代谢间有着极其密切的关系。可 表示为: 合成代谢酶系 复杂分子 简单分子+ATPⅢ 分解代谢酶系 能量代谢、物质代谢 《生物化学》王镜岩第三版下册
• 分解代谢和合成代谢间有着极其密切的关系。可 表示为： 复杂分子 简单分子+ATP+[H] • 能量代谢、物质代谢 分解代谢酶系 合成代谢酶系 《生物化学》王镜岩 第三版 下册
本章的内容: 第一节微生物对有机物的分解 第二节微生物的能量代谢 第三节分解代谢和合成代谢的联系 第四节微生物独特合成代谢途径举例 第五节微生物的代谢调节与发酵生产
本章的内容： 第一节 微生物对有机物的分解 第二节 微生物的能量代谢 第三节 分解代谢和合成代谢的联系 第四节 微生物独特合成代谢途径举例 第五节 微生物的代谢调节与发酵生产
第一节微生物对有机物的分解 不含氮:淀粉、纤维素、半纤维素、果胶物质、木素、芳香族化合物 含氮:蛋白质、几丁质、尿素 含硫、磷有机物 不含氮有机物的分解:产物CO2+H2O 1、淀粉 种子、块茎、球芸、鱗茎、抉根等。淀粉是葡莓糖通过糖苷键连 连接币成的直链游殺身二寒是在自链淀粉的建础上,又父 接而成的一种大分子物质。淀粉有两类 6糖苷键连接而成的分支的攴链淀粉。直链淀粉(80%)和支链淀 粉(209 能将淀粉分解成葡萄糖与双糖的酶称为淀粉酶。淀粉酶是一系列 淀粉分解有关酶的总称这些以不同方 式联合作用 粉转化为葡萄糖。浞粉酶包括ω浞粉酶、β¨淀粉酮、糖化醐与异 淀粉酶4种类型 多种微生物。许多微生物在生长过程中能合成分解淀粉的酶,并 将这些酶分泌到细胞外部 水解产物:麦芽糖、麦芽三糖、其他低聚糖--葡萄糖
第一节 微生物对有机物的分解 不含氮：淀粉、纤维素、半纤维素、果胶物质、木素、芳香族化合物 含氮：蛋白质、几丁质、尿素 含硫、磷有机物 一、不含氮有机物的分解 ：产物 CO2+H2O 1、淀粉 ⚫ 种子、块茎、球茎、鳞茎、块根等。淀粉是葡萄糖通过糖苷键连 接而成的一种大分子物质。淀粉有两类，一类是由α-1，4糖苷键 连接而成的直链淀粉，另一类是在直链淀粉的基础上，又产生α-1， 6糖苷键连接而成的分支的支链淀粉。直链淀粉（80%）和支链淀 粉（20%） ⚫ 能将淀粉分解成葡萄糖与双糖的酶称为淀粉酶。淀粉酶是一系列 与淀粉分解有关酶的总称，这些酶以不同方式联合作用，催化淀 粉转化为葡萄糖。淀粉酶包括α-淀粉酶、β-淀粉酶、糖化酶与异 淀粉酶4种类型。 ⚫ 多种微生物。许多微生物在生长过程中能合成分解淀粉的酶，并 将这些酶分泌到细胞外部。 ⚫ 水解产物： 麦芽糖、麦芽三糖、其他低聚糖----葡萄糖
2、纤维素 植物细胞壁,植物体内含量很高,作物含15-45%,木材中 达50% ●纤维素由200-100个葡萄糖亚基通过β-1,4糖苷键组成。天 然纤维分子不溶于水 分解纤维素的微生物很多,但分解能力较强的微生物主要 是真菌。如木霉、根霉、黑曲霉及青霉等。细菌与放线菌 中有些菌种也有较强的分解纤维素能力。纤维素在纤维素 酶作用下水解为葡萄糖。纤维素酶也是由许多密切相关酶 组成的酶系 ●酶:C1、C2酶、β-葡萄糖苷酶。 ●产物:纤维素低聚糖、纤维二糖、葡萄糖
2、纤维素 ⚫ 植物细胞壁，植物体内含量很高，作物含15-45%，木材中 达50%。 ⚫ 纤维素由200-1000个葡萄糖亚基通过ß-1,4糖苷键组成。天 然纤维分子不溶于水。 ⚫ 分解纤维素的微生物很多，但分解能力较强的微生物主要 是真菌。如木霉、根霉、黑曲霉及青霉等。细菌与 放线菌 中有些菌种也有较强的分 解纤维素能力。纤维素在纤维素 酶作用下水解为葡萄糖。纤维素酶也是由许多密切相关酶 组成的酶系。 ⚫ 酶：C1、C2酶、 ß-葡萄糖苷酶。 ⚫ 产物：纤维素低聚糖、纤维二糖、葡萄糖