第二章 饮食文化
中国古代一部重要的典章制度选集 《礼记》：礼之初，始诸饮食。 礼器中鼎、爵、尊（盛酒具）、盘、 觚(gū，饮酒器酒)都是主要饮食器 。 鼎 煮肉盛肉 权利象征 言九鼎 鼎 鼎盛 爵：酒具 爵位
v 《礼记》：礼之初，始诸饮食。 v 礼器中鼎、爵、尊（盛酒具）、盘、 觚（gū，饮酒器酒）都是主要饮食器。 中国古代一部重要的典章制度选集 鼎 煮肉盛肉 权利象征 一言九鼎 鼎 鼎盛 爵：酒具 爵位
第一节美食文化 冬我们常说五谷杂粮，“五谷”是什么意思？ 。你喜欢吃那些中国菜？有你觉得特别有意思 的菜名吗？ 知道中国饮食文化有什么特点吗？
v 我们常说五谷杂粮， “五谷”是什么意思？ v 你喜欢吃那些中国菜？有你觉得特别有意思 的菜名吗？ v 知道中国饮食文化有什么特点吗？
五谷” 66 ÷“谷”：原来是指有壳的粮食 $五谷原是中国古代所称的五种谷物：稻(rice)、 麦(wheat)、黍、稷、菽 《黄帝内经·素问》：“五谷为养，五果为助， 五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补 精益气。” 饮食中的主导地位
v “谷” ：原来是指有壳的粮食 v 五谷原是中国古代所称的五种谷物：稻(rice)、 麦(wheat）、黍、稷、菽 v 《黄帝内经·素问》： “五谷为养，五果为助， 五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补 精益气。 ” 饮食中的主导地位
水稻 河姆渡遗址（宁波）考古发现，中国人工栽培 稻谷己有7000年历史 遗址发现稻谷堆积数量之多，保存程度之完好 ,在同时代遗址的考古中极为罕见。 河姆渡遗址稻谷堆积层 稻穗纹陶 河姆渡遗址出土的稻谷
v 河姆渡遗址（宁波）考古发现，中国人工栽培 稻谷已有7000年历史 v 遗址发现稻谷堆积数量之多，保存程度之完好 ，在同时代遗址的考古中极为罕见。 河姆渡遗址稻谷堆积层 稻穗纹陶盆