1.绪论 掌握微生物的概念，生 物学特征以及生物分类 了解微生物学及其 了解食品微生 中的地位；对生命古老 主要的分支科学， 微生物学形成与发 物学的起源， 的认识和食品微生物学 展基础。 研究的内容和 作为一个科学领域的新 任务。 颖性。 10
1. 绪论 掌握微生物的概念，生 物学特征以及生物分类 中的地位；对生命古老 的认识和食品微生物学 作为一个科学领域的新 颖性。 了解微生物学及其 主要的分支科学， 微生物学形成与发 展基础。 了解食品微生 物学的起源， 研究的内容和 任务。 10
Introduction ·微生物是一群多不易用肉眼看见 微生物 (清)的，个体微小的，形态结 构简单的单细胞、简单多细胞及 无细胞结构的低等生物。 是研究微生物及其生命活动规律 微生物学 和应用的科学。 研究微生物与食品之间相互关系 食品微生学 的一门科学
Introduction • 微生物是一群多不易用肉眼看见 （清）的，个体微小的，形态结 构简单的单细胞、简单多细胞及 无细胞结构的低等生物。 微生物 • 是研究微生物及其生命活动规律 微生物学 和应用的科学。 食品微生学 ·研究微生物与食品之间相互关系 的一门科学。 11
WHO'S ON FIRST If the earth came into being at 12:01 a.m.of a 24-h day
WHO’S ON FIRST If the earth came into being at 12:01 a.m. of a 24-h day 12
Microbes would arrive at dawn and remain the only living things until well after dusk
Microbes would arrive at dawn and remain the only living things until well after dusk. 13
Around 9 p.m.,larger animals emerge
Around 9 p.m., larger animals emerge. 14