第十二章 蒸压茶 第一节 湖北育砖、米砖压制 第二节 云南紧压茶制法 第三节 四川边茶压制 第四节 广西六堡茶压制
第十二章 蒸压茶 第一节 湖北育砖、米砖压制 第二节 云南紧压茶制法 第三节 四川边茶压制 第四节 广西六堡茶压制
第一节 湖北青砖 米砖压制 一.青砖压制 青砖是老青茶加工而成，砖面压有川字，所以，又 称“川字砖”。从前集中在羊楼洞地区压制，故亦称 洞砖。 过去以包头为集散地，称西口 茶，以张家口为集散地，称东口茶。 现在规格减少只生产27#青砖，称 为湖北青砖茶，每片净重2公斤。 年产20余万担，（2000万斤）， 主销内蒙古
第一节 湖北青砖 米砖压制 一.青砖压制 青砖是老青茶加工而成，砖面压有川字，所以，又 称“川字砖”。从前集中在羊楼洞地区压制，故亦称 洞砖。 过去以包头为集散地，称西口 茶，以张家口为集散地，称东口茶。 现在规格减少只生产27#青砖，称 为湖北青砖茶，每片净重2公斤。 年产20余万担，（2000万斤）， 主销内蒙古
经过渥堆干燥后的毛茶，就可投入筛分：筛分前要 根据洒、底面和里茶的不同要求，扦样审评。 对照标准 样试并小样，决定毛茶付制的拼配比例，然后按洒面、底 面、里茶分别进行交叉付制。 （一）.毛茶处理
经过渥堆干燥后的毛茶，就可投入筛分：筛分前要 根据洒、底面和里茶的不同要求，扦样审评。 对照标准 样试并小样，决定毛茶付制的拼配比例，然后按洒面、底 面、里茶分别进行交叉付制。 （一）.毛茶处理
1.拼配 青砖茶只有一种规格，原料付制是单级付制、单级收 回。因此将毛茶拼配均匀是加工中重要一环。 ①对洒面和底面的拼配 以一、二级老青毛茶组成。毛茶入仓时，按品质优次 分正、副两个堆，根据全年正、副堆收购总量计算出拼配 比例。按比例投入筛分。筛分后的各号茶坯按各号茶次递 逐层摊放
1.拼配 青砖茶只有一种规格，原料付制是单级付制、单级收 回。因此将毛茶拼配均匀是加工中重要一环。 ①对洒面和底面的拼配 以一、二级老青毛茶组成。毛茶入仓时，按品质优次 分正、副两个堆，根据全年正、副堆收购总量计算出拼配 比例。按比例投入筛分。筛分后的各号茶坯按各号茶次递 逐层摊放
②里茶的拼堆 以三级老青毛茶组成。毛茶入仓时，按春、夏茶的品质 情况各分正、副两堆，共计四个堆，然后根据全年收购量， 决定拼配比例。拼配方法与洒面、底面拼配方法相同
②里茶的拼堆 以三级老青毛茶组成。毛茶入仓时，按春、夏茶的品质 情况各分正、副两堆，共计四个堆，然后根据全年收购量， 决定拼配比例。拼配方法与洒面、底面拼配方法相同