26 1，影响过滤速度的因素 过滤速度和以下因素有关 • 菌种。 • 发酵条件。 – 培养基的组成 – 未用完培养基的数量 – 消沫油 – 发酵周期
26 1，影响过滤速度的因素 过滤速度和以下因素有关 • 菌种。 • 发酵条件。 – 培养基的组成 – 未用完培养基的数量 – 消沫油 – 发酵周期
27 菌种对过滤速度影响 • 真菌的菌丝比较粗大，如青霉菌的菌丝直径可达 10 μ m，发酵液容易过滤，不需特殊处理。其滤渣 呈紧密饼状物，很容易从滤布上刮下来，故可采用 鼓式真空过滤机过滤。 • 放线菌发酵液菌丝细而分枝，交织成网络状。如链 霉素发酵液菌丝仅0.5~1.0 μ m左右，还含有很多多 糖类物质，粘性强，过滤较困难，一般需经预处理 ，以凝固蛋白质等胶体。 • 细菌发酵液的菌体更细小，因此，过滤十分困难， 如不用絮凝等方法预处理发酵液，往往难以采用常 规过滤的设备来完成过滤操作
27 菌种对过滤速度影响 • 真菌的菌丝比较粗大，如青霉菌的菌丝直径可达 10 μ m，发酵液容易过滤，不需特殊处理。其滤渣 呈紧密饼状物，很容易从滤布上刮下来，故可采用 鼓式真空过滤机过滤。 • 放线菌发酵液菌丝细而分枝，交织成网络状。如链 霉素发酵液菌丝仅0.5~1.0 μ m左右，还含有很多多 糖类物质，粘性强，过滤较困难，一般需经预处理 ，以凝固蛋白质等胶体。 • 细菌发酵液的菌体更细小，因此，过滤十分困难， 如不用絮凝等方法预处理发酵液，往往难以采用常 规过滤的设备来完成过滤操作
28 培养基的组成对过滤速度影响 • 用黄豆粉、花生粉作氮源、淀粉作碳源 会使过滤困难； • 发酵后期加消泡油或剩余大量末用完的 培养基也会使过滤困难
28 培养基的组成对过滤速度影响 • 用黄豆粉、花生粉作氮源、淀粉作碳源 会使过滤困难； • 发酵后期加消泡油或剩余大量末用完的 培养基也会使过滤困难
29 发酵周期对过滤的影响 • 正确选择发酵终了时间对过滤影响很大。 在菌体丝自溶前必须放罐，因为细胞自治 后的 分解产物一股很难过滤。有时延长 发酵周期虽能使发酵单位有所提高，但严 重影响发酵液质量，使色素和胶状杂质增 多、过滤困难，最终造成成品质量降低
29 发酵周期对过滤的影响 • 正确选择发酵终了时间对过滤影响很大。 在菌体丝自溶前必须放罐，因为细胞自治 后的 分解产物一股很难过滤。有时延长 发酵周期虽能使发酵单位有所提高，但严 重影响发酵液质量，使色素和胶状杂质增 多、过滤困难，最终造成成品质量降低
30 2，改善过滤性能的方法 • 等电点 • 蛋白质变性 • 吸附 • 凝聚和絮凝 • 加入助滤剂 • 直接在发酵液中形成填充-凝固剂 • 酶解作用
30 2，改善过滤性能的方法 • 等电点 • 蛋白质变性 • 吸附 • 凝聚和絮凝 • 加入助滤剂 • 直接在发酵液中形成填充-凝固剂 • 酶解作用