6 2，化学性质 – 化学热力学；化学平衡； – 反应动力学：反应速率； – 光化学性质：激光激发、离子化；
6 2，化学性质 – 化学热力学；化学平衡； – 反应动力学：反应速率； – 光化学性质：激光激发、离子化；
7 3，生物学性质 – 分子识别：生物亲和作用、生物学识别； – 输送性质：生物膜输送； – 反应、响应、控制：酶反应、免疫系统
7 3，生物学性质 – 分子识别：生物亲和作用、生物学识别； – 输送性质：生物膜输送； – 反应、响应、控制：酶反应、免疫系统
8 生物操作机理极其分离机理 有机酸、抗生素 蛋白质、抗生素 氨基酸、有机酸、抗生素 氨基酸、蛋白质 香料、脂质 液液相平衡 液液相平衡 液液相平衡 液液相平衡 相平衡 萃取 有机溶剂萃取 双水相 液膜萃取 反胶团萃取 超临界萃取 菌体、细胞 蛋白质、多糖、抗生素 糖、氨基酸 盐、蛋白质 氨基酸、有机酸 乙醇 压力差、筛分 压力差、筛分 压力差、筛分 浓度差、筛分 电荷、筛分 汽液相平衡、筛分 膜分离 微滤 超滤 反渗透 透析 电渗析 渗透气化 单元操作 分离机理 分离对象举例
8 生物操作机理极其分离机理 有机酸、抗生素 蛋白质、抗生素 氨基酸、有机酸、抗生素 氨基酸、蛋白质 香料、脂质 液液相平衡 液液相平衡 液液相平衡 液液相平衡 相平衡 萃取 有机溶剂萃取 双水相 液膜萃取 反胶团萃取 超临界萃取 菌体、细胞 蛋白质、多糖、抗生素 糖、氨基酸 盐、蛋白质 氨基酸、有机酸 乙醇 压力差、筛分 压力差、筛分 压力差、筛分 浓度差、筛分 电荷、筛分 汽液相平衡、筛分 膜分离 微滤 超滤 反渗透 透析 电渗析 渗透气化 单元操作 分离机理 分离对象举例
9 单元操作 分离机理 分离对象举例 菌体、菌体碎片 菌体、细胞 蛋白质、核酸、糖类 离心力、筛分 离心力 离心力 离心 离心过滤 离心沉降 超离心 蛋白质、核酸 蛋白质、氨基酸 蛋白质、氨基酸 蛋白质、核酸 筛分、电荷 筛分、电荷、浓度差 筛分、电荷、浓度差 筛分、电荷、浓度差 电泳 凝胶电泳 等电点电泳 等速电泳 区带电泳 脱盐、分子分级 甾醇、维生素、肽 蛋白质、氨基酸、抗生 素、核酸、有机酸 蛋白质、核酸 蛋白质 蛋白质 浓度差、筛分 分配平衡 电荷、浓度差 生物亲和作用 疏水作用 电荷、浓度差 层析 凝胶过滤层析 反相层析 离子交换层析 亲和层析 疏水相互作用 层析聚焦
9 单元操作 分离机理 分离对象举例 菌体、菌体碎片 菌体、细胞 蛋白质、核酸、糖类 离心力、筛分 离心力 离心力 离心 离心过滤 离心沉降 超离心 蛋白质、核酸 蛋白质、氨基酸 蛋白质、氨基酸 蛋白质、核酸 筛分、电荷 筛分、电荷、浓度差 筛分、电荷、浓度差 筛分、电荷、浓度差 电泳 凝胶电泳 等电点电泳 等速电泳 区带电泳 脱盐、分子分级 甾醇、维生素、肽 蛋白质、氨基酸、抗生 素、核酸、有机酸 蛋白质、核酸 蛋白质 蛋白质 浓度差、筛分 分配平衡 电荷、浓度差 生物亲和作用 疏水作用 电荷、浓度差 层析 凝胶过滤层析 反相层析 离子交换层析 亲和层析 疏水相互作用 层析聚焦
10 四、发酵工业下游技术的一般工艺过程 • 下游加工过程由各种化工单元操作组成。 由于生物产品品种多，性质各异，故用到 的单元操作很多，其中如蒸馏、萃取、结 晶、吸附、蒸发和干燥等属传统的单元操 作，理论比较成熟，而另一些则为新近发 展起来的单元操作，如细胞破碎、膜过程 和色层分离等，缺乏完整的理论，介于两 者之间的有离子交换过程等
10 四、发酵工业下游技术的一般工艺过程 • 下游加工过程由各种化工单元操作组成。 由于生物产品品种多，性质各异，故用到 的单元操作很多，其中如蒸馏、萃取、结 晶、吸附、蒸发和干燥等属传统的单元操 作，理论比较成熟，而另一些则为新近发 展起来的单元操作，如细胞破碎、膜过程 和色层分离等，缺乏完整的理论，介于两 者之间的有离子交换过程等