第三章酶 Enzyme 授课教师齐元麟 D国录
目 录 Enzyme 第三章 酶 授课教师 齐元麟
生物体内的新陈代谢是一切生命活动的基础。新陈 代谢是由无数的复杂的化学反应组成的,这些化学 反应几乎都是在特异的生物催化剂-酶的驱动下进 行的。没有酶就没有生命。 定义:酶是由活细胞产生的,具有催化功能的生物 大分子物质,其化学本质绝大部分为蛋白质,少数 为核酸(核酶、脱氧核酶)。 D国录
目 录 ◼ 生物体内的新陈代谢是一切生命活动的基础。新陈 代谢是由无数的复杂的化学反应组成的，这些化学 反应几乎都是在特异的生物催化剂--酶的驱动下进 行的。没有酶就没有生命。 ◼ 定义：酶是由活细胞产生的，具有催化功能的生物 大分子物质，其化学本质绝大部分为蛋白质，少数 为核酸（核酶、脱氧核酶）
酶学研究简史 ■公元前两干多年,我国已有酿酒记载。 百余年前, Pasteur认为发酵是酵母细胞生命活动的结果 1877年, Kuhne首次提出 Enzyme一词。 ■1897年, Buchner兄弟用不含细胞的酵母提取液,实现了发 酵。 ■1926年, Sumner首次从刀豆中提纯出脲酶结晶。证实酶的 蛋白质本质,获1946年诺贝尔奖 ■1982年,cech首次发现RNA也具有酶的催化活性,提出核 酶( ribozyme)的概念。cech等获得1989年诺贝尔化学奖 ■1995年, Jack wszostak研究室首先报道了具有DNA连接 酶活性DNA片段,称为脱氧核酶( deoxyribozyme) D国录
目 录 酶学研究简史 ◼ 公元前两千多年，我国已有酿酒记载。 ◼ 一百余年前，Pasteur认为发酵是酵母细胞生命活动的结果。 ◼ 1877年，Kuhne首次提出Enzyme一词。 ◼ 1897年，Buchner兄弟用不含细胞的酵母提取液，实现了发 酵。 ◼ 1926年，Sumner首次从刀豆中提纯出脲酶结晶。证实酶的 蛋白质本质，获1946年诺贝尔奖。 ◼ 1982年，Cech首次发现RNA也具有酶的催化活性，提出核 酶(ribozyme)的概念。Cech等获得1989年诺贝尔化学奖。 ◼ 1995年，Jack W.Szostak研究室首先报道了具有DNA连接 酶活性DNA片段，称为脱氧核酶(deoxyribozyme)
酶的催化特点 (-)酶与一般催化剂的共性 1.本身反应前后无变化 酶与-般催化剂一样,在化学反应前后都没有质 和量的改变。 2.不改变化学反应平衡常数 酶只催化热力学允许的化学反应,只能加速可逆 反应的进程,而不改变反应的平衡点,作用是缩短 反应达到平衡所需的时间。 3.降低反应的活化能 活化能指的是在一定条件下,能使摩尔底物全部 进入活化态所需要的自由能卡/摩尔)。國□
目 录 酶的催化特点 (一) 酶与一般催化剂的共性 1．本身反应前后无变化 酶与一般催化剂一样，在化学反应前后都没有质 和量的改变。 2．不改变化学反应平衡常数 酶只催化热力学允许的化学反应，只能加速可逆 反应的进程，而不改变反应的平衡点，作用是缩短 反应达到平衡所需的时间。 3．降低反应的活化能 活化能指的是在一定条件下，能使l摩尔底物全部 进入活化态所需要的自由能(卡／摩尔)
活化能:底物分子从初态转变到活化态所需的能量。 能 非催化反应活化能 一般催化剂催 化反应的活化能 薄促反应 活化能 底物 反应总能量改变 产物 反应过程 酶促反应活化能的改变 D国录
目 录 反应总能量改变 非催化反应活化能 酶促反应 活化能 一般催化剂催 化反应的活化能 能 量 反 应 过 程 底物 产物 酶促反应活化能的改变 活化能：底物分子从初态转变到活化态所需的能量