杂环氨基酸 COO CoO H N 一C一H H,N 一C-H CH2 H.C CH2 CH2 HC=C HN NH 脯氨酸 (Pro,P) H 组氨酸 (His,H)
杂环氨基酸 组氨酸 （His,H） 脯氨酸 （Pro,P）
芳香族氨基酸 C00 C00 C00 HN-C-H HN-C-H H,N-C一H CH2 CH2 CH2 CH H OH 苯丙氨酸 酪氨酸 色氨酸 (Phe,F) (Tyr,Y) (Trg,W)
芳香族氨基酸 苯丙氨酸 （Phe,F） 酪氨酸 （Tyr,Y） 色氨酸 （Trg,W）
氨基酸的性质 (1)两性解离和等电点 (2)光学性质 (3)重要化学反应 a.与茚三酮反应：用于氨基酸定量定性测定 b.与2,4一二硝基氟苯(DNFB)的反应（sanger反应)：用 于蛋白质N-端测定. c.与苯异硫氰酯(PITC)的反应(Edman,反应)，用 于蛋白N-端测定，蛋白质顺序测定仪设计原理的依据
氨基酸的性质 （1 ）两性解离和等电点 （2 ）光学性质 （3 ）重要化学反应 a. 与茚三酮反应:用于氨基酸定量定性测定. b.与2,4一二硝基氟苯(DNFB)的反应（sanger反应）:用 于蛋白质N-端测定. c. 与苯异硫氰酯（PITC）的反应（Edman反应）， 用 于蛋白N-端测定，蛋白质顺序测定仪设计原理的依据
氨基酸的两性解离性质及等电点 R R +OH- +OH R CH-NH," CH-NH; +H+ CH-NH2 COOH +H+ C00- C00 (pK') (pK'2) pH<pI pH pI pH>pI 净电荷为正 净电荷=0 净电荷为负 当氨基酸溶液在某一定pH值时，使某特定氨基酸分子上所带正负 电荷相等，成为两性离子，在电场中既不向阳极也不向阴极移动，此 时溶液的pH值即为该氨基酸的等电点(isoelectric point,.p)
氨基酸的两性解离性质及等电点 pH = pI 净电荷=0 pH< pI 净电荷为正 pH > pI 净电荷为负 CH R COOH NH3 + CH R COO NH2 CH R COO NH3 + + H+ + OH- + H+ + OH- (pK´ 1 ) (pK´ 2 ) 当氨基酸溶液在某一定pH值时，使某特定氨基酸分子上所带正负 电荷相等，成为两性离子，在电场中既不向阳极也不向阴极移动，此 时溶液的pH值即为该氨基酸的等电点(isoelectricpoint，pI)
氨基酸等电点的计算 pK +pK2 一氨基一羧基AA 的等电点计算： pI= 2 一氨基二羧基AA pK 1pK R 的等电点计算： pI= 2 二氨基一羧基AA pK 2+pK R 的等电点计算： pI= 2 可见，氨基酸的值等于该氨基酸的两性离子状态两侧 的基团pK'值之和的二分之一
氨基酸等电点的计算 可见，氨基酸的pI值等于该氨基酸的两性离子状态两侧 的基团pK′值之和的二分之一。 pI= 2 pK´ 1+pK´ 2 一氨基一羧基AA 的等电点计算： pI= 2 pK´ 2+pK´ R 二氨基一羧基AA 的等电点计算： pI= 2 pK´ 1+pK´ R 一氨基二羧基AA 的等电点计算：