以丙氨酸为例：
以丙氨酸为例：
如含两个手性碳原子，则有４种立体异构体，分别称 为Ｄ-,Ｌ-，Ｄ别-和Ｌ别-氨基酸。 H2 N C H COOH C CH3 H OH H C NH2 COOH C CH3 H OH H C NH2 COOH C CH3 HO H H2 N C H COOH C CH3 HO H L-苏氨酸 (L-threonine) D-苏氨酸 (D-threonine) L-别-苏氨酸 (L-allo-threonine) D-别-苏氨酸 (D-allo-threonine)
如含两个手性碳原子，则有４种立体异构体，分别称 为Ｄ-,Ｌ-，Ｄ别-和Ｌ别-氨基酸。 H2 N C H COOH C CH3 H OH H C NH2 COOH C CH3 H OH H C NH2 COOH C CH3 HO H H2 N C H COOH C CH3 HO H L-苏氨酸 (L-threonine) D-苏氨酸 (D-threonine) L-别-苏氨酸 (L-allo-threonine) D-别-苏氨酸 (D-allo-threonine)
蛋白质中的氨基酸都是L-型。 (Gly除外)
蛋白质中的氨基酸都是L-型。 (Gly除外)
旋光性： 组成蛋白质的氨基酸除Gly以外，都有手性碳原子， 所以 都有旋光性，能使偏振光的偏振面的向左或向右旋转，向左旋 转的称左旋，用“一”号表示，向右旋转的称右旋，用“＋” 号表示。 旋光度，比旋光度 消旋 外消旋 内消旋
旋光性： 组成蛋白质的氨基酸除Gly以外，都有手性碳原子， 所以 都有旋光性，能使偏振光的偏振面的向左或向右旋转，向左旋 转的称左旋，用“一”号表示，向右旋转的称右旋，用“＋” 号表示。 旋光度，比旋光度 消旋 外消旋 内消旋
COOH COOH COOH COOH HN-CH HN-CH H-CNH, H-C-NH2 CE,—8—8一CE2 CE2-9-S一CE2 工胱氨酸 D-胱氨酸 COOH COOH H.N-CE 丑-C-NH2 CH2-8—S-CHg 内消旋胱氨酸