①“夫唯不争,故天下莫能与之争。”(《老子》)此亦豆腐之谓乎? ②认识中国,可从豆腐找到绝佳切入口。儒释道左右中国几千年。道教是中国土生土长 的宗教,豆腐最能代表中国的味道,因其多有“道味”。这,首先因豆腐的发明者是道者。 中国文化史上地位很高的《淮南子》是道家的重要经典之一。淮南王刘安聚数千方士一边在 炼丹中发明了豆腐,一边成就了《淮南子》。豆腐先是道者的长寿膏丹,后来传入民间。道 家发明的豆腐营养中华文明两千余年,可申报世界文化遗产。刘安乃汉高祖刘邦之孙。豆腐 因而有了庙堂、江湖和红尘三者的机缘。故,国人上上下下,神州东西南北,莫不深爱之 ③若说豆腐为道家之味,则红烧肉为法家之味,大蒜炒肉为儒家之味,苦瓜肉丁为墨家 之味吧。红烧肉不能日日吃(犹如治国不能长期用法家),其它的,但食无妨。豆腐之味有 容乃大,因其“几乎无味”,所以左右逢源:加点肉末,则具儒家韵味:油豆腐烧肉,别有 法家风貌;白水煮豆腐,深得佛家情怀……“达则兼济天下,穷则独善其身。”一块霉豆腐 可为穷人下一餐饭,一桌豆腐宴可为主人壮脸面。豆腐干豆腐丝霉豆腐臭豆腐乃至水豆腐或 者豆浆……士农工商兵家戏子三教九流均可在那儿找到胃的知音,正如西方人在“啃得急 汉堡包以及可乐中寻到胃的伴侣。据说西方人也开始兴做豆腐,不一味地“啃得急”了 心放慢而食热豆腐也,以至于英文多了个新词“T0FU”(豆腐)。我想,这不仅仅因豆腐有高 蛋白、低脂肪、低胆固醇和低热量之实用大优点,更因“豆腐得味,远胜燕窝”的至味和内 中所藏的东方生活趣味与哲理吧。 ④豆腐的温柔朴善,源自她的“娘”一一黄豆的良善仁厚。黄土地,黄豆子。五谷之 的“菽”(大豆),中国是最早的栽培者。《诗经·小雅·小宛》云:“中原有菽。”读之,思 古之幽,五内俱热。豆子、豆腐为国粹。玉米、红薯等许多粮食作物传自外邦。菽,总让我 们亲切。“煮豆燃豆萁”的心酸,“种豆南山下”的向往,“菽水承欢”的亲情,“喜看稻菽千 重浪”的农家乐……这些,很中国。菽,实在有中国人的朴茂含蓄,予多取少,没有麦之芒 不像高粱那样张扬……它营养丰富,以至于军粮(含军马饲料)也少不了它。但它却不需 多少肥料,因为自备了根瘤菌,可固定大气中的游离氮素而自产肥料并改良土壤。许多粮食 用来做酒,大豆却“不参加这类派对”,甘心平凡,大智若愚。如此良善之“娘”,其“后代” 能不好吗?豆腐“之前”的水豆腐,似黛玉,芳心如水才思荡漾。水豆腐“之前”的豆浆, 外活泼内仁和,如史湘云。豆浆配油条,乃乾与坤、阴与阳、水与火、刚与柔……之配,因 其含如许高度之哲理,方成就“油条加豆浆”之美味。豆浆和牛奶,国人宜豆浆。牛奶有游 牧文明的冲动野力;豆浆具农耕文明的隐忍良善。豆腐呢,好比宝钗,入得厨房,上得厅堂。 豆干像晴雯,性韧味厚。油豆腐,可比附一下王煕凤。霉豆腐像刘姥姥… ⑤“旋乾磨上流琼液,煮月档中滚雪花。”—一唐诗的如此意境当永随国人。“才闻香气 已先贪,白褚油封由小餐。滑似油膏挑不起,可怜风味似淮南。”(清·李调元《豆腐乳》), 如此滋味当长存人间。“信知磨砺出精神,宵旰勤劳泄我真。最是清廉方正客,一生知己属 贫人。”(清·胡济苍《豆腐》),如此精神美味应永存天地间! ⑥啊,豆腐,识君之味,百味可解! 20.本文一次介绍了豆腐的相关知识,请根据文章内容在横线上天空。(4分) 豆腐之源→ →豆腐之韵 21.从实用角度看,国人乃至西方人喜爱豆腐的原因是什么?(2分) 22.按要求完成下列题目。(4分) (1)“据说西方人也开始兴做豆腐,不一味地‘啃得急 心放慢而食热豆腐也,以 至于英文多了个新词“TOFU”(豆腐)”中“据说”一词能否去掉,为什么? (2)“菽,实在有中国人的朴茂含蓄,予多取少,没有麦之芒,不像高粱那样张扬……” 这句话用了什么说明方法?有何作用? 23.文末说:“识君之味,百味可解。”结合全文,你从作者的说明中识到豆腐的哪两种味道?
①“夫唯不争，故天下莫能与之争。”（《老子》）此亦豆腐之谓乎？ ②认识中国，可从豆腐找到绝佳切入口。儒释道左右中国几千年。道教是中国土生土长 的宗教，豆腐最能代表中国的味道，因其多有“道味”。这，首先因豆腐的发明者是道者。 中国文化史上地位很高的《淮南子》是道家的重要经典之一。淮南王刘安聚数千方士一边在 炼丹中发明了豆腐，一边成就了《淮南子》。豆腐先是道者的长寿膏丹，后来传入民间。道 家发明的豆腐营养中华文明两千余年，可申报世界文化遗产。刘安乃汉高祖刘邦之孙。豆腐 因而有了庙堂、江湖和红尘三者的机缘。故，国人上上下下，神州东西南北，莫不深爱之。 ③若说豆腐为道家之味，则红烧肉为法家之味，大蒜炒肉为儒家之味，苦瓜肉丁为墨家 之味吧。红烧肉不能日日吃（犹如治国不能长期用法家），其它的，但食无妨。豆腐之味有 容乃大，因其“几乎无味”，所以左右逢源：加点肉末，则具儒家韵味；油豆腐烧肉，别有 法家风貌；白水煮豆腐，深得佛家情怀……“达则兼济天下，穷则独善其身。”一块霉豆腐 可为穷人下一餐饭，一桌豆腐宴可为主人壮脸面。豆腐干豆腐丝霉豆腐臭豆腐乃至水豆腐或 者豆浆……士农工商兵家戏子三教九流均可在那儿找到胃的知音，正如西方人在“啃得急”、 汉堡包以及可乐中寻到胃的伴侣。据说西方人也开始兴做豆腐，不一味地“啃得急”了—— 心放慢而食热豆腐也，以至于英文多了个新词“TOFU”（豆腐）。我想，这不仅仅因豆腐有高 蛋白、低脂肪、低胆固醇和低热量之实用大优点，更因“豆腐得味，远胜燕窝”的至味和内 中所藏的东方生活趣味与哲理吧。 ④豆腐的温柔朴善，源自她的“娘”——黄豆的良善仁厚。黄土地，黄豆子。五谷之一 的“菽”（大豆），中国是最早的栽培者。《诗经·小雅·小宛》云：“中原有菽。”读之，思 古之幽，五内俱热。豆子、豆腐为国粹。玉米、红薯等许多粮食作物传自外邦。菽，总让我 们亲切。“煮豆燃豆萁”的心酸，“种豆南山下”的向往，“菽水承欢”的亲情，“喜看稻菽千 重浪”的农家乐……这些，很中国。菽，实在有中国人的朴茂含蓄，予多取少，没有麦之芒， 不像高粱那样张扬… …它营养丰富，以至于军粮（含军马饲料）也少不了它。但它却不需 多少肥料，因为自备了根瘤菌，可固定大气中的游离氮素而自产肥料并改良土壤。许多粮食 用来做酒，大豆却“不参加这类派对”，甘心平凡，大智若愚。如此良善之“娘”，其“后代” 能不好吗？豆腐“之前”的水豆腐，似黛玉，芳心如水才思荡漾。水豆腐“之前”的豆浆， 外活泼内仁和，如史湘云。豆浆配油条，乃乾与坤、阴与阳、水与火、刚与柔……之配，因 其含如许高度之哲理，方成就“油条加豆浆”之美味。豆浆和牛奶，国人宜豆浆。牛奶有游 牧文明的冲动野力；豆浆具农耕文明的隐忍良善。豆腐呢，好比宝钗，入得厨房，上得厅堂。 豆干像晴雯，性韧味厚。油豆腐，可比附一下王熙凤。霉豆腐像刘姥姥…… ⑤“旋乾磨上流琼液，煮月档中滚雪花。”——唐诗的如此意境当永随国人。“才闻香气 已先贪，白褚油封由小餐。滑似油膏挑不起，可怜风味似淮南。”（清·李调元《豆腐乳》）， 如此滋味当长存人间。“信知磨砺出精神，宵旰勤劳泄我真。最是清廉方正客，一生知己属 贫人。”（清·胡济苍《豆腐》），如此精神美味应永存天地间！ ⑥啊，豆腐，识君之味，百味可解！ 20．本文一次介绍了豆腐的相关知识，请根据文章内容在横线上天空。（4 分） 豆腐之源→ → →豆腐之韵 21．从实用角度看，国人乃至西方人喜爱豆腐的原因是什么？（2 分） 22． 按要求完成下列题目。（4 分） （1）“据说西方人也开始兴做豆腐，不一味地‘啃得急’了——心放慢而食热豆腐也，以 至于英文多了个新词“TOFU”（豆腐）”中“据说”一词能否去掉，为什么？ （2）“菽，实在有中国人的朴茂含蓄，予多取少，没有麦之芒，不像高粱那样张扬……” 这句话用了什么说明方法？有何作用？ 23．文末说：“识君之味，百味可解。”结合全文，你从作者的说明中识到豆腐的哪两种味道？
(4分) 20.豆腐之味:(2分)豆腐之性。(2分) 21.因其有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。(2分,答到两点给1分,答到四点 给2分) 22.(1)不能,“据说”是指没有确切的根据,(1分)表示“西方人也开始兴做豆腐”的说 法是不十分确定的,删去则过于肯定,这体现了说明文语言的准确性。(1分(2)作比较 (1分)通过小麦的锋芒和高粱的张扬来突出菽的朴茂含蓄的特点。(1分) 23.“几乎无味”的豆腐原味(或豆腐之味):(2分)“夫唯不争,故天下莫能与之争”的道 家之味(或“东方生活趣味与哲理)。(2分) 2014江西省(二)阅读下文,完成第18~21题。(13分) 扇子 黎戈 《东周列国志》里,看到过这样的插图:两个梳双髻的宫女,手执长柄大扇,立在对坐 畅谈国 事的公侯身后,这样的扇子多半是由奴仆执掌,象征性大于使用目的,它是表白强权的道具 准确地说,它是礼仪扇。 汉代的扇子,则是用竹篾编成,其形制类似于现在的大号菜刀,扇柄附于一侧而不是居 中,且开始落入寻常百姓家。在古画中,常见一奴仆蹲踞扇火,大力使着一把扇子,扇子地 位大跌。汉末有一些原理简单的机械扇,诸葛亮同学发明过诸葛扇,悬挂屋内,手拉使之转 动生风。穿过千年时光隧道,在关于老上海的电影里,仍然可以看见理发店里有这种手拉的 风扇。【A】小伙计拉着一根绳,扇子左右缓移,时间也被拉长了,太太小姐们一边做头发 边瘸一搭没一搭地扛呱家常。春日迟迟,欲睡昏昏。反正闲妇们有的是时间要打发,降那 点心火,微风徐来的排扇也够了。 魏晋南北朝的扇子是羽扇,不用说是仿生原理的朴素运用,羽扇有十羽和八羽之分,后 来进化成比翼扇,即以竹木为骨架上糊以绢绸,只在末端象征性地饰以羽毛。羽扇是男人的 物什,恪显名士做派的道具,羽扇名人有“羽扇纶巾”的公瑾侯及其政敌诸葛先生。真不能 想象,诸葛先生要是丢了他的三件套—一羽扇、纶巾、四轮车,会不会风采全无呢? 隋唐时流行纨扇,又称团扇,早唐时盛行腰圆纨扇,中晩唐为满月式样,纨扇近于现代 的绢扇,以竹木为骨,承风面大,手感轻盈,它的使用者转向深闺。“轻罗小扇扑流萤”,隋 唐女子都是腴美人,如果是骨重身宽的羽扇,用来扑蝶扑流萤,动作的幅度太大,就失了娇 羞劲儿。 宋元后期开始使用的折扇,轻便,价廉,易携带,袖藏即可。市民图耐用,多用油纸扇, 文艺青年大多使用素纸扇,图它可以挥毫泼翰,题诗作画 扇子还是艺术作品中高频出现的道具 言情小说中,扇子可煽情,比如李香君血溅桃花扇;可定情,比如西施赠扇给范蠡:可 抒情,<桃花扇》就是靠一把扇子来抒情,并且贯穿情节起落的;可绝情,《珍珠令》里,女 主角赠男主角折扇一把,即可以示绝交,扇同“散”,和伞一样,是很不祥的赠物 武侠小说里,儒化的博雅侠客,手持一把小扇,以显其书生性情。江南七怪里那个执扇 的妙手书生,还在扇子里面藏暗器、毒针什么的。有的扇子本身就是兵器,比如玉扇真人那 西方艺术作品里也常看见扇子的身影。【B】电影里的名媛贵妇手捏一把小折扇,一手 裙角,莲步轻移,旖旎而行。歌剧中的淑女用一种很有趣的面具扇,上面开了两只眼睛」 的小洞,把自己的面孔藏起来,以示畏怯
（4 分） 20.豆腐之味；（2 分）豆腐之性。（2 分） 21.因其有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。（2 分，答到两点给 1 分，答到四点 给 2 分） 22.（1）不能，“据说”是指没有确切的根据，（1 分）表示“西方人也开始兴做豆腐”的说 法是不十分确定的，删去则过于肯定，这体现了说明文语言的准确性。（1 分（2）作比较， （1 分）通过小麦的锋芒和高粱的张扬来突出菽的朴茂含蓄的特点。（1 分） 23.“几乎无味”的豆腐原味（或豆腐之味）；（2 分）“夫唯不争，故天下莫能与之争”的道 家之味（或“东方生活趣味与哲理）。（2 分） 2014江西省 （二）阅读下文，完成第18～ 21题。（13分） 扇子 黎戈 《东周列国志》里，看到过这样的插图：两个梳双髻的宫女，手执长柄大扇，立在对坐 畅谈国 事的公侯身后，这样的扇子多半是由奴仆执掌，象征性大于使用目的，它是表白强权的道具。 准确地说，它是礼仪扇。 汉代的扇子，则是用竹篾编成，其形制类似于现在的大号菜刀，扇柄附于一侧而不是居 中，且开始落入寻常百姓家。在古画中，常见一奴仆蹲踞扇火，大力使着一把扇子，扇子地 位大跌。汉末有一些原理简单的机械扇，诸葛亮同学发明过诸葛扇，悬挂屋内，手拉使之转 动生风。穿过千年时光隧道，在关于老上海的电影里，仍然可以看见理发店里有这种手拉的 风扇。【A】小伙计拉着一根绳，扇子左右缓移，时间也被拉长了，太太小姐们一边做头发： 一边瘸一搭没一搭地扛呱家常。春日迟迟，欲睡昏昏。反正闲妇们有的是时间要打发，降那 一．最点心火，微风徐来的排扇也够了。 魏晋南北朝的扇子是羽扇，不用说是仿生原理的朴素运用，羽扇有十羽和八羽之分，后 来进化成比翼扇，即以竹木为骨架上糊以绢绸，只在末端象征性地饰以羽毛。羽扇是男人的 物什，恪显名士做派的道具，羽扇名人有“羽扇纶巾”的公瑾侯及其政敌诸葛先生。真不能 想象，诸葛先生要是丢了他的三件套—一羽扇、纶巾、四轮车，会不会风采全无呢？ 隋唐时流行纨扇，又称团扇，早唐时盛行腰圆纨扇，中晚唐为满月式样，纨扇近于现代 的绢扇，以竹木为骨，承风面大，手感轻盈，它的使用者转向深闺。“轻罗小扇扑流萤”，隋 唐女子都是腴美人，如果是骨重身宽的羽扇，用来扑蝶扑流萤，动作的幅度太大，就失了娇 羞劲儿。 宋元后期开始使用的折扇，轻便，价廉，易携带，袖藏即可。市民图耐用，多用油纸扇， 文艺青年大多使用素纸扇，图它可以挥毫泼翰，题诗作画。 扇子还是艺术作品中高频出现的道具。 言情小说中，扇子可煽情，比如李香君血溅桃花扇；可定情，比如西施赠扇给范蠡；可 抒情，<桃花扇》就是靠一把扇子来抒情，并且贯穿情节起落的；可绝情，《珍珠令》里，女 主角赠男主角折扇一把，即可以示绝交，扇同“散”，和伞一样，是很不祥的赠物。 武侠小说里，儒化的博雅侠客，手持一把小扇，以显其书生性情。江南七怪里那个执扇 的妙手书生，还在扇子里面藏暗器、毒针什么的。有的扇子本身就是兵器，比如玉扇真人那 把。 西方艺术作品里也常看见扇子的身影。【B】电影里的名媛贵妇手捏一把小折扇，一手牵 裙角，莲步轻移，旖旎而行。歌剧中的淑女用一种很有趣的面具扇，上面开了两只眼睛一样 的小洞，把自己的面孔藏起来，以示畏怯