二、 饮食、 营养与健康的关系合理饮食不合理饮食》促进生长发育》营养不足》营养过剩>构成机体组织>提供能量》饮食不当>调节机体功能合理日常膳食10-7
二、饮食、营养与健康的关系 l 合理饮食 Ø 促进生长发育 Ø 构成机体组织 Ø 提供能量 Ø 调节机体功能 l 不合理饮食 Ø 营养不足 Ø 营养过剩 Ø 饮食不当 10－7 l合理日常膳食
中国居民膳食平衡宝塔油脂类≤25g/d奶类及豆类鱼、禽、肉、蛋奶盒100g/d125~200g/d登制品50g/d水果类蔬菜类400~500g/d100~200g/d大米、面包、谷类五谷类及面粉类食物300~500g/d10-8
中国居民膳食平衡宝塔 10－8 油脂类 ≤ 25g/d 鱼、禽、肉、蛋 125~200g/d 奶类及豆类 制品100g/d 豆制品50g/d 水果类 100~200g/d 蔬菜类 400~500g/d 五谷类 300~500g/d 大米、面包、谷类 及面粉类食物
第二节医院饮食基本饮食（basic diet》包括普通饮食、软质饮食、半流质饮食和流质饮食四种治疗饮食（therapeutic diets）是指在基本饮食的基础上，适当调节热能和营养素，以达到治疗或辅助治疗的目的，从而促进患者的康复。10-9
第二节 医院饮食 l 基本饮食(basic diet) Ø 包括普通饮食、软质饮食、半流质饮食和流质 饮食四种 l 治疗饮食（therapeutic diets） Ø 是指在基本饮食的基础上，适当调节热能和营 养素，以达到治疗或辅助治疗的目的，从而促 进患者的康复。 10－9
第二节医院饮食试验饮食（test diet）》是指在特定的时间内，通过对饮食内容的调整来协助诊断疾病和确保实验室检查结果正确性的一种饮食。10-10
第二节 医院饮食 l 试验饮食（test diet） Ø 是指在特定的时间内，通过对饮食内容的调整 来协助诊断疾病和确保实验室检查结果正确性 的一种饮食。 10－10
第三节营养状况的评估影响因素的评估饮食状况的评估身体状况的评估生化指标及免疫功能的评估10-11
第三节 营养状况的评估 l影响因素的评估 l饮食状况的评估 l身体状况的评估 l生化指标及免疫功能的评估 10－11