申报省级精品课程《仪器分析》精品课程红外吸收光谱法模块之任务6：安全性食品包装塑料薄膜制品的辨别与分析wte常州工程职业技术学院《仪器分析》精品课程组
红外吸收光谱法模块之 任务6：安全性食品包装塑料薄膜制品的 辨别与分析
申报省级精品课程《仪器分析》精品课程能力目标口能用红外吸收光谱法，对食品包装塑料薄膜制品进行分析检测口通过标准图谱比较，对其安全性能进行判断常州工程职业技术学院《仪器分析》精品课程组
❑ 能用红外吸收光谱法，对食品包装塑料薄膜制品进行分 析检测 ❑ 通过标准图谱比较，对其安全性能进行判断 能力目标
申报省级精品课程《仪器分析》精品课程问题V口为什么食品包装膜的安全性非常重要？>食品包装保鲜膜按材质可分为聚乙烯（PE）、聚丙烯、聚氯乙烯（PVC）和偏聚氯乙烯（PVDC）等。就材质而言，PE和PVDC是安全的。其中PVDC主要用于火腿肠等熟食产品的包装。>常见的是PE和PVC保鲜膜中，PVC中中残留的氯乙烯单体过量的话（氯乙烯对人体的安全限量标准为小于1mg/kg，对人体具有致癌作用，危害人体健康，>PVC保鲜膜为了增加黏性、透明度和弹性，在加工过程中常加入大量的增塑剂，主要品种为己二酸二2,2乙基己基）酯（DEHA），含有DEHA的PVC保鲜膜与油脂接触或在微波炉加热的环境下，DEHA容易释放出来，并渗入食物中，对人体内分泌系统有很大破坏作用，会扰乱人体的激素代谢，引起人类多种疾病。常州工程职业技术学院《仪器分析》精品课程组
问题 为什么食品包装膜的安全性非常重要？ ➢ 食品包装保鲜膜按材质可分为聚乙烯( PE) 、聚丙烯、聚氯乙烯( PVC) 和偏 聚氯乙烯( PVDC)等。就材质而言，PE 和PVDC 是安全的。其中PVDC主要用 于火腿肠等熟食产品的包装。 ➢ 常见的是PE 和PVC 保鲜膜 中，PVC中中残留的氯乙烯单体过量的话(氯乙烯 对人体的安全限量标准为小于1 mg/ kg) ,对人体具有致癌作用,危害人体健康; ➢ PVC 保鲜膜为了增加黏性、透明度和弹性,在加工过程中常加入大量的增塑 剂,主要品种为己二酸二(2,2乙基己基) 酯(DEHA) ,含有DEHA 的PVC 保鲜膜与油 脂接触或在微波炉加热的环境下,DEHA 容易释放出来,并渗入食物中,对人体内分 泌系统有很大破坏作用,会扰乱人体的激素代谢,引起人类多种疾病
申报省级精品课程《仪器分析》精品课程问题口采用何种方法进行检测呢？》学生查阅资料并整理>学生可通过图书馆中的各种资源>中国期刊网、万方数据库、标准全文数据库和专利信息>搜索引擎：百度，谷歌口学生查阅文献得出方法>一般地，可以采用燃烧法和红外光谱法口学生评价比较两种方法>燃烧法，费时，且带来污染和危险>红外法简单，快捷常州工程职业技术学院《仪器分析》精品课程组
➢ 学生查阅资料并整理 ➢学生可通过图书馆中的各种资源 ➢中国期刊网、万方数据库、标准全文数据库和专利信息 ➢搜索引擎：百度，谷歌 问题 ❑ 采用何种方法进行检测呢？ ❑ 学生查阅文献得出方法 ➢一般地，可以采用燃烧法和红外光谱法 ❑ 学生评价比较两种方法 ➢ 燃烧法，费时，且带来污染和危险 ➢ 红外法简单，快捷
申报省级精品课程《仪器分析》精品课程实验实施过程口学生设计出正确的分析方案分组讨论，教师确认口学生进行实验的实施过程试样的准备，标样的准备口学生分组进行实验，得出各种IR光谱口图谱图的解析与比对收集相关的标准图谱口结果分析并进行评价常州工程职业技术学院《仪器分析》精品课程组
❑学生设计出正确的分析方案 分组讨论，教师确认 ❑学生进行实验的实施过程 试样的准备，标样的准备 ❑学生分组进行实验，得出各种IR光谱 ❑图谱图的解析与比对 收集相关的标准图谱 ❑ 结果分析并进行评价 实验实施过程