二) 蛋白质水解酶 (1) 内肽酶 ( 蛋白酶，肽链内切酶 形成各种短肽 羧肽酶 2) 端肽酶 (肽酶 氨肽酶 二肽酶 (三）蛋白质酶促降解 需内肽酶、羧肽酶、氨肽酶和二肽酶的共同作用 蛋白质 多肽 AA合成新蛋白质
（二）蛋白质水解酶 （1）内肽酶（蛋白酶，肽链内切酶） 形成各种短肽 （2）端肽酶（肽酶） 羧肽酶 氨肽酶 二肽酶 （三）蛋白质酶促降解 需内肽酶、羧肽酶、氨肽酶和二肽酶的共同作用 蛋白质 多肽 AA 合成新蛋白质
二、氨基酸代谢库 食物蛋白经消化吸收的氨基酸 (外源性氨基 酸)与体内组织蛋白降解产生的氨基酸 (内 源性氨基酸)混在一起，分布于体内各处参 与代谢，称为氨基酸代谢库(metabolic pool)o
二、氨基酸代谢库 食物蛋白经消化吸收的氨基酸（外源性氨基 酸）与体内组织蛋白降解产生的氨基酸（内 源性氨基酸）混在一起，分布于体内各处参 与代谢，称为氨基酸代谢库(metabolic pool)
氨基酸代谢慨 尿素 氨 酮体 食物蛋白质 消化吸收 仪一酮酸◆ 氧化供能 组织 分解 氨基酸 脱氨基作用 糖 蛋白质 代谢库 合成 脱羧基作用 代谢转变 胺类 体内合成氨基酸 (非必需氨基酸 其它含氮化合物 (嘌呤、嘧啶等)
氨基酸 代谢库 食物蛋白质 组织 蛋白质 分解 体内合成氨基酸 (非必需氨基酸) 氨基酸代谢概况 α-酮酸 酮 体 氧化供能 糖 胺 类 氨 尿素 代谢转变 其它含氮化合物 (嘌呤、嘧啶等) 合成
氨基酸的分解代射既况 特殊分解代谢→特殊侧链的分解代谢 脱羧基作用 胺 般分解代谢 NH; 脱氨基作用> 0-酮酸
特殊分解代谢→ 特殊侧链的分解代谢 一般分解代谢 CO2 胺 脱羧基作用→ 脱氨基作用→ NH3 -酮酸 氨基酸的分解代谢概况
第二节氨基酸的分解与转化 脱氨基作用 氨基酸失去氨基的作用叫脱氨基作用 。氨基酸主要通过五种方式脱氨基 氧化脱氨基 非氧化脱氨基 脱酰胺作用 转氨基作用 联合脱氨基
第二节 氨基酸的分解与转化 一、脱氨基作用 氨基酸失去氨基的作用叫脱氨基作用 氨基酸主要通过五种方式脱氨基 氧化脱氨基 非氧化脱氨基 脱酰胺作用 转氨基作用 联合脱氨基