小肠中的消化 1.胰腺细胞分泌蛋白酶的作用 根据它们的作用特点不同可分为： (1)内肽酶一可以水解蛋白质肽链内部的一 些肽键。 有：胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶 这些酶对不同氨基酸残基组成的肽键有一定 的专一性
小肠中的消化 1. 胰腺细胞分泌蛋白酶的作用 根据它们的作用特点不同可分为： ⑴ 内肽酶——可以水解蛋白质肽链内部的一 些肽键。 有：胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶 这些酶对不同氨基酸残基组成的肽键有一定 的专一性
(2)外肽酶—可水解肽链二端氨基酸 残基组成的肽键。 有：羧基肽酶A和羧基肽酶B 它们自肽键的羧基末端开始水解。 也对不同氨基酸残基组成的肽键也有一 定专一性
⑵ 外肽酶——可水解肽链二端氨基酸 残基组成的肽键。 有：羧基肽酶Ａ和羧基肽酶Ｂ 它们自肽键的羧基末端开始水解。 也对不同氨基酸残基组成的肽键也有一 定专一性
胰蛋白酶 水解碱性氨基酸残基所组成的肽键 糜蛋白酶 水解芳香族氨基酸残基所组成的肽键 弹性蛋白酶 水解中性脂肪族氨基酸残基所组成的肽键 羧基肽酶A 水解中性氨基酸残基所组成的末端肽键 羧基肽酶B 水解碱性氨基酸残基所组成的末端肽键
胰蛋白酶—— 水解碱性氨基酸残基所组成的肽键 糜蛋白酶—— 水解芳香族氨基酸残基所组成的肽键 弹性蛋白酶—— 水解中性脂肪族氨基酸残基所组成的肽键 羧基肽酶Ａ—— 水解中性氨基酸残基所组成的末端肽键 羧基肽酶Ｂ—— 水解碱性氨基酸残基所组成的末端肽键
氨基肽酶 内肽酶 羧基肽酶 H2N-CH-C-NH-CH--NH-CH-C-NH-C---NH-CH-C-NH-CH-COOF R R Rn-1 Rn 多肽链 二肽酶 0 氨基酸 +H2N-CH-C-NH-CH-COOH二肽 R R 氨基酸
H2 N-CH-C-NH-CH--- R1 R2 R Rn-1 Rn O O O 氨基肽酶 内肽酶 羧基肽酶 氨基酸 + H2 N-CH-C-NH-CH-COOH R R O 二肽酶 氨基酸 多肽链 二肽 NH-CH-C-NH-C----NH-CH-C-NH-CH-COOH
(3)这些酶的特点： ①在胰腺细胞中以酶原的形式存在。 这对保护胰腺组织免受蛋白酶的自 身消化作用具有重要意义。 ② 这些酶的最适pH为7.0左右。 ③ 它们水解的产物是氨基酸和一些 寡肽
⑶ 这些酶的特点： ① 在胰腺细胞中以酶原的形式存在。 这 对保护胰腺组织免受蛋白酶的自 身消化作用具有重要意义。 ② 这些酶的最适pH为7.0左右。 ③ 它们水解的产物是氨基酸和一些 寡肽