餐饮部各岗位职责 总监 Text 经理 Text 主管 Text 领班 Text 服务员 Text 4
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岗位职责必须明确三个内容 管理层级 工作内容 明确 内容 主要职责 无忧PPT整理发布 FPP/RAMA
FPP/RAMA 明确 内容 工作内容 管理层级 主要职责 岗位职责必须明确三个内容
三、餐饮部服务人员的职业能力 ·1、知识能力 ·5、推销能力 饭店的基础知识 ·6、观察能力 部门专业知识 ·7、记忆能力 其他相关知识 ·4、应变能力 2、语言能力 ·8、协作能力 3、技术能力 操作技能 服务规程
三、餐饮部服务人员的职业能力 • 1、知识能力 饭店的基础知识 部门专业知识 其他相关知识 • 2、语言能力 • 3、技术能力 操作技能 服务规程 • 5、推销能力 • 6、观察能力 • 7、记忆能力 • 4、应变能力 • 8、协作能力
模块二 餐饮服务基本技能 无忧PPT整理发布
模块二 餐饮服务基本技能
。 掌握上述各服务基本技 能的操作程序 ·了解服务基本技能在餐 饮服务工作中的作用 ”掌握托盘、折花、摆台 斟酒、上菜等餐饮服 务的基本技能
• 掌握上述各服务基本技 能的操作程序 • 了解服务基本技能在餐 饮服务工作中的作用 • 掌握托盘、折花、摆台 、斟酒、上菜等餐饮服 务的基本技能